2014-04-06 23:16:16小梨
收涎餅乾製作
前年曾經學過作蛋糕跟麵包
順利拿到丙級麵包跟蛋糕證照
但懷孕沒上班以後就沒有在做烘焙了@@~
唉~退步!
這次因應肉包包的收涎
所以想來diy看看手工餅乾
其實做起來不會太難喔!~
我很推薦大家先到FB團購社團來購買模具
波妞~幸福小物雜貨鋪
↑
這團主有賣很多烘焙小物模具都很讚~
不自覺亂敗了一堆
戰利品如下~
模子有沒有超可愛啊!!
重點→很便宜!!
外面之前看粉紅色兩個一組賣50~100左右~價差很多!
結果這團主賣八組才200
當然給他瘋狂敗下去
麵包超人小胖四個一組賣88元
也是很便宜啦!
我的配方是參考下列的BLOG
因為小孩最好不要吃巧克力
我把可可粉拿掉~
糖霜用健康的檸檬汁~拿掉香草精~
說到''小本''我有買他的糖霜餅乾教學書耶~
也曾練習做了小熊冰箱餅乾~哈哈~非常不像
可惜那本丟在學校嚕~
以後復職後~再研究他那些餅乾怎麼畫出來的^^
小本的廚房實錄
-----------------------------------------------
糖霜餅乾的麵團
食譜參考：楊桃的棋格餅乾
材料：無鹽奶油90g、糖粉50-55g、蛋50g、低筋麵粉175g
食譜參考：楊桃的棋格餅乾
材料：無鹽奶油90g、糖粉50-55g、蛋50g、低筋麵粉175g
做法：
1.無鹽奶油於室溫下軟化後，加入過篩糖粉一起打至鬆發變白
2.分次加入蛋液，攪打均勻
3.加入過篩低筋麵粉及可可粉拌勻成糰
4.以擀麵棍桿平成0.5公分厚的長片狀，放入冰箱冷凍變硬
5.將冰硬的麵糰取出，用餅乾模壓成型，放上糖霜裝飾
1.無鹽奶油於室溫下軟化後，加入過篩糖粉一起打至鬆發變白
2.分次加入蛋液，攪打均勻
3.加入過篩低筋麵粉及可可粉拌勻成糰
4.以擀麵棍桿平成0.5公分厚的長片狀，放入冰箱冷凍變硬
5.將冰硬的麵糰取出，用餅乾模壓成型，放上糖霜裝飾
糖霜製作
參考：小本
材料：糖粉100g、蛋白15g、檸檬汁1/2小匙
參考：小本
材料：糖粉100g、蛋白15g、檸檬汁1/2小匙
做法：
1.將糖粉過篩，加入蛋白，攪拌均勻
2.加入檸檬汁攪拌均勻
3.加入想要的食用色素拌勻，調色(加一兩滴用牙籤調勻)
1.將糖粉過篩，加入蛋白，攪拌均勻
2.加入檸檬汁攪拌均勻
3.加入想要的食用色素拌勻，調色(加一兩滴用牙籤調勻)
-------------------------------------------------
以下是我發現的製作小技巧
1.如果要上色好看不焦，烤箱溫度選150度/10分鐘轉盤，再烤十分
2.模子記得加上麵粉，比較不會沾黏麵團，會比較好脫模
3.如果要快速做，麵皮就放冷凍，如果慢點做就放冷藏就好~
4.拿出來壓模要快狠準，才不會一下麵團變太軟不好脫模~
-----------------------------------------
第一次試做
給小姑帶回家給他們家小朋友吃
焦的就是老公吃掉~(不敢嫌棄愛妻的愛心~)
第二次試做
比較有進步嚕!
比較有進步嚕!
分送給朋友啦~
第三次試做
剛好要參加網聚~給新手媽咪們~
大家都很捧場~開心!
寫上各位媽咪寶貝的暱稱
已經能想到大家拿到的驚喜感吧!^^
還有給弟弟女朋友的
和老媽子的^^
包裝再送出感覺更精美喔!
希望之後做出來的會越來越棒~^^
上一篇：音樂鈴材料包
下一篇：襪子娃娃手工訂製開張嚕~
(悄悄話)
2014-12-09 20:19:33
媽咪可以加我進那個社團嗎？
我也想買模具
我FB的ID Lulu Ru