圖片：膨風茶沖泡後為橘紅色的，但首沖若沖泡時間較短，會成蜜黃色，一樣充滿蜜香滋味。

關於膨風茶的科學性研究，最早進行的是1990年日本學者小林彰夫，他的方法是比較法，利用小綠葉蟬（ Empoasca onukii Matsuda ）叮吮吸食的茶樹芽嫰製成膨風茶，去跟未經小綠葉蟬吸食所製成的烏龍茶及紅茶進行香氣成分比較，結果發現膨風茶的香氣有兩個特徵，首先，膨茶含有的芳樟醇（ linalool ）及芳樟醇衍生物（linalool Ⅰ , Ⅱ , Ⅲ）遠比烏龍茶高（但紅茶的芳樟醇較高），芳樟醇衍生物的linalool Ⅰ及linalool Ⅱ含量甚至高出烏龍茶及紅茶1-10 倍，而芳樟醇衍生物和芳樟醇比值的比較，膨風茶也比沒著涎的烏龍茶及紅茶高2-10倍，其次膨風茶含豐富的3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇（3,7-dimethy-1,5,7-octatrien-3-ol），含量比烏龍茶及紅茶高出3-20倍，小林彰夫推測，這可能就是膨風茶特殊香氣的成份，但尚無法明確證實。

1996年，小林彰夫再次針對茶葉蜜香的成因與物質進行研究，他這次將著涎的膨風茶與大吉嶺紅茶，及未著涎不具蜜香的的紅茶對照比較，發現同樣受到小綠葉蟬著涎的膨風茶與大吉嶺紅茶，含有兩種豐富成份，即2,6-二甲基-3,7–辛二烯-2,6-二醇（2,6-dimethyl-3,7octadiene-2,6-diol）與3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇，其中前者，膨風茶又比大吉嶺紅茶含量高，反而未經著涎的紅茶則含量極為稀少，於是這個兩個成份，便被判斷為是膨風茶與大吉嶺紅茶蜜香風味（muscat flavor）的主要來源。

這兩個成份的生成，一個發生在田間，一個發生在製程，原因不同，前者2,6-二甲基-3,7–辛二烯-2,6-二醇，是由於小綠葉蟬吸食芽嫰後，茶樹異常代謝的狀況而發生的，後者3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇，則是由於小綠葉蟬吸食芽嫰後產生的異常代謝物，在製程中脫水形成的。

那麼為何小綠葉蟬叮吮吸食茶樹芽嫰後，會產生蜜香這種化學物質呢？

原因極奧妙，原來茶樹的芽嫰受到小綠葉蟬叮吮，茶樹為了避免葉面受害，會啟動一種生存機制，即茶樹的叮口受小綠葉蟬口腔分泌物刺激，便引發異常代謝生成2,6-二甲基-3,7–辛二烯-2,6-二醇物質，這種特殊成分在極低濃度下，就可引誘小綠葉蟬的天敵白斑獵蛛前來獵捕，待白斑獵蛛吃掉小綠葉蟬，茶樹又可以繼續好好生長了，這種茶樹的聰明求救，便是太自然法則中，物競天擇適者生存最好的詮釋。