很多年前，趁著耶誕假期，我去拜訪了旅居西雅圖的大學同學。雖然沒有火雞大餐，但是我們還是準備了一頓應景的大餐。主餐是Cajun Meatloaf。甜點則是麵包布丁佐波本糖漿。兩道菜都非常的成功。我接下幾年去找他們幾乎都會做這道簡單的麵包布丁。是一道一小時內可以完成的簡單料理。今天就來分享這個食譜吧:

麵包布丁:

材料

1) 一條隔夜的法國麵包，切成一英吋小塊 (約6-7杯)

2) 800ml牛奶

3) 5顆蛋 (打勻)

4) 2 湯匙香草精

5) 1杯葡萄乾 (泡酒水)

6) 半茶匙肉桂粉

7) 3湯匙無鹽奶油

8) 1-2杯糖 (依照各人口味)

方法

1) 預熱烤箱 攝氏180度

2) 9 x 13 吋的烤盤抹油

3) 小火加熱牛奶，加入糖、香草精、肉桂粉、奶油。全溶化後熄火。慢慢的加入蛋液。一邊加一邊攪勻，避免蛋熟了。

4) 把麵包丁均勻的舖在烤盤，然後灑上葡萄乾

5) 把步驟3的蛋液均勻的淋在麵包上，靜置幾分鐘，確定麵包吸入蛋液。

6) 把烤盤送進烤箱，180度烤30-40分鐘。直到上層開始出現酥脆的金黃色澤。

波本糖漿

材料:

1) 一條奶油 (半杯)

2) 1杯糖

3) 1顆蛋黃 (蛋白可以用在上面布丁麵包的蛋液)

4) 1杯波本威士忌

方法:

1) 平底鍋中小火融化奶油

2) 加入糖 (不可攪拌)

3) 糖大致融化後加入酒

4) 開中火，可以輕輕攪拌。(可以點火)

5) 酒精都揮發後，糖漿開始變的濃稠

6) 離火。把鍋子放在一塊濕抹布上。

7) 加入蛋黃，並且快速的攪拌，糖漿成現油亮的橘黃色，即大功告成。

享用布丁麵包時，把波本糖漿淋在上面更添美味。

PS: 除了葡萄乾外，還可以加入杏仁果，更添口感和香氣。

這道甜點的失敗率相當的低。有興趣的都可以試看看喔。