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〈敗了一台自動製麵包機〉

       前幾天我寫了一篇「今天的早餐」的文，圖片是用我自己手工做的、沒有整型的麵包。有位網友留言說她烘焙是靠機器助攻，這使我開始思考我何不買一台自動製麵包機?

       其實以前我家裡是有一台國X牌的自動製麵包機，但在幾年前就被扔掉了，從那時候起我家的麵包就都是買現成的(但也不是經常吃)。

       自從成為個體戶以後，我的早餐好長一段時間都是輪流吃肉包子和蒸餃，後來才想到再增加吃麵包(買現成的)，以增加早餐的多樣性。雖然我是很好養，但是若早餐能夠有3種食物可以輪流吃，那也是很美好的事。

       大約1個多月前我才開始想到自己做麵包的，我用手工前後共做過3次麵包，畢竟是生手，麵包發酵的效果我感覺都不是很理想。自己用手工做麵包還有一個麻煩，因為有很多步驟且每次都弄得雙手黏黏的，又要清洗很多鍋盆、用具，這是讓我萌生了再買一台自動製麵包機的主要原因。

       我上網找了一下，跟我以前那台同廠牌、型號的自動製麵包機，二手的(中古的)居然還要賣2千多元!我有點被嚇到。不過這種機器我還是寧願用新品，因此我就換另外一個平台找，看到國X牌的自動製麵包機不同型號的差價很大，差了約4倍。我為了怕踩到坑而心痛，就決定選了那台低價的型號，價格還不到1800元(免運費)，沒想到那麼便宜。由於是從平台的倉庫直接出貨，我訂購後第二天就收到貨品了，發貨、送貨作業速度非常快。

       昨天我就開箱用自動製麵包機試做了一個麵包(尺寸約13長 x 11寬 x 13高，單位是公分；成品如上圖)，我的心得如下:

1. 機器在攪拌麵糰時馬達的聲音估計約40~45分貝，比我以前那一台(很安靜)還吵，我建議最好白天時使用，若是夜間比較安靜的環境時可能會有噪音問題。還好我是櫻櫻美代子，在白天做麵包不會有問題。

2. 烤色部分我選了「標準」，烤好的麵包成品上部顏色還很漂亮，但是4周與底部(與金屬的麵包容器直接接觸面)就覺得烤得有點焦。下次再做麵包時，我會把烤色部分改為選擇淺色再試試效果如何。

3. 這次試做時自動製麵包機的操作時間全部約花4個小時(註:做不同種類的麵包所需時間會有差異)，比我之前那一台(如果沒記錯應該不到3小時)還久，不過這一點對我的影響並不大。看在機器價格不高的份上，我完全可以接受。

4. 至於口感部分，我覺得比我用手工做的麵包好多了，這一點最重要了。