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老胡是個幾家餐館的老闆，是陳老闆的好朋友，有一次聽陳老闆說，我時間管理功力深厚，就跑來找我

「永錫老師，我可不可以請你來我們企業教我們如何寫」工作日記」」

「工作日記，不就寫寫當天的工作總結就好了嘛？」

「我讀」 《鼎泰豐》有溫度的完美"這本書，裡面提到他們運用寫工作日記，心裡好佩服。」老胡解釋「我們企業雖然不大，但是也開始用您」早上最重要的3件事」一書中吃青蛙技巧，整個公司在Line群組裡打卡，果然比較不忘記事情了。」

「那你想要我做什麼呢？」我問

「我想請你到我們企業做個兩小時演講，教教我們如何寫工作日誌，雖然我們餐廳小，也想要和鼎泰豐這種企業學習。」胡總眼神發光，看得出他堅定要做好餐飲行業的決心

於是，我到老胡公司做了一場兩小時的演講，教他們在行事曆中打字，接著貼到Line群組裡面，完成一天的工作日誌。

原本，我想這樣子就可以了，但是我低估了老胡經營企業精益求精的決心....

過了一個月

「永錫老師，我希望」寫好"一條日記」老胡又跑來找我

「上次不是教過你們寫好日記嘛？」我好奇地問「大家反應也很好，覺得和吃青蛙的FAST法則，正好是天生一對。」

「就是成效很好，所以就要更好，既然吃青蛙，寫日記有用，那把吃青蛙寫得更好，寫日記寫的更好，那功效不是更大，那時我就是這樣想的。」老胡一臉挫折感「結果，廚師們和我吵架，拍桌子，說不幹了。他們又不是大學生，就是不愛讀書，現在工作寫日記，花的時間根本沒價值，弄的大家都吵起來了。」

員工辛苦，老闆也難為

「那是你用心良苦呀。」我心想，老闆做了老師的工作，那可真叫做不容易，但是也得幫幫老胡才行。「那簡單，剛好大家寫日記已經一個月了，我再去你們公司上一堂，主題是」寫好工作日誌的SLOW（慢）原則」

「SLOW（慢）原則」老胡說「不對呀，工作不是要做快（FAST）一點嘛？」

「吃青蛙要快思（FAST），寫日記要慢想（SLOW）快思慢想，才是時間管理高手」我拍拍他的肩膀「我們快（FAST）點來看看行事曆，決定上課的日期。」我答覆「我還得回去慢慢想想（SLOW）如何幫貴公司講好演講呢。」

SLOW是我發展出來，寫好工作日誌的四個技巧，S就是Subject，代表」主題」；L就是Length，代表」長度」；O就是Organize,代表」條理」；W就是Week，代表」每週檢視」，以下就讓我們一一介紹。

S Subject主題

「我們員工就這麼幾十人，教育程度也不好，怎麼教他們寫呢？」老胡個性就是急，我都還沒準備，就開始問問題了

「那就先寫一些」感受」，例如，今天工作哪件事情做得很好，或者工作上有哪些學習，甚至是感謝今天工作上協助我們的同事。」我回答

是的，一開始寫日記，寫和自己有關的事情最重要，而且老胡公司的場景是，整個餐館的同事一起寫日記，更需要有統一的主題(Subject)，依據我的經驗，一開始的主題從自身」感受"寫起，比較容易。

「那以後可以變更嘛？有好多我想要做的改革，讓我們店的業績更好？」老胡才寫了幾天日記，就想到後面的事情。

「可以呀，第一個月的主題是」感受」，接下來就可以是」準時完成專案」、甚至你和我提過的」5S檢查」，都可以成為每月的主題。」我回答。

L Length 長度

「還有一個問題，那麼每天寫日記，要寫多長呢？我發現公司裡的總經理及高層主管，內容縝密，寫很長;大部分的同仁，寫很短，尤其是廚師，常常和我抱怨，花了很久，只寫幾個字。」老胡想了想，又提出一個問題

「你覺得，在LINE裡面的日記，長短不一比較容易閱讀，還是一樣等長比較容易閱讀？」我反問老胡

「當然是長度一致才好。」老胡立刻回答

「是的，我建議一開始就寫140字就好了，這是我們一則簡訊的長度，看起來長短適中，也足夠解釋好一件事情。」我慢慢道來

「太好了，這樣子廚師也比較能接受。」老胡是廚師出身，總是從他們的角度出發，難怪是一個受人敬重的老闆

老胡的同仁，把日記寫在手機裡面的行事曆，之後，貼到LINE群組裡面讓同事們看到。一開始時，有的日記長、有的短，看起來就很吃力。

若是長度固定，閱讀起來，每個人的長度都一樣，就好像看10幾條Line的訊息，兩分鐘之內就看完了。

「永錫老師，但是寫太短，我就覺得看不到餐館的詳細狀況，心裡老是不安心。」雖然要幫忙廚師的困難，老胡也講起老闆心中的擔憂

「你覺得，大家互相看日記比較重要？還是寫很長但是每人看比較重要？」我問老胡

「當然是同仁彼此都會看彼此的日記重要，我懂了，大家都寫一樣長，都寫140個字，這樣一兩分鐘就看完，這才是我們要追求的。」老胡不愧是二十幾年的餐飲經驗，一下子就抓到重點。

「對的，就從140字開始，每人都一樣長，重點在培養大家都會閱讀Line裡面彼此的工作日誌，這就是重點」我簡短下結論

O Organize 有條理

「永錫老師，還有問題，我發現，有的餐廳的經理教育程度高，寫的就很流暢，廚師及服務生們最近也開始寫，但是他們寫出來的東西，文句不流暢，大家看得很吃力。」老胡又問出一個關鍵問題

「對的，寫工作日誌和寫日記不一樣，因為日記是寫給自己看的，寫工作日記是寫給別人看的。」我回答

「那沒有什麼方法可以教給我們這些廚師呢？最好簡單一點，他們才學的會？」老胡希望他們的廚師可以進步

「有的，我就教教他們」分點、分段、有人名」三個原則吧。」我回答「寫日記，要寫的有條理（Organize）很重要，這樣子大家才會有意願閱讀彼此的文章，這和剛剛提到的主題（Subject）要固定，從感受寫起；長度（L）140字，大家看得速度才快，道理相通」

我開始在紙上寫下「分點、分段、有人名」這幾個字，並一一解釋給老胡聽，接著要老胡打開Line，取出幾條Line，一條一討論是如何用「分點、分段、有人名」原則，寫好一條工作日誌。

（1）分點：

我從老胡Line選了個例子

'今天和廖總溝通，討論了幾個廚師長的提出的員工薪資問題，讓我們財務進行歸納處理，給我們很好的意見和建議，謝謝廖總。’

其實我們可以寫出這幾個廚師的名字，並分別寫下他們的問題，例如

增加」分點」後的工作日誌

'今天和廖總溝通，討論了三位廚師長的提出的員工薪資問題，讓我們財務進行歸納處理，給我們很好的意見和建議，謝謝廖總。’

三位廚師長提出問題如下

1 陳廚：提出加班表格設計太過繁瑣，填寫耗時，希望能改進。

2 老向：說他及下屬中文輸入慢，建議繳回周計畫日期改成週一。

3 呂廚：新餐廳新員工較多，結帳櫃檯人員不熟悉結帳流程，希望財務部分協助教育訓練

「哇，這個分點太好用了，只要寫上員工姓名，大家看得就一清二楚，果然更有條理了。」老胡眼睛不禁睜大了一點

（2）分段：

「老師，還有一點，你不是說超過140字不好嘛？一分點，就超過了呀」老胡真是好學生，一說就到點了

「第二點秘訣就是：分段」我細細解釋「原來的內容是第一條，三位廚師的分點內容是第二條，那就很好閱讀了。」我回答

「這樣的話，有些幹部當天遇到的狀況比較複雜，也可以用這樣的方式分段」老胡總能舉一反三「這樣的話，就算是很長的內容，也容易理解」

「還有一個小技巧，如果同仁不知道如何分段，那就教導他們，遇到」句點"，就按下」Enter」空一行，那就是分段了。」我繼續補充說明

沒錯，其實寫得很長的日記，可以分段輸出，這樣就便於閱讀，尤其是餐廳常常會有客戶服務的案例，要講完都很長，如果有」分段」這個技巧，就算是長一點，分個兩三段，閱讀還算是流暢。

（3）有人名

「接著就是」有人名"這是什麼意思呢？」老胡一鼓作氣地提出問題

「我幫你舉個例子吧」

我看了看Line，挑了一條唸給老胡聽

例子：今日對廚房新同事製作新菜上市流程培訓投影片進行審核，思互好，邏輯強，非常認真。
也感謝人力資源部位我們引入優秀人才。

「這條日記其實寫得很好，有」分段」,只要加上人名，就更有條理（O）了。」我拿過老胡的手機，叫出鍵盤，打上幾個字，並且要胡總念一下

新句子：例子：今日對廚房新同事張雷製作新菜上市流程培訓投影片進行審核，思想好，邏輯強，非常認真。
也感謝人力資源部小輝輝為我們引入優秀人才。

「如果你是張雷或小輝輝，會有什麼感覺。」我問老胡

「被表揚了，很有榮譽感」老胡立刻回答

「但是剛才也是表揚呀？」我提出短問題

「可是寫了我的名字呀，新同仁或部門不只一個人，寫下人名，我就覺得更受到尊重，感覺是好幾倍的尊重。」老胡恍然大悟

「姓名是每一個人最渴望聽到的名詞」，只要有人一提到我們的名字，立刻就豎起耳朵，若是稱讚，就開心，若是責備，就很難過，甚至生氣，如果在日記中寫上人名，就會讓大家更加認真去看這些句子。

我們想要寫的日記讓人看懂，就要「有條有理」，而我條理三原則，就是「分點、分段、有人名」。

W Week 每周檢視自己的日記

每到了週五晚上，老胡就特別不開心，因為週六上午就是同仁交週計畫的時候了，但是同仁們教出來的東西品質看上去很好，一週執行下來，就老不是那麼回事。

「永錫老師，不怕你笑，除了業績指標外，我們周專案執行進度，頂多三四十%」他打電話時和我大吐苦水，聽得出他心裡的焦急，恨鐵不成鋼「有沒有什麼辦法，可以對我們週、月計畫有幫助。」

「可以呀，其實很簡單，只要週五晚上，大家製作週計畫之前，寫週計畫之前，多做一個動作就可以了」我一派輕鬆的說

「不需要別的工具？」老胡緊張地問

「不需要呀。」我微微一笑「就是把每天發到Line的日記，發到」綠色的微信收件匣」，週六時，一次把這七天的工作日誌發送到本來的Line群組就好了」

「我搞不懂」老胡一頭霧水「這些日記不是大家都看過了」

「對的，就是要大家再看一次，這個概念就叫做每週（Week）檢視」我回答「團隊專案管理不好，是因為沒有對上一週團隊收到的各種訊息進行檢視。若是週五晚上，我們自己把這七天的日記發到群裡，也仔細閱讀這群裡十幾個人發出來的日記，這對隔天要交的下週計畫有沒有好處」

「因為大家看到餐館的其他人寫的上週全部日記，就對上週計畫推動狀況有幫助。」胡總一拍大腿，樣子好帥「而且這些日記，前幾天已經看過，這是第二遍看速度很快，這招厲害，雖然只看了幾分鐘，確實做下週計畫品質就提高了，永錫老師，你太厲害了。」

「你才厲害呢，為整個餐館的員工不眠不休打拼，還這麼認真學習，你是我的偶像。」我發自心理地說

把每天的日記累積起來，七天到了，整個檢視一次。這樣子團隊就可以做好檢視，進而把週月計畫做好。

「檢視比記錄重要」這是我的體會，也和大家分享。
轉2：
又過了一個月，老胡跑來找我，說想要再和我討教一下

其實，長期寫日記的我，早就知道胡總「想要什麼」並且準備了「下一步行動」要和老胡說。

沒想到還沒等到老胡開口，我就說
「這次到你公司演講，這兩個月，我有一個預期結果，經過三次課程，並沒有達到我的預期。」我很真誠的說，因為老胡確實是我非常佩服的老闆、經營者。「我希望我有機會再一次到你們餐廳上課，把課程做好，做完整」

我看著老胡的眼睛，老胡看著我的眼睛，一瞬間，老胡臉上堅毅的表情，徬彿軟化下來。

「永錫老師....」老胡說「真的很感謝你，這幾個月我們同仁非常努力，但你知道，企業就是不進則退，感謝老師理解...」

在這幾年的授課中，我體會到老闆、老師認真，學員同仁也會認真，我和老胡緊緊握了一下手，一切盡在不言中。
結語：寫日記是個「慢」（SLOW）功夫
我自己寫日記十年，確實覺得寫日記一點都不難，沒想到，教別人寫日記，真是不簡單。

因為寫日記確確實實是一個慢功夫，但是一個人，若是每天訂目標，每天檢討，每日堅持不斷，就可以形成一個「閉環」（Close Loop），缺點越來越少。

我一直很喜歡一部紀錄片「壽司之神」，在到老胡店裡面培訓的最後，也唸給大家，那就作為這篇文章的結尾吧....

我一直重復同樣的事情
以求精進，
總是嚮往能夠有所進步，
我繼續向上，
努力達到巔峰，
但沒人知道巔峰在哪。
我依然不認為自己已臻完善，
愛自己的工作，
一生投身其中。