私房料理筆記‧老爺子孵豆芽，孵出來啦~

    跟妳說喔～，挺簡單又好學，老爺子完全不會用電腦這玩意兒，老爺子會說：眼睛不好快1200度看不見，簡直是藉口。可有個最大的優點，就是在家會跟妳說「孵豆芽的方法」囉~哇...還真是口若懸河~~~~~聽多了如同老唱機...........

◎材料：綠豆、過濾的水

◎容器：煮開水的水壺或類似的即可

◎時間：夏季，天候熱易孵出豆芽，冬季冷，芽兒慢

◎步驟：

  第1天：綠豆→自來水洗乾淨→瀝乾水份+過濾的水

         →水過綠豆約3-4公分→放入水壺內→蓋上

         壺蓋→浸泡10-12小時。

  ※目地：讓綠豆全吸得飽飽的水份。

  第2天：將壺內水全瀝乾+過濾的水→目測水過綠豆

         2公分→浸泡3-5分鐘→全瀝乾水份→靜放

         10-12小時。

    ※目地：綠豆吸飽水份，逗逗小芽兒，瀝乾水，會

          開始發出美白細長小芽兒。

  第3天及第4天：同第2天步驟。持續長成美芽兒。

　第5天：洗綠豆殼，收成的日子囉～

◎留意：「自來水」含氟，浸泡綠豆，芽會腐壞；

        「壺蓋」遮光線，「壺口」用紗網及橡皮

        圈繞2圈，豆子不會掉出，更易瀝乾水份。

 ◎第1天10-12小時之後，飽滿的綠豆皮蹦開~

◎第2天，瀝乾水，孵出綠豆芽啦～再等等啦!

◎第3天，已伸展出細白腿～請看啦!