現在市面上流行的義式咖啡，其實真的點義式濃縮咖啡（Espresso）的並不多．因為”懂”得喝的人不多，煮得好喝的也少．會喝的通常都在家自行”玩”起來．所以那台動輒十幾萬的半自動義式咖啡機，已成了沖泡”好看、大杯”牛奶咖啡的「變形金鋼」．您提的藍山,曼巴,巴西,曼特寧,肯定不適用義式機煮．

喝咖啡您不用一下子買好幾樣來比較．剛接觸的．您可買曼特寧及巴西各半磅就可．因為這兩款豆子是對比的．曼特寧偏苦味；巴西較中性溫和．兩款自行加一起就成了有名的曼巴．以後再買摩卡類的．別讓市面上鼓譟的”酸”給誤導了．害了這類”甘”質類的咖啡（摩卡、哥倫比亞等）買氣不如前者．試著去了解接觸這些咖啡，或許您會愛上．

塞風一杯的咖啡粉量，您可先以一匙半煮一杯，下回再試一匙及兩匙．如此您將很容易找到適合自己的口味．

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!jrt_qEKEFQUZTA5ycJoSrEprf4E-