2015-09-09 00:25:12celia9822
26度C亮亮的控肉
2.jpg
材料準備：
蔥三株切成三等份,八角三顆,蒜頭三顆,冰糖三顆(可依個人喜好增減) ~圖一
醬油三杯量米杯份量+一杯米酒+一大匙的蠔油提鮮(依個人喜好) ~圖二
事前工作：
一、雞胗整副切半後,再劃刀讓滷汁容易入味 ~圖三
二、雞翅膀洗好備便 ~圖四
三、紅蘿蔔切塊,麵輪要滷之前,先泡水軟後,再將麵輪水分擠出 ~圖五
四、三層肉表皮的細毛可用,修眉刀將毛去除 ~圖六
開始組裝：
一、大火熱鍋將少許沙拉油+蒜頭爆香,蒜頭表面微微焦黃後加入蔥爆香,約莫5-10秒,將三層肉
表皮貼於鍋面,取其油脂及增加口感Q度,
二、三層肉油脂開始逼出,將準備加入醬油三個量米杯及米酒一個量米杯,冰糖(此步驟將染色於 三層肉表皮)冰糖化後加入 雞胗,雞翅膀,紅蘿蔔~~待30秒後加入四個量米杯的熱水,
三、加入麵輪,大火滾開兩分鐘,開始調味(鹹甜依個人喜好)~~即可關小火悶煮10分鐘關火....30 
1.jpg
分鐘後 即可享用
1.jpg
分鐘後 即可享用
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章圖片極為優質，獲選為本日熱門圖片，將會出現在新聞台首頁熱門圖片區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的圖片，加油！
給你拍拍手~http://www.avav6f.com/