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2015-02-11 20:00:00撲克馬

突破傳統創新口味的黑胡椒牛排肉圓：吳老店西門彰化肉圓

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「西門彰化肉圓」以傳統手工製作方法加入創新改良，推出迎合現代人風味的肉圓，除了傳統香菇豬肉肉圓外，還有黑胡椒香菇豬肉肉圓、黑胡椒牛排肉圓、養生杏鮑菇素肉圓等，以及店內各式湯品，亦提供彰化市區外送及外縣市宅配到府服務。

點此直接看全文：吳老店西門彰化肉圓：突破傳統創新口味的黑胡椒牛排肉圓

彰化肉圓遠近馳名，耳熟能詳的傳統老店家您吃過幾家呢？

傳統的手工肉圓，皮Q餡香，內餡大多數為豬肉及筍丁，淋上獨門醬料，就是一碗美味肉圓的呈現，看似簡單的組合，卻也能讓店家百家爭鳴，各擁特色，為從中脫穎而出，店家開始推陳出新。您或許吃過包香菇的肉圓，也吃過包滷蛋的肉圓，甚至是包干貝的肉圓，但您可能沒吃過包牛排的肉圓，這間突破傳統，迎合現代人口味變化的西門彰化肉圓，彰化僅此一家。

座落在彰化百姓公廟旁的吳老店西門彰化肉圓，屹立不搖五十多年，以歷經三代的祖傳秘方，古法製作肉圓，曾榮獲食品評鑑獎及優良廠商品牌，歷經多家媒體爭相報導，這都來自於第三代負責人吳忠欣老闆的創新研發。

而今日撲克馬也算是慕名而來，決定一嚐究竟這傳說中的牛排肉圓。

要說起傳統肉圓老店，西門彰化肉圓真的是與眾不同，套餐式的搭配想法突破傳統思維，讓人驚訝地在腦海浮出...原來肉圓也可以這樣賣。

店前的顯眼扛棒上，可一目潦然所有的餐點，當中包含了各種肉圓、湯品，以及讓人覺得新奇的套餐搭配。

話說應該是來的太早，老闆正準備把湯勻起來一碗一碗送進蒸氣箱裡，以應付中午時段的來客人潮。

一顆一顆晶瑩剔透的肉圓還在油鍋裡炸著，美味飄香！

肉圓起鍋放入碗裡，接著就是淋上一匙匙的蒜、甜醬及醬油膏，都是店家精心特製的醬料。

特別的是這桶特製的黑胡椒醬，詢問後才知道，這是老闆向牛排館師傅請益而研發出來的醬料。除了用來搭配傳統的香菇肉圓之外，也專為牛排肉圓而研發。

入店的門口外，擺了一副相當顯眼的立牌，連彰化市長也來強力推薦西門彰化肉圓的黑楜椒牛排肉圓。

店家也有參與公益活動，特此舉辦了捐發票享買3送1的香菇豬肉肉圓。

老店的氣息卻又不讓人覺得凌亂，空間雖說不大，但依然可以容納二十個人左右，對於一顆肉圓十分鐘就能解決的話，座位數應該是綽綽有餘。

店內除了可邊吃肉圓邊看電視外，牆面上也貼了琳瑯滿目的訊息，像是店家的文宣、價目表、得獎事蹟，還有美食節目採訪的合照照片，名副其實地透露出老店的名氣廣受不少食客擁戴，以及店家長時間對於製作肉圓的用心與經營，耕耘終獲肯定。

飲料冰箱放置了各式汽水、果汁，可自行取用後再結帳。

在老闆的提醒下，得知打卡有送可樂。

西門彰化肉圓除了提供傳統香菇豬肉肉圓，還有黑胡椒香菇豬肉肉圓、黑胡椒牛排肉圓、養生杏鮑菇素肉圓，以及各種湯品，像是豆腐湯、人蔘雞湯都是人氣首選。

曾榮獲優良廠商第一品牌及優良食品評鑑金牌獎。

受各家美食節目廣邀及採訪，還有彰化市長也來推薦。經營備受肯定，無疑也讓消費者食的安心。

另外店家也有提供黑貓服務，直接將肉圓宅配到府，讓外縣市的食客不用遠道而來，也能嚐到店家精心製作的肉圓。

在傳統老店吃東西有個好處就是，點餐後不需等太久，幾乎隨叫隨到，邊欣賞電視的同時，我們點的湯品和肉圓皆一一上桌嘍！準備開動！

一碗35元的苦瓜排骨湯，塞入了滿滿的苦瓜及排骨，舀到湯底下還有小魚乾，苦瓜吃起來不苦澀，排骨肉軟嫩且肉不會太老，湯頭喝起來清爽帶點苦味，話說夏天喝這道湯品可消暑解渴，冬天喝也能暖暖胃呢！

同樣是35元的蛤仔冬瓜湯，給料也是很大方，有軟嫩的冬瓜，還有新鮮的蛤仔，湯頭喝起來鮮甜，還帶著一股淡淡的香氣，不過撲克馬會比較喜歡苦瓜排骨湯的味道，因為個人很愛吃苦瓜啦！

看到老闆將肉圓裝盛入碗的時後，都會將肉圓皮先行剪開，最後再淋上醬料及灑上香菜，是不是要突顯內餡豬肉的大塊呀！哈~~應該不是啦！因為剛上桌，肉圓燒燙燙的，劃開後的肉圓比較容易讓郎客入口，不然美食當前，等太久可是會凍無條的。

如果不想要香菜的話，記得點餐時先跟老闆說一下，有些人對香菜的味道比較無法接受。

40元的一顆傳統香菇豬肉肉圓，看到肉這麼大塊，應該值得了！

傳統肉圓的外皮幾乎都是用蕃薯粉和米漿調合，各家大同小異，端看店家入鍋後炸的功夫經驗，影響起鍋後肉圓的口感，而西門彰化肉圓的傳統肉圓皮Q微帶咬彈，特別的是內餡口感紮實，咀嚼的同時還有獨特的香氣撲鼻而來，加上肉圓裡脆脆的筍丁口感，以及鹹甜醬汁的混搭下，吃起來還蠻過癮的，依個人的肚量，起碼兩顆才能滿足。

黑胡椒香菇豬肉肉圓一顆45元，不同之處在於淋上的醬料是黑胡椒口味的，依辣度個人還蠻能接受的，不過撲克梅覺得有點辣，傳統香菇肉圓，在黑胡椒的刺激味蕾下，似乎更引人食欲，不怕辣的人可以嚐嚐這道獨特醬料的傳統肉圓。

沒想到肉圓裡頭也可以包杏鮑菇，雖說是素肉圓，但由於炸製過程與其它葷的肉圓共鍋，因此不見得每位素食者都能接受。對於吃慣包肉餡的，想換換不同口味的人，倒是可以試試這道養生杏鮑菇素肉圓。

一顆70元的養生杏鮑菇素肉圓，內餡除了杏鮑菇之外，還加入了黑木耳、紅蘿蔔及筍丁搭配，充滿咬勁的杏鮑菇，在嘴裡咀嚼也很Q彈，搭配鹹中帶甜的特製醬料，口感與味道都很融洽。

撲克馬第一次聽到牛排肉圓的時後，還在思考著如何把整塊牛排放到肉圓裡面去，來到西門彰化肉圓才恍然大悟~~對吼！就是把牛排的肉片用成一塊塊的，再包到肉圓裡頭，看來是我想的太複雜了~~撲

黑胡椒牛排肉圓是店家研發的創新口味之一，也是人氣首選，目前全彰化應該僅此一家。

黑胡椒牛排肉圓的內餡是帶半筋半肉的牛排肉，軟嫩又富帶嚼勁，對於口齒不好的我，還蠻能接受的，內餡中還搭配了紅蘿蔔、筍丁、洋蔥絲等，口感上又更豐富，個人覺得特別的是肉餡搭配黑胡椒，彷彿讓人真的以為在吃黑胡椒牛排呢！

店家的桌面上還有擺放了特製辣醬及香菜，可依個人需求酌量使用。

撲克馬沒有試到特製辣椒，覺得黑胡椒本身的辣度已足夠，所以等待下回再來挑戰。

吃過那麼多的肉圓，還是第一次吃過內餡包牛排肉的，覺得除了新鮮、也很特別。

歷經五十年、傳承第三代的吳老店西門彰化肉圓，勇於突破傳統創新，用黑胡椒牛排肉圓為彰化肉圓小吃寫下歷史，新奇的口味，讓人躍躍欲試，喜歡彰化肉圓的捧友，不妨參考。

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