2018-07-22 12:00:00Mann

食農教育20:社區支持型農業CSA-4

https://youtu.be/WDH_nJM3djc

Joe Hisaishi - Summer (Kikujiro)

 


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田中詩鈔

 

稻穗在風中垂頭

夢蝶天空漫飛

盈手一同等待那片落淚的雲

掩飾一把鼻涕的從前

 

雁信寄來款款水花

逝東等待灘破

村頭的溪流濺了碎雨

村尾鬥鬧著戀戀夏天

 

嬌紅搬來一醰春釀

天涯喝了一夏

秋觴像一本空白書頁

冬令聲聲是禪鐘

 

田中一覺醒來

詩鈔翻醉了野霞與白翁

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1:關於佚凡兄在前一單元的提問,我忙到沒時間論述。溯本追源固然是好事,釐清源頭只是澄澱基本觀念,但對我來說,每一次轉折、每一回變形,歷史往往會產生不同的路徑,導向不同的發展方向,我個人比較重視的其實是「關鍵轉折」、「後續發展」的研究。

2:制度不僅界定行動者的策略選擇,行動者的偏好、目標與理性也是制度與歷史結構所塑造,偏好內生於制度結構中行動者所處的地位;不同的行動者,所處的社會地位不同,偏好即有所不同,相關行動者的各種偏好不同,既非固定又可能相互衝突。另外,所謂哲學的「本體論」,原本指乃世界各種事物、現象存有的真正本質;至於「社會科學哲學」各學派的本體論,關注的則是制度與個體行為間的關係本質為何。亦即制度結構與行動者動能之間的辯證關係。如同「時勢造英雄?還是英雄創時勢?」的基本難題,究竟是制度結構塑造行動者並影響結果?還是行動者創造制度結構與結果?1.研究立場採取結構因素來解釋事件、決定行為與結果者,即是「結構主義」(structuralism)或「決定論」(determinism),例如系統理論、馬克思主義等。2.相對觀點,認為行動者有能力實現自身意圖、達成目的者,則是「意向主義」(intentionalism)或意志論(voluntarism),例如理性選擇論、多元主義等。

3:終於順利完工,下週一即可簽約了。下周起又要恢復上班了,八月起轉換職務,一直沒空,暑假期間需要找時間返鄉看看弟弟,也順便回家鄉拜會親友。


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食農教育20:社區支持型農業CSA-4

                -----  Mann編輯剪輯、援引文字





 

八、 台灣CSA的引介與發展 

    白仁德、吳貞儀(2010)的研究指出,臺灣農業發展1980年代以後,隨著經貿自由化,國際市場的動態變化影響國內市場與產銷穩定,農業所面臨的極大挑戰的課題;其次,農業社會進入到工業社會的過程,乃至目前生活方式與價值觀的改變,對自然資源的過度使用,不重視土地倫理的盲目開發與利用,造成環境嚴重破壞與浩劫。近年來,全球性的資源基底陷於過度使用、耗損退化等景象,很諷刺的是人類這樣對待土地為文明進步的代表作。然而,伴隨工業化的發展往往犧牲了農業,漠視了農業的多元價值,甚至農民福祉與生態環境保育都不再重視。因應氣候變遷,伴隨低碳經濟體系及生活方式的倡導,美國和歐盟不斷表明增加有機和本地的生產的食品,也正在強化宣導消費者要知道他們飲食的糧食生產和產地的要點。歐美各國為了減少食物運輸過程中的碳排放量,便開始推廣「食物里程」的運動,亦即鼓勵消費者選擇生產地離自身所在地較近的產品,縮短運輸過程的能源消耗以及碳排放量。然而,在臺灣農業面臨的課題與挑戰,農民的生存問題、維護生態平衡、資源保育、景觀維護、糧食安全、氣 候調節以及食物里程的重要性,似可從社區支持型農業發現了契機。近來臺灣的在地化糧食系統的理念精神主要有二種類型,包括社區支持型農業和農夫市集,其共同特質為生產者和消費者直接接觸,並關心農業生產模式在生活方式與生態景觀的影響,農業發展為粗放化、多樣化、有機化等型態。這二種類型的差異性質,在社區支持型農業為,基本定位為連結當地農民與當地的消費者,一群人與一塊土地或一片區域土地之間的相互承諾,共同承擔內在的風險與享有潛在的產品報酬,發展區域型糧食供應和強大的在地化經 濟模式,保持社會文化的意識,並鼓勵具有農業知識和經驗的小中型農場的農 民生活。其次,農夫市集基本定位為提供農民與消費者直接面對面的平台與對 話的空間,種植方式為有機綠色方向經營及操作,且由生產者與消費者直接建 立行銷的管道,減少生產者被剝削並將成本降低利潤回饋消費者,拉近生產與 消費的距離,可以逐漸形成一種互助合作的生活模式,強調建立生產者與消費 者互動關係,講求消費在地化的概念。目前都有常態經營的模式和運作,在農夫市集有:台中中興大學的 「興大有機農夫市集」(2009)、台中的「合樸農學市集」、台北的「248農學 市集」、高雄的「微風市集」等;臺灣目前正在採用社區支持型農業的組織或農場共有五家,每家對於社區支持型農業的理念和運作方式都有專屬自己特 質,顯示社區支持型農業的多樣性和獨特性,這也是鼓勵這個永續農業運動的多元發展,不受限於狹窄的定義標準。但值得注意的,依循Henderson提出社區支持型農業意含「附近的農民和食用當地農產品的消費者為主體。總體為農產品+農產品消費者+每年對每人的承諾=社區支持農業和無窮的可能性」,福山農莊為目前臺灣落實社區支持型農業精神的有系統性發揮的組織,福山村附近的農民和食用當地農產品的台北縣市消費者為主體,著重於農民和消費者 相互信賴關係,重視在地化食物系統的理念,協助原住民小孩教育資源並給予無窮的可能性,並強調一個區域性網絡的活絡,就不只是創立另外一個新的消費平台,有別於其他社區支持型農業的精神。 



1.      台灣的引介: 

(1)   台灣最早CSA是從賴青松的「穀東俱樂部」開始。曾在主婦聯盟「綠主張共同購買中心」擔任副總的他,十年前改行當農夫,找來「穀東」出資、參與部分勞動。賴青松認為:「在CSA下,農民受到保護、風險低,是新農返鄉、落地生根的一個方式。」

(2)   伊莉莎白‧韓德森曾於2008年七月,透過網路視訊跨海對台演講;隔年十月中旬親自來台,在北市芳和國中、土城彈藥庫農園、桃園縣政府、工研院等地,進行不 同形式關於社區支持型農業的分享交流。而她將接觸數百個社區支持型農場的經驗,集結撰寫成《共享收成:社區支持農業的市民指導手冊》一書。「社區支持型農業會端看各社區不同的文化、品味、想像、社經狀況和自然條件,發展出適合該社區,連結生產者與消費者的方式。」伊莉莎白‧韓德森說,有些農場會要求會員(股東)以工代酬,在一期二十週的耕種期間,至少到農場幫忙三次除草的工作;有些農民則認為會員給與經濟上的支持即可。所以每一個社區支持型農場都互不相同,但連結生產者與消費者的精神是一致的,「所以不需拘泥,它非常具有創意、自由,且多樣化。」不只是支持農民,會員也相互支持。有些農場分配其產出,依照每位會員當初入股時所繳交的股資,分配相對應得的農產品;而有些農場則會依各會員經濟狀況的不同,分予不同份量的農產品。經濟狀況較好的支持經濟狀況較不好的,「參與社區支持型農業也是種社會性的學習,其中的價值不能單用金錢衡量。」伊莉莎白‧韓德森微笑地說,只要所有會員有共識即可,這看似「不公平」的分配方式,有人一參加就二十多年。美國紐約公平食物組織(Just food),也積極推展社區型農業的耕種,讓農民或想入股卻缺乏資金的人可以分期貸款,並提供技術上的協助,使得社區支持型農場的數量持續增加。在參與社區支持型農業的過程中,社區意識也得以凝聚。一開始聚在一起可能只是相互討論食譜、或食物的儲存方式,接著會延伸、擴大至整個社區的議題。民以食為天,透過飲食的話題最能使人聚集,「而當人聚在一起,可能就會發生。」 

2.      台灣的發展 

(1)請參閱這一本書:蔡培慧台灣農村陣線香港社區夥伴2015/07/09,《巷仔口的農藝復興!:社區協力農業,開創以農為本的美好生活》,果力文化。 

【巷仔口的農藝復興!:社區協力農業,開創以農為本的美好生活】
 
  面對工業化食物生產模式所造成的環境破壞與食安危機,以及基改風險、氣候變遷、國際糧價上漲等日益嚴峻的挑戰,我們的一餐一食充滿了不確定的風險!面對危機,我們可以主動出擊,以行動守護餐桌,打造健康永續的食物生態系!
 
  社區協力農業,合作找幸福
  
  社區協力農業,透過產銷間的正向支持與循環,建立城鄉之間、產銷關係的友善連結,鼓勵更多友善小農、家庭農場、地方生產組合、歸農青年們為我們生產健康食物、照顧土地,進一步維繫了農業、農村、城鄉的活絡生機!
 
  以宜蘭穀東俱樂部賴青松為例,「農伕青松」在地耕耘十年有成,進而引介年輕新農入鄉,倡議「半農興村」、舉辦「農藝復興研究所」,創造以「農」為中心的活潑生活樣貌。
 
  不僅在台灣,包括香港與中國,近年也紛紛出現一波又一波新的支農、返農、援農風潮,開創出許多社區協力農業的積極模式,人們合作找幸福、連結產地與餐桌,積極打造「身土不二」「以農為本」「農藝復興」的支持系統。
 
  餐桌上的革命:安心食物的行動指南,7種具體實踐方式
 
  本書指出,社區協力農業發揮「提攜」的精神,從「社群」這樣的小單位展開改變,用食物重新連結生產端與消費端、連結人與土地的感情;只要捲起袖子、親近農田、好好務農、好好吃飯,我們每天的飲食選擇,就可以深刻地改變生活、生存、生態與生命;消費者也能以「共同購買」集結有共識的消費力,支持小農生產體系、建構自給自足的微型經濟,成就共好的社會。

 

  本書分析兩岸三地社區協力農業的趨勢,涵蓋「生產型」、「體驗學習&食農教育型」、「共同購買型」、「農會/產銷合作型」、「社群支持型」、「原民部落型」、「市集&生產聚落型」7 種具體實踐方式,介紹背後的動人故事與實用的行動指南。讓我們一餐一食的選擇,可以更健康、更美味也更永續! 

(2)章節安排

第一部 台灣篇:野地開花,農藝復興

一【生產型】以生產者為中心,發起固定認購的會員制,以定期分享聚會回饋會員

◆水稻之鄉,農藝復興
◇穀東俱樂部:「自己的心,才是農夫最好的作物。」
◆老農新農攜手打拚,翻轉農村慣行思維!
◇有田有米:「希望在未來,農家的孩子可以驕傲地說:我以後也要像爸媽一樣,成為農夫!」

二【社群支持型】以消費者的具體需求出發,支持或主動組織附近生者提供安心食材

◆彈藥庫變身都市農業基地
◇輝要有機菜園:「關心食物的產地,就是健康的源頭!」
◆串起城鄉之間的珍珠
◇千甲聚落CSA計畫:「做為城鄉交界生態農場的第一個原型!」
◆從小小一塊豆腐開始,守護自己糧食的自主權
◇台東聖母醫院:「發揚醫療傳愛精神,照護偏遠、弱勢及貧病家庭,讓人們活得健康、擁有希望。」

三【食農教育型】以農場為基地,依作物耕作週期,固定舉辦親子援農、農事體驗

◆地瓜與手機,你選哪個?
◇沐香農場:「保留這一塊地,是保留整個灣寶社區的動能,以及關懷土地的力量。」
◆種米、種水,種出生物多樣性
◇狸和禾小穀倉:「種水種米種未來,重新找回你和禾的豐饒共濟。」
◆從文青到農青,變身農友的萬能後台!
◇野上野下:「在這裡生活的人變多,農地消失的速度應該也會慢下來。」

四【農會&產銷合作型】以在地生產組合方式,推動在地特色品種、建立地方品牌

◆拔蘿蔔,大家一起拔蘿蔔!
◇美濃白玉蘿蔔股東會:「米食與蘿蔔代表了農村餐桌上簡樸與細緻的風格,正是美濃的精神!」
◆偏鄉學校200KM的午餐挑戰 
◇台東縣成功鎮農會:「用在地農會的力量,讓偏鄉學童吃得飽吃得健康,並活絡農村經濟。」 ◆讓孩子從「吃」,認識農作、認識自己的家鄉
◇溪洲尚水:「讓失去的再度豐富回來,讓農人的勞動獲得合理的尊重,讓消費者獲得友善的糧 食!」

五【原民部落型】支持部落轉型無毒種植、發展加工,創造在地經濟

◆從日常需求出發,尋找部落關係的更多可能
◇桃源香梅米如呼工作坊:「讓更多部落的人參與我們,讓更多的消費者了解我們!」

六【共同購買型】社區、企業、家庭集結力量,透過契作、共同採購以支持友善生產者

◆透過消費,參與環境運動
◇主婦聯盟生活消費合作社:「愛的料理,食的力量,我們相信消費可以改變世界!」
◆讓產業中的每一分子,都可以得到更合理的利潤 
◇直接跟農夫買:「認識為你種植的人,了解食物真正的重量。」

七【市集&生產聚落型】以農夫市集為中心,打造生產聚落與綠色消費的支持系統

◆從產地到餐桌的飲食革命
◇綠農的家:「生產過程友善環境、交易過程友善農民,串連起來就是產地到餐桌的最佳實踐。」 ◆讓社群述說「美好生活」的故事
◇合樸農學市集:「好好務農、好好吃飯、好好生活、好好讀書! 」

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【資料文字援引出處】

羅萍.凡恩/伊利莎白.韓德森(Henderson, E. & Van-En R., 2007),李宜澤等[]2011年,《種好菜,過好生活》,台北市:商周文化事業股份有限公司。

http://sungod.pixnet.net/blog/post/51310332-%E4%BB%80%E9%BA%BC%E6%98%AFcsa%E7%A4%BE%E5%8D%80%E6%94%AF%E6%8C%81%E5%9E%8B%E8%BE%B2%E6%A5%AD%EF%BC%9F

台大綠色校園聯盟張貼,2011/4/29,農友雜誌, 2011-03,<什麼是社區支持型農業?>,

http://greencampusntu.blogspot.com/2011/04/blog-post_4105.html

嘉道理基金會,社區夥伴,社區支持型農業網站,

http://pcd.org.hk/csa/big5/aboutus01.html

賴青松,2017/4/16,<從西方的明日農場,探見台灣的未來農村>,環境資訊中心

http://e-info.org.tw/node/204248

台灣樸門永續設計學會,<社區支持農業 (Community Supported Agriculture)>,

http://www.permaculture.org.tw/node/20

全球專業中文經營百科,<社區支持型農業>,

http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E7%A4%BE%E5%8C%BA%E6%94%AF%E6%8C%81%E5%86%9C%E4%B8%9A

Ali2010/7/29,<社群支持型農業CSA (Community Supported Agriculture) 簡介>,日和教育基金會網站,

http://www.sunfund.org.tw/articles/109

吳東傑,2011/04/22 ,<伊麗莎白與社區支持型農業>,公視公民新聞網站,

https://www.peopo.org/news/75255

李容2015/08/28,<社區支持型農業 表現在地食材特色人與環境雙贏>,基督教論壇報,

 https://www.ct.org.tw/1262825#ixzz5KPCMe58H

舒詩偉,2009/09/18 a,<美國社區協力農業(CSA)運動-入門篇>。文化部,台灣社區通網址,

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舒詩偉,2009/09/18 b,<美國的「社區協力農業 (CSA) 」運動 ─ 案例篇>。文化部,台灣社區通網址,

https://communitytaiwan.moc.gov.tw/Item/Detail/%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E7%9A%84%E3%80%8C%E7%A4%BE%E5%8D%80%E5%8D%94%E5%8A%9B%E8%BE%B2%E6%A5%AD-(CSA)-%E3%80%8D%E9%81%8B%E5%8B%95

林凱雄 2015 /5/15,<馬賽籃友會(1)法國「社區支持型農業」一例>,公民寫手,上下游網站,

https://www.newsmarket.com.tw/blog/69610/

天蠍浪子的咖啡杯,2011/08/02,<社區支持型農業,不是英國獨創的>,udn部落格,

http://blog.udn.com/blues1112a/5494351

生命力新聞記者,2010/11/26,《生命力新聞》,<社區支持型農業 重建人土新關係>。

http://old.ohmygod.org.tw/goodtohaveyou/good177.htm

合樸農學市集,2010,<永續農業,從支持小農開始>,合樸農學市集網站。

https://www.hopemarket.net/page/418

鍾麗華,2013/3/18,<菜籃裡的小革命//看見CSA的力量 有機小農新活路>,《新趨勢》,自由時報電子報。

http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/662628

白仁德、吳貞儀,2010/9,<永續性農業運動社區支持型農業與土地倫理的對話>,《城市學學刊》,第一卷:第二期,頁1-35

蔡培慧台灣農村陣線香港社區夥伴2015/07/09,《巷仔口的農藝復興!:社區協力農業,開創以農為本的美好生活》,果力文化。

 

 

 

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(悄悄話) 2019-05-19 23:16:22