咖啡的風味主要是咖啡豆的烘焙時間和溫度決定的,而這兩個因素也決定了最終咖啡中的咖啡因的含量



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烘焙方式很重要

  咖啡的風味主要是咖啡豆的烘焙時間和溫度決定的,而這兩個因素也決定了最終咖啡中的咖啡因的含量。一般來說烘焙咖啡豆的溫度是178度,因為這個溫度能讓咖啡豆的風味完全散發出來,但這也是咖啡因分解的溫度。所以深度烘焙的咖啡雖然風味很好但實際上咖啡因含量很低,因此想減肥應該選擇淺度烘焙的黑咖啡即可。