◎材料：中筋麵粉1斤

◎調料：顆粒狀紅糖

◎步驟：

  1.平底鍋→無油加熱+倒入白色麵粉→大火1分→麵粉

    受熱成球狀→木匙壓平(順、逆時鐘方向)勻拌→慢

    小火炒5分→白色轉米色+紅糖→拌炒壓平→麵粉轉

    深色→紅糖變深焦糖色→起鍋前→大火1分→麵粉

    紅糖甜香味→OK～小心燙嘴!等待涼啦~~

    (剛炒好的麵茶，要讓它再醒一下會更好吃)

　2.吃法：

        冬天：麵茶放在碗心留一個凹槽+熱開水或薑湯

              和勻→入口→麵茶溶口→牙咬著紅焦糖

              喀ㄗ喀ㄗ的聲音→可暖手、溫腳腳ㄛ～

              (隨喜好+油蔥酥或乾吃都很過隱)

        夏天：+仙草→消暑、冰涼            

  3.私房料理相片：

    我用自己作品「陶碗、陶盤」盛放麵茶，感覺更棒!

  留意：不可大火炒，特別在加入顆粒狀的紅糖之後，鍋底

      易焦黑。