比熱 相同質量之鋁塊及鐵塊吸收相同數量之熱能，雖然熱能相等，但由此而引起之溫度變化卻不相同，鐵塊的溫升比鋁塊的溫升增加了一倍。定量描述這種差異的物理性質即是比熱。 水的比熱為1.00 cal/g˙℃，水比任何普通金屬的比熱都高。 人類發現水（液態）的比熱容約4200，比其它液體較高。因此，便指出水是一個較好的冷卻劑。例如，用於汽車作散熱功能。另外，由於沿海地區的比熱容比陸地大，因此，岸的溫差一向比內陸地區的低。
沿海地區溫度變化小，內陸溫度變化大，一年之中夏季內陸比沿海炎熱，冬季內陸比沿海寒冷。而因為水比熱較大的現象，使得水庫往往成為一個巨大的天然空調，對於熱帶的地區或城市有些微調整氣溫的功用。
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