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2021-04-21 06:00:00白目族長

[新北市.深坑老街] 光復樓 + 阿珠芋園-體驗: 酥炸臭豆腐+阿珠芋圓

到深坑的話, 直覺就是吃臭豆腐.

白目海參小時候有一次到家裡附近玩, 看到有一個廢棄的浴缸, 上面蓋了木頭蓋子. 那時候跟弟弟妹妹好奇, 掀開蓋子看, 嚇!! 

裡面竟然滿滿都是墨綠色的臭豆腐!!

那個可怕的印象留在腦海裡, 又經過了十五年, 才敢開始吃臭豆腐.

不過我老妹, 當年也是看到了裡面那個深綠色的噁心豆腐, 卻早早就敢吃臭豆腐, 而且每到任何一個夜市, 就是先吃臭豆腐.

雖然是如此, 白目族長可不怎麼愛吃臭豆腐. 

她愛吃帶血的骨頭, 吸裡面的骨髓.

所以, 選擇光復樓也是因為, 招牌上寫著"黃金白斬雞" 的緣故!

還有一個原因, 因為光復樓就在阿珠芋圓正對面, 吃完臭豆腐還可以就近吃芋圓.

這邊的手工臭豆腐還拿了第一名. 

我是認為, 深坑的臭豆腐應該只有幾家供應商, 供應給這條老街上的店家, 按道理說去哪一家吃應該都一樣的.

一進來就可以聞到那個"臭"的味道.

我們看到有些組客人, 可能是常客, 穿著拖鞋, 點一份麻辣鴨血配白飯吃.

這個吃法之前白目海參也試過, 那是因為看到公車旁有麻辣鴨血廣告, 所以去全聯買了一份, 把湯汁淋在飯裡面吃, 也是很有滋味的.

白目族長說她想吃"桂竹筍", 還有"白斬黃金閹雞". 

我則是應景一下, 選擇 "金牌豆腐捲", "酥炸臭豆腐".

還要留肚子空間, 等一下到光復樓對面吃"阿珠芋圓".

桂竹筍搭配著酸菜, 這是農家口味的家常菜色.

我覺得這道菜的關鍵在於桂竹筍的食材夠不夠新鮮? 

片狀的桂竹筍最好是脆脆的, 可是又嫩嫩的.

還有, 因為竹筍不吸油, 所以廚師功力不好的話, 會有一層油, 那就有點可怕了.

雖然片狀的桂竹筍看起來厚厚的, 可是很嫩喔!

因為新鮮, 所以也沒有那種 "酸筍味", 吃起來頗清爽.

這樣是1/4 隻白斬黃金閹雞的份量, 我本來以為是1/2隻呢!

讀者朋友們看過我們吃很多次白斬雞, 我就不囉嗦了. 馬上請白目族長鑑定一下.

OK, 看她吸光骨髓吐出檳榔渣那個滿意的表情, 這隻雞真可以含笑九泉了.

好吃自然不在話下.

聽說黃金閹雞這是特殊品種, 所以雞皮是發亮的黃色.

仔細看這肉, 非常嫩喔!

白目族長說, 雞就是要吃嫩的小母雞. 這個黃金雞既然是閹過的, 想必是公的. 閹過的雞才能養大隻, 而且閹過的雞比較 "不會胡思亂想", 只會 "專心長肥長胖".

搭配著黃金白斬雞, 蒜頭醬油很入味呢!

如果想吃"雞肉的味道", 確實白斬雞沾醬油是最能體會出來的.

那麼炸雞吃不出雞肉的味道嗎? 

也還是吃得出來, 但更多的是被"炸物的味道"給蓋過去了.

科學家說, 人類的大腦對於 "炸物的味道" 是有上癮性的, 只要吃過一次就會上癮.

不知道大家是不是有這種感覺?

"酥炸臭豆腐"上來了, 這就是那個拿到第一名的臭豆腐囉?

果然表皮泛出綠綠的顏色, 就像白目海參孩童時期掀開那個噁心浴缸, 看到墨綠色的湯汁裡面泡著墨綠色的臭豆腐的記憶"復刻版".

這綠色可不是"海苔口味"的喔, 講直接一點, 就是某些種不知名的真菌發酵的結果啦.

旁邊搭配著一點點的泡菜, 還有沾醬.

呣...這個手工臭豆腐是皮脆心軟類型的, 吃起來還不錯.

脆皮的部分可以吃到"酥炸"的口感.

心軟的部分可以吃到"清蒸"的口感.

一口咬下就是就是兩種口感交織, 與夜市裡面那種口感紮實的臭豆腐不同喔!

咬一口看看裡面, 那個綠綠的臭豆腐, 比起白白的臭豆腐還要臭了一些.

其實白目海參也看過黑色臭豆腐, 只是不敢吃罷了.

這個泡菜似乎別出心裁地加了"檸檬汁", 吃起來有檸檬汁的酸味與香味.

算是改良版的台式泡菜.

"金牌豆腐捲" 也是皮脆心軟的類型喔.

跟港式腐皮捲口感與味道都不同. 這個豆腐捲, 強調的就是豆腐的味道.

沾醬則是用甜辣醬.

豆腐捲的餡兒不只有碎豆腐, 還有蔥, 碎肉等等.

其實白目海參認為, 這個豆腐捲的餡兒, 可以加點辣或加胡椒, 更有滋味.

不過皮脆心軟的豆腐捲一開始吃的時候有點不習慣, 我是預期裡面的餡兒能更有口感, 而不是整個都軟軟爛爛的.

但是吃著吃著, 也覺得不錯, 有這地方的特色.

好了, 接下來應該是到對面吃碗"芋圓"當作飯後甜點.

"阿珠芋圓"的芋圓很好吃喔, 白目海參覺得, 甚至超過九份的芋圓呢!

阿珠芋圓就在光復樓對面.

MENU就在牆上, 我們點"招牌芋頭冷湯+綜合芋圓".

芋圓有四種顏色, 芋頭, 地瓜兩種我認得出來, 可是另外還有兩種顏色的我不知道是甚麼口味?

綜合的話就是四種都有.

她這邊搭配的湯底很多, 也有仙草湯底, 綠豆湯底等等.

但重點還是香Q又有嚼勁的芋圓, 有這芋圓, 搭配甚麼湯底都好吃.

一大鍋的芋圓看起來很療癒呢!

阿珠芋圓也是有台式剉冰選料的點菜方式, 但因為人多, 我們都直接點能快速上菜的.

這就是芋頭湯底口味的芋圓囉!

有幾塊方形的芋頭浮在上面, 芋圓則是沉在下方.

阿珠芋圓裡面的座位不多, 蠻擠的, 白目海參好不容易找到一個座位. 如果大家想好好品嘗, 建議可以外帶.

一口可以同時吃到芋頭, 還有芋圓, 真是人間美味.

尤其剛吃過午飯, 再加一晚甜湯, 更會有飽足感呢!!

 




光復樓一個人用餐大概花費台幣300元.  

阿珠芋圓一份差不多就台幣50元.


白目海參認為最滿意的體驗
酥炸臭豆腐+阿珠芋圓

光復樓 的Google Map定位 

深坑老店阿珠芋圓 的Google Map定位 


 

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