有吃過馬鈴薯炒起來是脆的嗎？
口感真的很好，很適合在夏天當開胃的菜喔！

材料

馬鈴薯 紅蔔蔔 紅辣椒 鹽 糖 白醋

做法

1.將馬鈴薯切細絲，浸泡在水裡約十五分鐘。
2.將泡過的水倒掉，再加一次水把馬鈴薯的澱粉質再沖乾淨些。
3.紅蘿蔔切細絲，因為是配色用，所以量不用太多。
4.紅辣椒切細絲，鍋熱後放入爆香，加入馬鈴薯跟紅蘿蔔及一些水拌炒。
5.加鹽、糖、白醋調味。(糖跟醋的比例是一比一)
6.炒熟即可。

這是道很爽口的料理，酸甜又帶點辣，馬鈴薯又清脆，很夏天的菜！
有小孩的家庭可以先不要放辣椒，先將炒好的馬鈴薯撈起預備要給小孩的份量，大人要吃的就再加點辣椒，要有點點辣比較好吃，不用太辣。
馬鈴薯因為把澱粉質洗掉了，所以煮起來就是脆脆的，而且我想熱量應該也降低了吧！

不過有點要記得，一般炒馬鈴薯都是煮到軟就知道煮熟了，可是炒脆的馬鈴薯就比較沒辦法知道熟了沒，怎麼煮都是脆的，所以水要放夠讓它煮透。
我是用比較笨的方法啦！就是試吃。

只是有時也很怕等到菜煮熟了，這道菜也快被我試吃完了！