週末假日，狡兔和小叮噹又從台南前往嘉義，來個快閃一日遊啦！這種慢活小旅行，午餐勢必要找一間在地優質店家，品嚐別處沒有的創新料理，當然能夠吃巧又吃飽的最好！

 

 

 

 

小叮噹將車子停放在巷弄裡的停車場，城市車旅的嘉義中興站，半小時收費30元，當日最高150元，只能用電子支付。

 

 

 

後來發現該餐廳與寶雅為鄰，旁邊就有一座停車場！

 

 

 

採現金收費，計費標準如圖，平日、假日有所差別，而且金額無上限，如果餐後想順便逛一下附近，建議再衡量看看，選擇城市車旅停車場應該會比較划算。

 

 

 

此行鎖定嘉義好吃日料——位於嘉義市西區的「松築和洋私廚料理」，這間老店在當地已有15年的歷史，於去年重新裝潢進化後再出發！據悉，該餐飲集團另在嘉義市東區開設二店「松匠板前料理」。

 

 

 

從外觀看起來，佔地頗廣！假如狡兔沒事先做功課的話，光看店名「松築和洋私廚料理」，我恐怕要誤會它是那種我不敢走進去的無菜單料理餐廳！其實並非如此！

 

 

 

個人套餐包含很多品項，售價728元起，另加收10%服務費，是小資族可以負擔的輕奢美食！另提供更高階998元、1598元、1998元的個人套餐，以及828元的素食套餐、300元的兒童餐。

 

 

 

店家亦推出僅限外帶的精緻餐盒，餐點一律現點現做，請至少提前20分鐘預訂。

 

 

 

門面設計低調沉穩，那一道自動門加裝了木條，狡兔總覺得會有忍者跑出來！（誤）

 

 

 

入口處貼心放置長椅，石板風格的牆面令我大感驚豔！現成的拍照打卡點！

 

 

 

這條長廊走到底之後右轉還有路，可通往洗手間。

 

 

 

該餐廳深得我心的一大原因，就是用餐區全都規劃為包廂式！

 

 

 

走道右側是適合接待多人的大型包廂，配備投影布幕！

 

 

 

若收起桌與桌之間的簾幕，隨即變成連通的廣闊場地囉！

 

 

 

席次頗多，無論是商務會議、尾牙、春酒、慶生、婚宴、過年圍爐都OK！店家亦可幫忙佈置！並提供客製化餐點服務！

 

 

 

店家也很捨得裝冷氣，環境典雅又舒適。

 

 

 

大家外出用餐，一定都有那種被安排在悶熱角落，或者廁所旁邊的不愉快經歷，我覺得這間店處處是天堂啊！

 

 

 

太棒了！六人以下會被安排在左側區域，所以即使我們只有二人，也能公平享有獨立的隱密空間，氛圍靜謐祥和。

 

 

 

前往洗手間的途中，瞥見正散發耀眼光芒的酒櫃！

 

 

 

店裡販售日本進口的酒精飲品，雖然狡兔對於酒品沒有涉獵，但這樣欣賞它們獨特的瓶身也感到新奇。

 

 

 

洗手間的亮點多！不僅洗手台放置牙線棒、漱口水、洗手液，一旁甚至還有烘手機！

 

 

 

委託知名又專業的史偉莎團隊，替環境衛生把關！

 

 

 

分別設立男廁、女廁之外，店家也非常照顧親子客群！

 

 

 

這間是育嬰室，裡面可見店家的體貼入微！

 

 

 

媽咪們可在這邊哺乳或換尿布，備有酒精、衛生紙、濕紙巾！

 

 

 

驚喜連連！女廁造景是日式庭園風，還出現免治馬桶呢！

 

 

 

老闆佛心來著！居然連女性生理用品也有！簡直是要把顧客寵上天啦！？

 

 

 

狡兔開心入座囉！店員立刻過來簡單說明，並引導顧客循序完成點餐流程！之後店員也會來回走動巡視，積極收拾空盤。

 

 

 

除了菜單、餐具，桌上還預先備妥一盒衛生紙、一壺熱茶水。

 

 

 

好禮雙重奏！當月壽星來店，凡點購任一套餐，店家就奉上精美壽星禮！此外，另贈送五折優惠券，下次消費可使用！整個超划算！

 

 

 

大家會直覺把該店歸類為日式料理餐廳，事實上他們家的餐點極富有創意，不斷推陳出新！已跳脫傳統的日式料理手法！

 

 

 

水杯的形態各異，看得出來是手工製作！往杯底一探，我彷彿撞見銀河！好夢幻唯美啊！

 

 

 

免費的無糖熱綠茶，入喉十分順口，有助於解膩。

 

 

 

餐後再結帳，菜單如圖有兩種，不定期更新，可任選套餐制或是單點制，畢竟套餐的份量較多，當中都是店家特別推薦的菜色，已幫我們免除了一些選擇障礙！

單點則適合小食量的顧客，或是想嚐試其他特定品項的饕客，類別包括生魚片、手捲、握壽司、烤物、強肴、炸物、食事、湯品、甜點、飲料。

 

 

 

高CP值私廚料理！我們點了一份728元的松築嚴選套餐，主餐加上附餐共計八道，外加五道單點。

席間，聽聞隔壁的一對老夫妻在點餐，反而是老先生拿不定主意有選擇障礙！哈！女店員的應對也實在很有耐心！為了節省時間，各位出發前最好先跟同行者討論一下菜單喲！

 

◎松築和洋私廚料理▼套餐菜單：
https://photos.app.goo.gl/iRZWXcZPs1Tea3Xh6

 

◎松築和洋私廚料理▼單點菜單：
https://photos.app.goo.gl/uUqMFtZxKXcb36CEA

 

 

 

店家額外招待冰涼的氣泡飲！店員還溫馨提醒它無酒精成份，狡兔一嚐驚覺是甜美的葡萄口味！超讚！

 

 

 

<套餐★先付：日本長芋山藥、天使細麵>

開胃前菜是健康又美味的山藥細麵，以冷麵形式呈現，將優質日本山藥蒸煮後磨成細緻的泥狀，搭配天使細麵，輔以鹹味取向的胡麻風味特調醬汁、芥末粉，要先拌勻後再享用。

 

 

 

口感滑順的山藥泥，緊緊附著在纖細卻彈牙的麵條上，來個柔中帶剛的你儂我儂！

 

 

 

<套餐★向付：三點盛>

我們不吃生魚片所以跳過刺身，選擇了熟食三點盛，三合一的擺盤模式很講究。

 

 

 

「油封魚肝」乍看貌似豆腐，加以洋蔥、青蔥，吃起來酸鹹清爽，鮮嫩毫無腥味。

 

 

 

「龍蝦慕斯」搭配酥脆的奇福餅乾，並點綴食用金箔！甜蜜的千島醬為基底，慕斯當中還混入嗶嗶啵啵的魚卵，帶有迷人的芥末香氣。

 

 

 

再來這個是「青花魚味噌煮」，也就是鯖魚料理，肉質緊實耐燉煮，一嚐無刺且鹹鮮夠味，鋪底的洋蔥丁很脆口，並貢獻著辛辣感。

 

 

 

<套餐★御碗：日本鱈魚豆腐、春雨、昆布上湯>

這一碗療癒小品，集結了日本鱈魚豆腐、日本蟹味棒、竹輪、鳥蛋、紅蘿蔔、粉絲。

 

 

 

鱈魚豆腐其實無豆類成份，主要原料是鱈魚魚漿和蛋白，質地綿密軟彈！碗底少量的昆布高湯非常甘甜，狡兔輕啜一口就欲罷不能！私心希望它是做成湯品啊！

 

 

 

<套餐★溫物：日本花魚一夜干直火燒>

烤魚給足一整隻耶！溫物的另一選項是「軟殼蟹輕揚搭咖哩香醋」，兩者皆廣受好評。

 

 

 

日本花魚又稱為花鯽魚，其特點是肉質細嫩、油脂豐富，本身風味絕佳，不需要仰賴多餘調味！微鹹的魚肉配上焦脆的魚皮，讓平常不碰魚的小叮噹也折服了！這隻魚幾乎都被他吃掉啦！

 

 

 

<套餐★強肴：日本種盤克夏黑豚燒肉佐洋風芥籽>

主餐除了這一道人氣燒肉料理，亦可加價99元選擇「美國CH平鐵牛炭燒」或「法式香草豚戰斧炭燒」。

 

 

 

稀有的盤克夏黑豬肉是夢幻逸品，可喻為豬肉界的和牛！纖維較細容易咬斷，擁有細膩的油花。

 

 

 

盤克夏黑豚燒肉烤得完美，不妨先嚐試原味，肉質Q嫩多汁又香甜！再沾取酸鹹的洋風芥籽特調醬汁，攀升至另一境界，美味不油膩！

 

 

 

<套餐★湯品：慢熬百合燉雞盅>

湯品都帶蓋，其用心程度超乎我想像！一點也不馬虎！

 

 

 

起初撈到小雞腿，狡兔心想這樣的食材算可以了。

 

 

 

之後又意外覓得雞翅，用料很夠看！誠意十足！

 

 

 

配料尚有百合和蕈菇，湯頭超級鮮甜！爆炸好喝！激推！

 

 

 

<套餐★食事：栗子蕈菇雞湯釜飯燒>

光看名稱實在沒料到它是一顆海苔飯糰！先用奶油去炒出洋蔥末、蒜末、培根的香氣，再加入晶滴雞湯，與台東關山冠軍米一起拌勻後蒸煮，輔以香菇絲、日本栗子，賣相誘人。

 

 

 

米粒碩大飽滿，醬氣入味帶黏性，還有甘美的栗子、香脆的海苔來加持，咱們怎能不迷戀它？！

 

 

 

<套餐★甘味：日月潭紅茶奶凍>

雖然茶凍是店裡的基本款甜點，表現卻也亮眼出色。

 

 

 

真不愧是日月潭的紅茶！製成的晶瑩茶凍香氣馥郁，質地Q彈，甘醇又爽口。

 

 

 

<單點★炸物：玄米炸蝦搭雙味醬>

有別於一般炸蝦，這道獨特的玄米炸蝦真的太吸睛啦！

 

 

 

一粒粒的玄米被炸得膨脹，使得蝦子宛如身穿可愛的搖粒絨大衣，底下還墊著幾片酥脆蝦餅。

 

 

 

附搭雙味醬，其中一種是酸甜的千島醬，以及洋蔥味濃郁、甜中帶辣的塔塔醬。

 

 

 

蝦子好大一尾！狡兔每吃一口就沾一次醬，實現醬料自由！XD

 

 

 

生食級的鮮蝦口感細嫩，裹上鬆脆的玄米麵衣，替我開啟了新視野！

 

 

 

<單點★食事：牛肉野蔬烏龍>

食量較大的饕客，可考慮點選「牛肉野蔬烏龍」或「金沙鮭魚炒飯」。

 

 

 

乾炒烏龍麵是我的心頭好！麵條熟度適中有嚼勁，吃起來油潤夠味不會太鹹，份量令人滿意！

 

 

 

牛肉片的數量也給得大器，而且新鮮適口！大量洋蔥在這裡亦扮演舉足輕重的角色，香氣奔騰。

 

 

 

<單點★強肴：慢燉和牛臉頰>

可遇不可求的和牛臉頰肉，以西餐的形式登場，附搭櫛瓜、蘆筍，還有狡兔尤其喜愛的梅漬番茄，酸甜有勁！

 

 

 

經過慢燉細滷的和牛臉頰肉，厚實好咀嚼，即使整塊豪邁塞進嘴裡，牙齒也能輕易斷開！

 

 

 

牛肉塊當中還夾帶嫩筋，更添口感！醬汁濃而偏甜，很合我這個標準台南人的胃口！

 

 

 

<單點★湯品：日本真鱸鮮魚湯>

鮮魚湯附帶半顆金桔，可視個人喜好添加金桔汁，進一步轉換風味。

 

 

 

正合我意！魚肉大片又無刺！市面上罕見的日本真鱸，肉質結實但不澀。

 

 

 

日本真鱸自帶特殊鮮味，湯裡也有蕈菇相伴，並加以薑絲去腥，狡兔還依稀嚐到柴魚香氣，之後滴入金桔汁，更是清爽可口。

 

 

 

<單點★甜點：經典焦糖布蕾>

這道人氣甜點值得欽點一下！就連小叮噹也讚不絕口呢！

 

 

 

布蕾外加鮮奶油、藍莓、焦糖液的陪襯，主體軟潤綿滑不會太甜，濃濃奶香鋪天蓋地襲來，心都要跟著融化啦！

 

 

 

松築的餐點富含巧思，中價位套餐不會對荷包造成太大的衝擊！其團隊盡心盡力款待顧客，嚴選食材，並隨時節研發新品、更換菜單，使得老店能夠歷久不衰！

篇末好康道相報，2025/5/1~5/31，平日來店消費滿2000元（10人合菜除外），即送一份酒蒸伊勢龍蝦！在此建議大家造訪前，可查詢店家FB粉絲頁，掌握當前的最新優惠活動！以上，嘉義和風料理推薦！