2012-01-09 15:00:00小百姓

倫教糕,白糖糕

一直很想自己做白糖糕(或名倫教糕)來吃,依照網路上的方法,都不成功,所謂成功,就是看起來及吃起來要像店裏賣的。 尤其難的,是要蒸出垂直的洞孔。 網路上的方法都是似是而非,根本不是正確的方法。 我大約試做了五十次以上,不同配方,不同溫度,不同蒸籠,不同大小.....最近幾次才很穩定的蒸出有點像的成品,但是洞孔還不夠大,彈性不夠好,先放張照片上網讓大家看看,等下一批有好一點的成果再向大家報告。