餐飲缺工《中高齡者及高齡者就業促進法》高年級不打烊精進自我就業力講義詹翔霖
餐飲缺工《中高齡者及高齡者就業促進法》高年級不打烊精進自我就業力講義詹翔霖
台灣餐飲業長期面臨嚴重缺工挑戰。根據勞動部職位空缺調查，截至今年3月底，全臺總職缺高達約27.6萬個，其中餐飲及住宿業佔約2.5萬個，顯示服務業缺工現象相當明顯；台灣的高齡勞動參與率仍相對偏低。據主計總處資料，65歲以上人口的勞動力參與率僅約9.9%，遠低於日本、韓國與新加坡等國家。儘管台灣60至64歲族群的參與率提升至約33%，65歲以上仍較低，顯示龐大的銀髮族人力仍未被充分運用。
相較日本，高齡人口的勞動參與率明顯更高。日本2023年65歲以上就業人口達創紀錄的914萬人，70至74歲的勞動參與率也提升至34.5%，反映出銀髮族持續工作已成趨勢。這不僅為個人帶來經濟收入，同時有助於維持身心健康與社會參與。
為改善缺工與提升中高齡就業，政府已推出一系列政策與措施，如
具體政策與措施：
🔹 《中高齡者及高齡者就業促進法》：於2020年正式施行，旨在鼓勵中高齡及高齡勞工再就業與持續工作。
🔹 勞動部就業獎勵補助：針對55歲以上或45歲以上依法退休者重新就業提供補助；受僱滿90天可領取NT$30,000，最多可領至NT$60,000，以鼓勵銀髮族重返職場。
🔹 銀髮族友善職場認證：臺北市等地方政府設立「銀髮職務新創中心」，並推動「友善企業認證」，鼓勵企業在文化、教育訓練、職務再設計與工作環境等方面落實友善高齡勞動政策。
🔹 中高齡者就業推廣與媒合服務：勞動部及就業服務處透過媒合、技能訓練與職務設計等支持機制，協助中高齡及高齡者找到合適工作機會。
建議企業可跟進處：
- 職務再設計與排班彈性
餐飲業可針對銀髮族體力與技能，調整工作內容與排班，例如較短工時、溫和物理負荷的工作（如接待、簡易餐點準備等），降低進入門檻。 - 設立培訓與再教育制度
政府可與地方社區、大專院校合作，開設「高齡就業再訓練課程」，提升銀髮族在餐飲、客服與操作技能上的競爭力。 - 企業友善措施與獎勵
加強企業友善高齡人才認證制度，並透過稅賦減免、補助或福利獎勵鼓勵企業提供更完善的職場支持，如健康管理、彈性工時與家庭照護支持。 - 跨部會整合資源
政府可整合勞動、衛福、教育與地方資源，建立高齡就業與社區支持網絡，使銀髮族在職涯轉換與勞動市場再參與上獲得更多全面支持。
參考資料
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詹翔霖教授: 《中高齡者及高齡者就業促進法令》掌握銀髮人才關鍵
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銀髮力 發現職場優勢，成就快樂職涯 詹翔霖老師
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銀髮人才重返職場的心態調整與價值提升 詹翔霖老師專欄稿
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銀髮族人力運用講座 精進自我就業力 - 詹翔霖副教授 - udn部落格
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詹翔霖老師主講「我的職涯 我做主! 」
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銀世代人才應用實務漸進式退休制度 詹翔霖副教授 銀髮人才資源中心
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