2002-04-29 14:25:57HKC
肉圓的滋味
對於愛好旅遊的人來說，享受當地名產是必然的要務，但是初次品味彰化市區的肉圓，卻並非如想像中令人驚喜，叫價二十五、三十元的肉圓，主要是在餡料中添入了香菇、蛋黃等多重的配料，又或是麵粉外皮較為細嫩些，除此之外和台北其實無異，然而，直到在十月底的假期空檔中，到朋友老家彰化縣二林鄉去躲避城市的囂鬧，才意外的發現到另一式肉圓的滋味。
假期的前兩日，都因出遊太晚，且那家朋友從小吃到大的店收攤的早，幸而在回台北等車的閒檔終於有機會品試一番，無法置信十五元的低價位，藏匿了難以衡量的味覺體悟，就是純粹的豬肉餡，被綑裹在厚薄均勻的外皮內，淋上老闆特製的一層半透明乳白狀的醬汁，咬起來輕盈滑口，溢散出一股清淡的熱香，再配上一碗竹筍貢圓湯，夠了，恰到好處，任何的調味增減只會破壞它的精髓。
我帶著饜足坐上車，心情異常的愉悅，那是由嘴舌伸展到心頭的顫動，隨著車行的起伏一路思索著，我想，二林鄉的肉圓之所以令人難忘，大概是因於它「簡單」的滋味，而生活呢？不也應是如此。
初發表中國時副人間副刊
假期的前兩日，都因出遊太晚，且那家朋友從小吃到大的店收攤的早，幸而在回台北等車的閒檔終於有機會品試一番，無法置信十五元的低價位，藏匿了難以衡量的味覺體悟，就是純粹的豬肉餡，被綑裹在厚薄均勻的外皮內，淋上老闆特製的一層半透明乳白狀的醬汁，咬起來輕盈滑口，溢散出一股清淡的熱香，再配上一碗竹筍貢圓湯，夠了，恰到好處，任何的調味增減只會破壞它的精髓。
我帶著饜足坐上車，心情異常的愉悅，那是由嘴舌伸展到心頭的顫動，隨著車行的起伏一路思索著，我想，二林鄉的肉圓之所以令人難忘，大概是因於它「簡單」的滋味，而生活呢？不也應是如此。
初發表中國時副人間副刊