2005-10-27 00:14:14River
一萬日圓的豪華海鮮
一個人吃了一萬日圓的居酒屋晚餐,想來是有點誇張.但是神戶魚彩なかもと的海鮮料理,套句日本料理節目常誇張地說,吃進嘴裡,彷彿滿口的海潮澎湃,耳邊幾乎響起浪濤拍岸聲,大海的珍味完全濃縮於滿口料裡中.
前菜招待涼拌豆腐,簡單卻滋味悠遠
生魚片7點,包括明石天然平目魚,明石活鯖,明石透抽,南鮪魚腹肉,南鮪魚臉頰肉,北海甜蝦,和北海新秋刀魚,真的除了新鮮好吃,沒別的字可以形容.鮪魚腹肉油脂豐富入口即化;秋刀魚和平目魚,魚肉的彈性兼甜美,透抽的甘甜清爽,當令的食材就是不一樣.
生魚片7點,包括明石天然平目魚,明石活鯖,明石透抽,南鮪魚腹肉,南鮪魚臉頰肉,北海甜蝦,和北海新秋刀魚,真的除了新鮮好吃,沒別的字可以形容.鮪魚腹肉油脂豐富入口即化;秋刀魚和平目魚,魚肉的彈性兼甜美,透抽的甘甜清爽,當令的食材就是不一樣.
然後是秋之旬味,生蠔.主廚以紫蘇葉和切碎的水菜鋪底,肥碩的生蠔上覆以蘿蔔泥拌碎青蔥和少許七味粉,再淋上醬汁,是日式的調理手法,果然讓吃生蠔變的優雅有層次.
接著烤帶魚和鳳螺煮也都可口美味.魚烤得恰到好處,鳳螺也彈牙有味,雖是尋常小食,但見功力所在.
唯一覺得美中不足的是握壽司,雖然醋飯上的魚肉與海膽都鮮美,但醋飯處理得有點過爛,同時壽司也捏得稍差,果然壽司師父是須要花時間修業的.
唯一覺得美中不足的是握壽司,雖然醋飯上的魚肉與海膽都鮮美,但醋飯處理得有點過爛,同時壽司也捏得稍差,果然壽司師父是須要花時間修業的.
還好最後追加的酥炸小魚,火候拿捏得宜,香酥滿齒留香.
酒沒少喝,計喝,富久錦純米しずく酒下天の夢,杜の蔵純米吟醸独楽蔵,嘉美心純米酒渚のうた,酒心館生もと純米生壱4種.
結帳時比River預期的稍貴一些,不免肉痛,算是貪食的小小代價.
魚彩 なかもと
Add: 兵庫県神戸市中央区下山手通２－１１－２２－１Ｆ
Tel: 078-321-1105
營業時間: 17:00～24:00 / 定休日曜日
不能使用信用卡
How to go: 面對Tokyu Hands,沿著左手邊前行,看到生田神社左轉前走再右轉前行約10公尺,左手邊即可看到.
魚彩 なかもと
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不能使用信用卡
How to go: 面對Tokyu Hands,沿著左手邊前行,看到生田神社左轉前走再右轉前行約10公尺,左手邊即可看到.