1925年大稻埕商人葉金塗的泰芳商會蓋的鳳梨罐頭工廠(三廠、四廠)。

罐頭的出現，是與軍需工業脫離不了關係的，法國拿破崙時代即已出現。

(鳳梨工廠在大樹區，圖片摘自劉明財先生臉書，如有侵權敬請告知)

曾在中部彰化縣廳當伙房貿頭 (bāu-thâu)的日人岡村庄太郎，對製造罐頭極有興趣，他先是以蚵仔做罐頭，工廠設在彰化大聖王廟前的廟埕。大啖過南部鳳梨的他，視此為珍饈，1902年就往今日的鳳山捷運附近，開設了台灣第一家鳳梨罐頭工廠。但當下許多的附屬材料得靠進口，成本費用過高只得黯然收場。

岡村做的鳳梨罐頭，在日本的大阪博覽會上雖獲好評，可是價格比不過新加坡的，叫好不叫座！岡村離開台灣往中國的武漢，接手人是一位富商的佐佐木紀綱，然後，東洋製罐株式會社在高雄設立了製罐廠，台灣的鳳梨罐頭產業才開始蓬勃發展起來。

紅土的土質相當適合鳳梨生長，從康熙年間起大樹就已經開始種植鳳梨，另外，這裡的荔枝也非常有名。

日據時期，全台灣最興盛時有81家鳳梨罐頭工廠，其中21家在高雄大樹11家在九曲堂，雨後春筍冒出來的鳳梨罐頭加工廠，品質堪虞，削價競爭。據台政府於是在1935年，將他們收歸成一家為臺灣合同鳳梨株式會社；那些小廠不願被合併的人，則出走台灣到沖繩的石垣島種鳳梨。

開英種的鳳梨在大樹試種後，碰到鳳梨萎凋症病，中部的開英種，因為這裡的降雨量比較平均，反倒成功種植起來。

國民政府來台，將那一會社併入至台灣農林公司的鳳梨分公司，1955年再出售給民營，才有我們普遍知道的台鳳。

台灣栽種鳳梨之始，是否為荷蘭人或華人帶來的已不可考，不過可知稱為原生種的要比目前見到的小許多，它的花腔(芽眼)很深，削皮之後得再以角刀戳成螺旋溝狀(就像中國北方見到的模樣)。

日本據台政府官員後到夏威夷考察，發現他們的開英種頭尾直徑差不多，非常適合機械削皮，於是引進台灣大量栽種。

鳳梨英文叫松果 Pineapple，香港和大陸叫菠蘿，因為長得像波羅蜜，結果造成同音異字的出現。台灣府誌記載，「葉薄而闊，而葉緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名」。

閩南語稱為王梨、旺來的此一水果名稱，出現於台灣早期地圖鳳山縣城西北方，標示著的王梨山即在今日的大樹區。依照民間的習俗，商家開市拜拜或候選人競選時，總是拿鳳梨來祈福，因為它除了食用外，還存有閩南語「旺來」的吉祥含意。

清水故鄉老宅附近，記得有一家泉泰特產的除做鳳梨外，也將附近農產品的橘子、蘆筍、荔枝做成罐頭，剩下的果皮，工廠都會拿到縱貫路(在地人俗稱陸軍路)兩旁曝曬，公司的創始老闆是沙鹿出身的蔡鴻文。

父親三十出頭時投資失利，聽過任職泉泰特產正蓋著新房，而向叔公租屋的蔡鴻文省議員姪子蔡慶桐先生說，有人招募股東投資肥料公司，徵得祖父同意後遂才北上苗栗頭份。

民66年往台南炮校接受預官分科教育，測量組的人員拿座標測量尺(半隻手臂1/4圓弧長尺)進到關廟果農的鳳梨田，砍人家的此物而遭到處罰。至於關廟會有鳳梨田，據說是二戰後，原本作為軍營的關廟大片土地，農民們偷溜進去種植鳳梨而來。

台灣人嗜食的夏威夷披薩上頭撒有鳳梨碎片，此等情事是義大利人絕對無法忍受的，據說夏威夷併入美國領土的其中一州，當地又有著大量鳳梨的栽培與出產，所以被納入披薩的食材。

可是維基百科上寫的卻是：「出生於希臘的加拿大廚師山姆·潘諾普洛斯是夏威夷披薩的發明人，他表示自己於1962年在加拿大安大略省查塔姆－肯特的一家餐廳(Satellite Restaurant)創作了夏威夷披薩，受其烹調中式料理時常混合甜與酸的元素啟發(有的炒飯也加入了鳳梨這種食材)，潘諾普洛斯試著將鳳梨加入披薩，此料理最初不受歡迎，但不久後便為當地人所接受，並擴及世界各地的披薩店。

更正確的說法，會叫它做「夏威夷披薩」是源於所採用的罐頭鳳梨的品牌名稱，即為「夏威夷」。

台北市重慶北路、保安街口旁的紅磚屋，為鳳梨大王葉金塗的私人豪宅，此曾出租給人做醫院、報社、酒家…荒廢一段時間成了遊民聚集地。某建築公司接手下來，在獎勵條例下保留漂亮的外觀立面，此為全台首例歷史建築改建成功的案例。

博物館對面小公園內有一座紀念碑，看過才知道那是紀念當初蓋下淡水溪大鐵橋，負責人飯田豐二積勞成疾，存年四十，後人感念其盡責精神而蓋的。