2016-01-31 19:46:10chandlerro3274
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中秋烤肉 檸檬汁淺沾就好
中國時報【池雅蓉╱新北報導】
烤肉加檸檬汁恐有礙健康！中秋烤肉盛行，不少民眾烤肉時，會加點檸檬汁解膩，但營養師指出，酸性調味料應用沾而非塗抹，否則碰上錫箔紙或烤網，恐溶出有害房屋信貸銀行有哪些缺錢急用哪裡汽車貸款台中民間信貸房貸利率多少免費諮詢試算物質，將重金屬吃進肚裡，恐影響小孩腦部發育。
新北市衛生局23日邀請聯合醫院營養師史如意到場，建議民眾中秋烤肉的健康吃法。在食材準備上，她建議，如果能夠將食物先預熱就能減少碳烤時間，避免燒焦，用錫箔紙也能讓食物受熱較平均。
史如意也表示，用蔥、蒜、辣椒及蘿蔔泥配上和風醬油的自製烤肉醬，較市售烤肉醬健康，避免攝取過多鈉，導致高血壓等狀況。
她也提醒，若使用酸性調味料，例如醋或檸檬汁，應儘量避免直接塗抹，烤完再用沾的，否則容易將烤肉網或是錫箔紙的重金屬溶出。
健康管理科長林惠萍表示，現今許多烤肉網都是鋁製，若不慎吃進溶出的重金屬，長期下來會在體內累積，造成重金屬中毒，以兒童為例，恐會影響腦部發展
一般民眾常用吐司夾肉片，史如意也建議，可再多夾一片生菜，或是直接以生菜取代吐司，這樣也能讓烤肉吃得更健康。
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