本台的網友之一，簡稱C女士，曾把咱們這個小台轉給他哥哥作為日本之行的飲食參考，C哥哥不看還好，愈看竟愈眼熟---結果還真的就是他大學同班同學台長我的新聞台。

C上週在羅德島開完會之後繞來我這裡小憩兩宿，準備北征心寒不夏州（NH）山上的小木屋，這人在據說全馬里蘭州藍蟹品質最棒的地方研究海洋物理，一向酷愛大自然---我們談到在亞特蘭大念書的Chu同學時，我腦海想到的是日前才去台灣客坐的Joel Antune主廚，他侃侃而談的則是一整天的釣魚經驗…當然最後魚可能殊途同歸，可見愛是有很多種形式的，無論是愛台灣還是愛大自然。

每次和大學同學閒聊，就會覺得台灣大概沒有比咱們更眾妙紛呈的系了，而且不是這個班特別，是整個系的氣味如此。甚至在一半的同學出國，散居世界各地許許多多不同學校(尤其北美)之後，大家一致的經驗還是覺得難再遇見那樣一大群天真、熱情、有趣而且多采多姿的男女老幼。無怪乎我在畢業之後彷彿進入另一個世界，聽人說念理工的呆板無趣總感到渾不可解，至於有識之士們常掛嘴邊強調的”人文素養”看來反倒像國王的新衣了。

C離開的前一天我們去Framinham的老四川吃川菜:夫妻肺片、魚香肉絲、乾煸四季豆和成都薑味鴨，口味和Billerica那家差不多，裝潢略高檔些，有吧台，上面還有兵馬俑造型的酒，真好奇他們要用來調什麼？

一覺醒來決定去鄉村俱樂部找W，在路上廣播中聽到一個大消息: 下週一(十九號)，指揮家西門．拉圖將率柏林愛樂交響樂團來演出馬勒的大地之歌(戲劇男高音Ben Heppner伴唱)! 但這陣容真是足以令任何一個門外漢(如我)都感到震動，至於波士頓交響樂團的場地則聽說極佳，至少村上春樹在新書裡是那樣說的。

一查之下票可不便宜(150~190)，四十幾元的早就賣光了，而且沒有Rush hour ticket可排，不意外，柏林愛樂耶!

每次我要不顧財務平衡做出決定時，腦海裡都會浮現阿城在威尼斯日記裡的話，講到當年帕華洛帝在北京演唱的票一張要去他一個月的工資，還是買，「因為錢可以再賺，但活生生的帕華洛帝可不是天天都有」，當然現在拿全中國的GDP也換不到了。

最近經濟拮据，還是沒能決定要不要買。(update:不去了，週二要跟老闆簡報)

下午去學校和同學討論電子學的project，他提議用剩下不到兩個月的時間兜一台市價三萬美元的儀器(至少是核心線路)，時間解析度要在十的負十二次方秒左右，教這門課的老師說很難，要我們去問電子實驗室的工程師，他說: this is all too aggressive for a final project, guys! 但他答應會想想看有沒有機會幫我們。

這儀器是同學的老闆建議的，我在化學系聽同學描述的時候腦子裡一片渾沌，有點跟不上，一方面覺得他瘋了，另一方面也覺得這對自己的研究即使沒有直接的用處，但能學起來總是不錯的。

離開時我在化學系館看到佈告，美國固態物理教母D教授晚上八點要來給個演講”Why are we so excited about nanostructures?”，D是一位慈祥的歐巴桑，名滿物理界數十載，我和他們學校的學生聊過，據說依然活力充沛，我想聽聽看，但題目會不會太科普了點?

想著想著我開車來到whole foods market，對於麻州沒有WEGMAN我一直心有未甘，每次想到寫到都要再發一次牢騷: whole foods固然不錯，但無論如何wegman更有不顧一切追求美味的氣勢。whole foods比較像是講求”品味、健康、樂活”的小資階級或雅痞，有種愛呷擱假細意的裝腔作勢。

但沒辦法呀，有些東西也只能在這裡買，而且價錢還比大眾化的Shaw’s便宜!我起初以為自己記錯，直到拿收據一一比對才發現真的如此，例如springmix生菜，一磅足足便宜一美元，有機鮮乳一加崙比無機的garlik還少半塊，保証沒抗生素的棒棒腿(美國那種沒咬勁的雞肉拿來做三杯雞還不錯吃)亦然(關鍵在於買超市自有品牌的產品，這點有空一起談)，而且距離更近，騎腳踏車不用五分鐘，還能為地球減少汽油消耗呢!

我買了上面那些東西，結帳時發現2007年的薄酒來恰好今天上市(whole foods的另一個優點是有賣酒)，於是拎了一瓶Georges Duboeuf的special cuvee，9.99 元，fair enough，這種”輕酒”趁新鮮喝喝不壞，雖說為他的上市去漏夜排隊是有點太過了我覺得。

既然有新酒就來弄個新菜配，最近跟Marcella Hazan(就那位教我們做檸檬烤雞的阿婆)的兒子Giuliano Hazan (http://www.giulianohazan.com/ )學了一道香草檸檬鮭魚，我於是繞回去買了一片太平洋野生、又被稱為紅鮭或藍背鮭的sockeye鮭魚(本日特價一磅10.99)，以及一把新鮮百里香，家裡剛好還有檸檬和平葉巴西里:

1， 先調醬汁，用兩T的檸檬汁、加入1/2 t的海鹽，以及切碎的巴西里、百里香各一T，再加三T 的特級處女橄欖油，用打蛋器或叉子打到乳化。

2， 鮭魚用鹽與胡椒醃過，撒上麵包粉(自己做不難，太乾不能吃的麵包烤乾放涼用手指頭擰碎即得)，再淋上一匙的橄欖油，放入中火預熱的不沾鍋煎熟，帶皮那面入鍋，每一吋魚肉約需五分鐘， 起鍋前，把原本朝上的那面略為煎過，讓表面的麵包粉微酥即可。

3， 魚放入熱盤子裡靜置兩三分鐘，淋上調好的醬汁就行啦。

關鍵是香草要用新鮮的，其餘的部份不難，我打算拿這道菜配新酒，照片等聽完演講回來做再拍過貼上。

(圖說:顯然是生菜沙拉，有機spring mix淋上Gordon Ramsay的classic vinaigrette)

圖說:成品，今天的魚是用生鐵烤鍋煎烤，最後用平底鍋略煎表面