-----------------------------------------

〈今天的早餐〉

我今天的早餐是南瓜麵包再加一顆滷蛋，

南瓜麵包裡夾了切成2半的香蕉，

(香蕉有點長，多出的部分我就直接先吃了)

另外再加上絕對不能缺席的一大杯黑咖啡。

/

這南瓜麵包是我自己做的。

這要從10幾天前的某天說起，

那天我去蔬果行買了一顆大芋頭，

剛好看到有南瓜就順便買了一顆。

芋頭我削了皮切成丁，

每次吃麵或煮粥時都會加個幾塊芋頭，

已經被我全部吃完了。

/

只是那顆南瓜我不知道怎麼要處理?

因此一直擺在桌上約10天了。

那顆南瓜個頭不大，

大約25公分長，10公分直徑，

3天前我決定拿那顆南瓜來做南瓜麵包。

/

以前我是常自己做麵包，

但都是使用自動麵包機做的，

(手工我不會)

只要照著食譜的食材種類、酵母、水和規定的分量，

丟進機器裡自動攪拌、發酵、烘烤，

時間一到香噴噴的麵包就自動做好了。

/

問題是幾年前麵包機和一些相關用具被我太太扔掉了，

所以說我已經好幾年沒做過麵包了。

我在櫥櫃內無意中發現有一個秤沒被扔掉，

我叫我兒子幫我買了麵粉和酵母，

3天前就自己手工做起麵包了。

/

南瓜我是洗淨後沒削皮先切成2半，

放入電鍋蒸熟，

等冷卻後用湯匙將南瓜肉挖出，

(中間的南瓜子不要)

剩下還帶著一些肉的南瓜皮我就直接吃掉了。

只是這次蒸得太熟了，

下次可以少放一些水。

/

做南瓜麵包時我才發現缺了很多東西，

找不到橄欖油只好用葵花油代替，

找不到糖就直接不加糖當作養生。

還好有鹽和秤，

所以只有麵粉的重量是正確的，

只不過鹽和油的量都是我憑自己感覺隨便添加的。

/

我覺得發酵過程不太成功，

一陣兵荒馬亂後，

最後還是被我勉強捏出了6個南瓜麵包，

有3個麵包上我還鑲上了幾顆堅果，

放入烤箱烤好後，

成品的品質大概只有我以前用自動麵包機的6成而已。

還好雖然我在工作上會龜毛，

但對吃的標準很低，

能吃就可以了。

麵包冷卻後，

分包放入冷凍櫃方便分批吃。

/

照片上原來鑲上的幾顆堅果大部分都脫落了，

我就全部拿起直接先進了我的肚子。

為了省時間，

南瓜麵包我昨夜睡覺前就先從冷凍櫃冷拿出來退冰，

今天早上醒來後才放入電鍋裡蒸。

至於滷蛋是買現成每顆用真空包裝的，

拆開後可以直接吃，

很適合我這個懶人。