今天在台灣新生報看到的文章, 跟大家來分享, 光喝還原的市售包裝果汁可是無法取代最營養的新鮮蔬果喔

人體需要蔬果營養元素 市售果菜汁無法取代 

【記者鍾佩芳／台北報導】 2009/07/23 

台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，現代人由於生活步調緊湊、工作壓力大又沒有時間運動，常常會有便秘的問題，若長時間以蔬果汁來代替蔬果的攝取，容易導致便秘的情況會越來越嚴重，她進一步表示，新鮮蔬果所富含的纖維可是清除宿便、預防便秘、排除毒素的好幫手。

吳秋玲營養師表示，某些癌症、慢性病、消化道疾病和高膽固醇的發病率會隨著飲食中纖維含量增高而降低。再者，植物中所富含維生素、礦物質及其他具有保健作用的化合物，常常都和纖維結合在一起，市售蔬果汁為了講求口感通常會將纖維過濾，藏在纖維中珍貴營養素也一同被去除，若只喝蔬果汁就無法完整地攝取這些營養素了。

現代人飲食習慣有個共通點──三餐蔬果都很少。吳秋玲表示，根據醫學上研究指出，脂肪攝取過多很容易導致乳癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌及胰臟癌的發生；而纖維攝取過少除了會造成便秘、腸憩室炎、心臟血管疾病、糖尿病等現代文明病與日俱增外，也會使罹患大腸癌、乳癌的危險性增加。

多吃蔬菜水果不僅可以獲得不同植物性化學物質，更可以提供身體對抗疾病的生物效應，不只具有抗癌效果，同時還可以減少許多文明病產生，包括痛風、心血管疾病、動脈硬化、中風、肥胖、關節炎及老化等，然而這些都無法藉由蔬果汁來取代。