【記者林東良／南市報導】新樓醫院營養師劉明宜說，腦血管疾病既然與飲食有關，民眾平日常攝食有利於預防中風的食物，則對健康有益。

劉明宜說，有利於預防中風的食物有：抗氧化營養素如維他命Ａ、Ｃ、葉酸、纖維、維生素Ｅ，堅果類、植物油、魚油、全穀類（提供維生素Ｂ群）、黃豆類（類黃酮、天然雌激素）、適量飲茶（兒茶素有良好的抗氧化能力），及其他如銀杏、紅麴、大蒜等等，這些食物除了魚油以外，大都是植物性食品。

　劉明宜指出，民眾若不幸發生中風，嚴重中風常有高血糖、腸胃道消化排空差、負氮平衡、低白蛋白血症．．等狀況，主要是病人通常有二大營養問題，就是吞嚥困難與體重減輕。

吞嚥困難可能須避免攝取過於液態的食物如，茶、果汁、清湯、牛奶等食物來避免嗆到而造成危險；稠度較高的液體食物如勾芡的濃湯、奶昔、優格、水果泥、冰淇淋、麵茶等及軟質固體食物的豆腐、肉丸、布丁、蒸蛋、果凍、罐頭水果等都是較適合吞嚥障礙患者訓練的食物。亦可使用市售食物加稠劑，它可改變食物性質與形狀，調成適合吞嚥困難者的攝食型態。

劉明宜說，長期吞嚥困難的病患，可能須留置鼻胃管灌食以維持身體所需營養，否則常因營養不良、體重減輕而造成不利的影響，留置鼻胃管之照護問題需由醫護人員處理與衛教。