【記者王萓蓁／高雄報導】2024高雄國際食品展於今(24)日正式登場，魷秋公會以「魷秋樂園･義魷味勁」為主題亮相。展覽首日，人氣義式主廚黃聖祐展示魷魚料理，將台灣海味與義式風情完美結合，吸引眾多參觀者。現場還有多種互動活動，包括打卡送好禮和解謎抽獎，讓參觀者品味美食的同時也能盡情玩樂。

魷秋公會理事長陳皇誠表示，魷魚､秋刀魚均為遠洋漁種，我國遠洋魷釣船會員船隻共107艘，擁有舉足輕重的捕撈實力，約每年12月會遠赴西南大西洋阿根廷公海水域抓捕阿根廷魷魚，阿根廷魷魚捕撈上船後，立即進行選別分級､急凍保鮮，因此肉質特別飽滿緊緻､鮮甜。約6~7月回到前鎮漁港卸魚整補、更換網燈具後，下半年度轉往西北太平洋海域，展開秋刀魚捕撈。目前，時序入秋，正是秋刀魚盛產､飽滿肥美之際，無論阿根廷魷魚或秋刀魚，都含有豐富的蛋白質､Omega-3脂肪酸等，是健康飲食非常重要的營養來源，希望國人可多享用國內優質漁產品。

黃聖祐主廚擁有多年義式料理經驗，擅長以當季海產､蔬果、橄欖油及天然香料調味，講究原汁原味的地中海飲食烹調。他認為阿根廷魷魚低卡高蛋白，每100公克約有12~20克的蛋白質含量，熱量僅有50大卡，是一種營養價值高的海鮮食材，非常符合現代人的飲食追求。黃主廚帶來「義式開胃菜-

鮮味普切塔bruschetta」及「拿坡里鑲魷魚」兩道經典義式佳餚，「普切塔bruschetta」先將魷魚切丁川燙撈起後，拌入番茄丁､甜椒､羅勒葉及辛香料等醃漬入味，將其疊鋪於炙烤過的歐式麵包切片上，再淋上橄欖油，酸甜､微辣，口感酥脆的好滋味，令人胃口大開！「拿坡里鑲魷魚」則是以義大利米型麵加入西班牙臘腸､酸豆､橄欖等食料拌炒到七分熟後，將餡料塞入魷魚清肉中，放入番茄辛香料醬汁中熬煮入味，鮮嫩Q彈的魷魚包裹豐富餡料，佐以酸甜濃郁的紅醬，滋味極鮮美，深深擄獲老饕的胃！

「魷秋樂園」推廣攤位位於高雄展覽館南館(編號S1205)，為了讓更多民眾認識魷魚､秋刀魚的魅力及其營養價值，10/25(五)中午12:00將邀請「潮台菜」行政主廚王順慶於高雄海味舞台區示範新台菜料理，推廣攤位現場有魷釣船模型､不同品種魷魚標本展示，還有多項好康活動，「魷秋樂園解謎 禮券天天抽」最大獎價值6,000元､「魷出沒注意！打卡送好禮」與大魷魚合照上傳fb送限量紀念品､「明星商品限量銅板購」，歡迎民眾踴躍前往。（相片來源/魷秋公會提供）