艾文的異想世界

2008-12-15 21:36:21艾文

也是米其林

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米芝蓮 （Compagnie Générale des Établissements Michelin, Euronext： ML）是一家法國輪胎生產商。亦以"紅與綠"(Red and Green)旅遊指南及米芝蓮餐廳評分馳名。米芝蓮的白色人形標誌Bibendum亦家傳戶曉。

米芝蓮創立於1889年 5月28日，早期生產單車輪胎，其後亦生產汽車輪胎。米芝蓮曾在1934年至1976年擁有先進(Citroën)。1988年，米芝蓮購入美國輪胎公司B.F. Goodrich，1990年則購入Uniroyal公司。

1900年，《米芝蓮指南》首次在法國出版，原意為駕駛人士提供汽車維修及旅遊住宿的資料。《米芝蓮指南》分為紅綠兩種，紅色指南介紹酒店及餐廳資料，綠色指南則提供旅遊資訊。在1920年以前，《米芝蓮指南》曾經是免費供應。

為餐廳評分的米芝蓮星級評分系統於1926年開始，1930年開始實行2星及3星評分，評分的依據是烹調技術、服務、裝潢等。今日，米芝蓮星級評分已成為全世界最具權威性的飲食評分系統，評審完全匿名評審，不會讓餐廳知曉他們是評審人員，2005年，全歐洲只有50家餐廳能獲得米芝蓮最高3星榮譽。對餐廳來說，獲得或失去一粒星，可能為其營業額帶來數以百萬計歐元的得益或損失，在一些3星餐廳，享用一個晚餐可能需要一百歐元。今日，米芝蓮指南有12本，列出歐洲超過4萬5千間餐廳，法國的《米芝蓮指南》推出至今已售出超過3千萬本。

2007年 3月14日，米芝蓮在東京宣布將於2007年11月推出日文、英文版《東京米芝蓮指南》，日本是第22個被《米芝蓮指南》評選的國家。2008年 12月2日，米芝蓮在香港推出中文、英文版《米芝蓮指南香港澳門》創刊號，介紹的251間來自港澳兩地的餐廳中，香港餐廳佔202間，澳門佔49間，當中22間香港餐廳獲頒米芝蓮星級，而港澳兩地均僅有1間餐廳被評為最高榮譽的「三星級」，香港是第23個被《米芝蓮指南》評選的地區。