蒜的好處
透過許多研究，大蒜已被證明為具有重要藥用功效的食材，被認為是最好的疾病預防食品之一，也是健康長壽的明星食材。防癌：大蒜中有一種硫化物，進入到人體的腸道以後，能促使腸道形成一些物質，能夠增強消化系統的免疫能力。因此大蒜對於預防腸癌、胃癌都有一定的作用。預防心血管病：大蒜能夠幫助降血脂，降低有心血管疾病的人心臟病發作、中風發作的風險。大蒜素可以阻止人體中的有害菌生長與繁殖，因此吃一些大蒜，可以幫助清除食物中的雜菌，預防食物中毒。肝病患者別吃大蒜大蒜屬於一種刺激性的調味品，不管是氣味還是口味都比較辛辣，中醫認為大蒜比較燥熱和刺激，並不適合肝火較重的肝病患者。眼病患者少吃大蒜大蒜是一種刺激辛辣的食物，這是因為大蒜中含有大蒜素。大蒜素雖然可以幫助殺菌，但也可能導致眼神經發生損傷。想要獲得最多的大蒜素，必須要讓蒜頭接觸空氣，在切碎之後，靜置十分鐘以上，讓酵素充分作用，生成更多大蒜素。
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