990829麵包聚會
為了做麵包,台東荒野伙伴約好在大冠鷲家。
早上八點到大冠鷲家時,鐵線蕨已在庭院中準備好長桌、餐墊、裝著180克水的陶杯。
預計十八個人要在這裡做麵包。
每人300克的麵粉,麵粉是鐵線蕨買的法國麵粉。
眾人紛紛出現,帶著火鍋午餐的蔬食食材(豆皮、菇、南瓜、不知名野菜、過貓、茄子、絲瓜、地瓜葉)與水果(甘蔗、香蕉、芭樂、蘋果),我喜歡台東荒野的聚會,總是有伙伴帶自種的水果來分享。
秤好一份300克的麵粉,加上180克水,「隨意」加入酵母菌(讓麵包產生氣體膨脹)與鹽巴(抑止酵母菌過度膨脹),再加入私房料,如香蕉或熟南瓜或五穀或果醬或雜糧.........,自己隨意,親手揉壓至不黏手,放進鍋中蓋上鍋蓋,靜待兩小時讓酵母菌「發功」。
兩小時的空閒,十幾人併成三車到大巴六九山下的溪玩水。
車停,在巨大的攔沙壩前雙手謹慎得爬上壩頂,壩頂是讓人雙眼放亮的野溪野山。
為什麼要有攔沙壩?沙石真攔得住嗎?或累積成更巨量的沙石,在狂風暴雨後潰壩沖向下游民居?!
如果沒有攔沙壩,如果沒有佔用河川地,讓每次風雨後的沙石順向流往大海或沖積成平原,如同不斷的小地震讓能量泄失,而非累積能量成大地震。
人真能勝天嗎?
不 可 能。
野溪冰冷,小灰蝶、石牆蝶許許多多................
水麻枝葉停著許多許多毛毛蟲..................
溪旁許多平平的頁岩,將頁岩一片一片疊高,如同在西藏高山隘口看見的石塔,祈禱山神、樹神、水神、風神保護這片山林溪河繼續保持荒野樣,莫受人類開發侵擾。
壩底許多青苔上一粒粒晶瑩小珠,牛樟說是光合作用形成的氧氣珠,用手碰觸,感受到小水珠的呼吸,很像小時候將包裝用塑膠袋一粒粒捏破。
水中一粒粒小珠
為什麼青苔光合作用後的氧氣沒有溶入水中而是自成氧氣珠呢?
溪水從高高的壩頂落下,水氣散漫冰涼,閉著眼睛面對大巴六九山,記下拂面清涼的喜悅。
回到麵包旁,將麵包拿出整型,再靜置40分鐘,放進預熱二十分鐘的烤箱,預計烤30分鐘。
等待麵包出爐前,將眾人帶來的蔬食麵條丟進大鍋中煮熟,牛樟將自種自做的酸筍與鮮香菇、辣椒熱炒,天然的酸味引人食慾大開。
這鍋裡有著豆皮、菇、自然農法種植的南瓜、不知名野菜、過貓、茄子、絲瓜、豆子...與心意。
於是,在廣闊的庭院中,十四年的大樟樹下,眾人談笑,並大快朵飴。
熱汗淋漓,再將有著輪子的大桌推到門口,享受涼風。
麵包一盤盤出爐,因著烤箱火力不同,同樣的時間,麵包有白有黑。
將整條自然農法香蕉揉進麵團裡的麵包,香味十足,讓人驚豔。
涼風中,在低矮的瓦房前、樟樹、楊桃、芒果樹、釋迦圍繞的大埕、眾人說說笑笑搶喝中元節拜拜留下的的黑松汽水,這場景,很像小時候在彰化鄉下三合院的景況.........。
大埕角落有一間獨立廁所,有兩面透風的小窗,坐在馬桶上可以看見窗外的芒果樹、日光,感受到風的流動,我喜歡這間廁所..........
遇見的台東人,友善、樸實、真誠。因著這群人,覺得自己已經把根往土地紮下。
謝謝。
上一篇:990801祝我快樂生出來
下一篇:990905傍晚隨手拍