2018-02-11 00:00:00Mann

食農教育12:生態農業(Ecoagriculture)下


(完整版)客家新聞雜誌第366集 為了功夫闖靜岡    https://youtu.be/1WLpVuNSZ84


PART-1

**  小農
共生


蜜蜂為何失憶?
氮,淡畫出風鈴上的雪花
是接續秋季的葉落
還是冬雪漸層飄落? 

根系交纏風眠的細語
碳,嘆遍尋不著酵素的哀愁
笑細菌生養礦物
土壤之下合奏著真菌交響曲

松林互訴衷曲的起音
想,響在深山之間轉了一圈
琴聲低鳴著
天籟
土壤之上合唱著夜鶯小夜曲

對小儂口口說愛
誰現場來限界集落?
聲聲催
吹起了松茸共生的薩克司風

               --2018/2/08 作

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按: 森林盤錯根系之下是如此複雜交錯的土壤食物網原來樹木彼此之間是會互相交談


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PART-2

生態農業(Ecoagriculture)-下
 
                                             ----Mann編輯整理文字

伍、「生態農業」的特點

    南非環境組織 Environmental Monitoring Group 農村計畫經理諾爾·歐特(Noel Oettlé)指出,這樣的農業「不只關乎維生,也維持了小農的身分認同、凝聚農村的團結、提供社區共同努力的目標、並且讓農人和家畜維持非剝削式的夥伴關係。」

    因此,擁護以小農為根基的永續農業模式是其關注的基本議題。以小農為根基的生產並非「另類選擇(alternative)」。這樣的小農生產模式,曾餵養這個世界幾千年,而且它依然還是佔據主導地位的食物生產模式。超過一半以上的人口,在小農農業部門裡工作,而且世界上絕大多數的人仰賴小農的食物生產。這樣的模式,是小農的道路,是未來餵養全世界、滿足我們人類需求的最佳方法,它保護我們的環境並維繫我們的自然資產或公共財。以小農為根基的永續生產,是一種社會正義,尊重社區的認同與知識、以地方和國內市場為優先,並強化人們與社區的自主性。

     一、系統互動模式的特點

     ()生態農業強調發揮農業生態系統的整體功能,以大農業為出發點,按「整體、協調、循環、再生」的原則,全面規劃,調整和優化農業結構,使農、林、牧、副、漁各業和農村一、二、三產業綜合發展,並使各業之間互相支持,相得益彰,提高綜合生產能力。

     ()生態農業針對地域遼闊,各地自然條件、資源基礎、經濟與社會發展水平差異較大的情況,充分吸收傳統農業精華,結合現代科學技術,以多種生態模式、生態工程和豐富多彩的技術類型裝備農業生產,使各區域都能揚長避短,充分發揮地區優勢,各產業都根據社會需要與當地實際協調發展。

     ()生態農業通過物質循環和能量多層次綜合利用和系列化深加工,實現經濟增值,實行廢棄物資源化利用,降低農業成本,提高效益,為農村大量剩餘勞動力創造農業內部就業機會,保護農民從事農業的積極性。

     ()發展生態農業能夠保護和改善生態環境,防治污染,維護生態平衡,提高農產品的安全性,變農業和農村經濟的常規發展為持續發展,把環境建設同經濟發展緊密結合起來,在最大限度地滿足人們對農產品日益增長的需求的同時,提高生態系統的穩定性和持續性,增強農業發展後勁。


       

   二、生產與消費模式的特點

    以小農為核心的永續農業模式,其生產與消費模式具備以下特點:

   ()以小農為核心

    多樣的、以家庭農場和小農農業為基礎,在農業的根基上發展與更新生產,由小農和家庭農民、男人與女人來構想和實踐。這個模式,可以餵養整個國家,和保證所有小農人口過有尊嚴生活的權益,並保證他們不管在社會、文化和經濟面上都能立基在土地上工作,如同他們幾世代以來所實踐的。

    ()基本的權益是受尊重的,所有政策的核心必須是人民,而非市場。我們說的是正義的鄉村社會。

    ()保謢農民、原住民與黑人社群的文化與人類價值,因為他們是生產所需具備的基本人力     資源。沒有了男人與女人生活在土地上,就沒有農業。沒有農業,我們人類將來要吃什麼?

    ()女人和男人都要被平等對待

    女人像男人一樣被平等地對待,而且要能夠讓她們取得生產工具。女人也要能夠參與社區的決策,就像組織所賦予她們的。

    ()儘可能自主地生產

    生產是儘可能自主決定,而且不依賴外部投入(化學肥料、殺蟲劑、資本、雜交種子),即使我們認知到政府支持小農為主之農業的角色。因此,它維繫與照顧運用在生產(土地、種子、土壤、生物多樣性、水、多樣的人類知識等等)的自然資產。關鍵在於種子在農場上的再生產,並且拒絕專利的與雜交的種子。在非洲,60%的農業還屬於有自主性的,而我們想要維持並強化這樣的模式。

    ()取得與控制對生產工具的運用

    小農與鄉村社區應該要能夠掌控土地、能夠再生產他們自己的種子、掌控水的使用,而且要讓他們能夠取得所需的貸款。這樣可使得他們能夠為後代子孫留下富饒肥沃的土壤,在具多樣性的生產系統裡,生產各式各樣的農產。一個真誠的農業改革,是要將土地交還給在土地上耕耘者的手上,並且創造一個動態的小農農業。

    ()小農農業是多樣化的生產

    相對於工業化生產的單一作物栽培,小農生產是多樣化的,在同一塊土地上可以有10-12種不同的作物與生產。小農也可以有效率的方式將種作與牲畜豢養(魚、牛、雞)結合起來。

    ()以地方和國內市場為優先

    地方與國內市場需要排在優先的地位,而農民和小農要能夠讓他們取得他們自己的地方與國內市場!他們要能夠掌控與都市社群和消費者合作的商品化方式,因而產品能夠以對生產者和消費者來說的公平價格販賣出去。

    ()高品質的食物

    生產多樣化的食物而且這些食物是在文化上適合這些在生產地附近的消費者。這樣的方式可以減少運輸成本而且避免不必要的工業製造成本。

    ()運用適當的科技

    小農農業是動態的,整合創新技術,也需要結合傳統與現代知識和科技。這些運用在生產的科技也需要尊重環境。科技要由小農他們自己掌控。科技應該要服務於人民,而不是資本,或是銀行與工廠的利潤。我們反對GMOs和化學毒藥。

    (十一)人民與原住民知識是關鍵

    人民、原住民與傳統的知識和經驗是發展這種生產模式的關鍵。地方多樣性、牲畜品種與週遭的生物多樣性(植物與動物)都能被維持。

    (十二)推動農業生態方法

    農業生態的生產方法,是基於要獲取好品質的食物農產,而不會影響環境,而且在正確運用自然資源與最低程度地使用工業化學農藥的基礎上,來強化土壤肥力的維護。農業生態學需要一種基於傳統與原住民知識的科技發展,而農業生態的科學,擁護的是自然環境的保護、生物多樣性、經濟活力與社會永續性。多樣化的生產是回應所有需要與維持一個穩定生產模式的關鍵。許多農民之路會員的經驗,尤其是古巴的ANAP,都展現了「農民到農民」的方法對小農來說,是發展與分享農業生態科技與系統的最好方法。相反地,以往一些機構與企業所發展的由上而下的科技和他們推廣給農民的,都使得不適當的科技破壞了環境、毒害人民、使農民破產,然後讓私有部門賺錢。

   (十三)小農農業與地理空間或地域是連結的

    小農農業是連結到特定地理空間或地域的。小農是植根在他們建立了好幾代生計的地方。人們無法在不瞭解人民與土地之連結時,而能瞭解小農農業。

   (十四)地方經濟的支柱

    小農農業讓許多人能夠就業,而不只是直接在生產部門工業的人。以小農為根基的農業是地方經濟的支柱,並且協助維持與增進鄉村就業,然後使得村落與城鎮能生存下去。它使得社群能強化自己的文化與認同。一個公平合理以小農為基礎的鄉村經濟確實也能夠提供國家經濟發展強化的基礎。

   (十五)為大家帶來有尊嚴的生活

    社群的所有成員(男人、女人、小孩、小農與農工)都能獲得足夠的收入、健康保險與教育。

    (十六)合作,代替競爭和衝突

    團結與合作而非競爭,是組織最基本的原則。因而它包含了針對土地使用、用水衝突解決方法的需要,也包含了一種決心,要尋求擁有土地的農民、農工與原住民之間的衝突解決方案。

    (十七)直接連結消費者與都市組織

    農民社群 應該要發展與消費者和都市團體的直接連結管道,以交換生產和服務。這樣可使得社群得以享有勞動的果實,而不只是付錢到跨國公司與販商的口袋。

    (十八)小農農業餵養這個世界,而且遠比工業化生產更有生產力

    當前,食物生產已足夠餵養全世界,而且還有極大的潛力增加生產。此外,小農的生產力也遠比工業化的生產要高。工業化模式展現的是特定產物「每公頃的更高產量」。小農則是在同一塊土地上生產多達10-12種的作物與農產,而且更有效地運用勞動力。同樣地,他們的勞動品質也更高,他們在維繫土壤生產力這方面更有效率,而且購買更少的工業資材。因而,每公頃的食物產出比工業化農業更高,甚至高達10倍。小農直接生產當地社區所需的食物,他們使更多人可以直接參與生產並取得食物。而且小農也能更有效率地管理其他資源,例如森林和水生資源。在大型的工業農業裡,勞動力被機械化與購買工業資材取代(種子、殺蟲劑與肥料)。工業化農業需要簡單的生產系統(單一栽培)。雖然單一農產的產量會增加,但整體產出是劇烈地減少,對土壤的破壞增加了。投入大型農業生產的者,比中小農更沒有效率。

    (十九)小農農業為地球降溫

    永續的小規模農業與地方食物消費會翻轉實質的破壞,而且支持數百萬的農業家庭。永續的小規模農業,是勞動密集的,而且需要很少量的能源使用,可以實質上阻止或翻轉氣候變遷的影響。透過永續性的生產,藉由儲存更多的CO2在土壤中,發展有機農業。以有機農業和種植固氮作物直接補捉空氣中的氮的方法,來取代氮肥。儘可能分散生產,收集和使用能源

    (二十)捍衛基於人民的模式,反對企業接管

    企業試圖破壞以小農為基礎的模式,讓小農在自己的耕作地變成無家可歸的人或工人,成為工業化食物的消費者。小農、原住民與農工面臨了農業產品的低廉價格,完全自由化的市場催毀了小農,迫使他們離開他自的土地和村落。工業化推動了單一栽培模式,不依靠土壤,而是使用基因改造技術,使用大量危害性的殺蟲劑並消耗大量的石化能源(肥料、集約式的機械化)。PCBDDT與重金屬的累積惡化了海洋生態系。所謂「綠色革命」的高生產成本,耗去了所有可能增加的收入,而且阻止了窮苦農民使用他們自己的生產工具。工業化農業需要石化能源,這是造成氣候變遷的關鍵。侵蝕與鹽化造成了沙漠化、土壤破壞,而水源則受到污染或是被用來大量地灌溉在農田裡。加速的森林濫伐惡化了氣候暖化,而且損失了巨大的生物多樣性。每一年,超過5000種的物種在消失。因為單一栽培、作物與動物的基因標準化、消滅昆蟲的天敵,使得蟲害增加了,也增加了它們抗藥性。集約栽培生產品質差的產品,製造價格昂貴卻對健康與環境不好的食物,因為運用了高度的石化原料。

    在鄉村地區,工業化生產造成了無地農民,然後移民到都市,導致了地區性的飢荒、營養不良與悲劇。因為使用了跨國企業所強迫的危險的殺蟲劑,使得人們生病與死亡。在食物生產上,化學農業對健康的負面影響,使得時間、人力資源與物質資源都浪費在這些不曾存在過的疾病上。這樣的模式是有害的,讓人們從他們的土地上流離失所、用非法軍事組織和維安力量來殺害小農領導者、毀壞社區與環境。這個模式所造成的悲劇與傷害,對女性與孩童特別嚴重,他們遭遇最暴力的對待、被剝削、被剝奪權益。

     (二一)反對這些工業化農業的方法

我們應該謹慎看待跨國企業也正在倡導的永續概念。他們試圖把對環境明顯有害的農業資材替換成較不具破壞性的。這樣的策略只是在尋找替代的資材,而沒有質疑單一栽培的結構或使用這些資材所產生的依賴性。跨國企業運用一些基金會、NGOs和政府機構來隱藏、讓他們來引介要賣給農民的產品。在其他區域,跨國企業支持社會方案,而且為人們提出解決方法,以試圖減少地方人們對他們的抵抗。相對於讓農民離開土地,在某些區域,他們提出契作方式,購買人們的生產。在此同時,他們設定條件,使得農民有義務要購買昂貴的資材。最後,小農仍舊是貧窮的,或是破產,被迫離開土地。

    三、台灣小農現況:扭轉刻板印象農業才有討論空間 

    過去人們常以二分法將台灣農民界定為大農和小農,彷彿支持小農,在道德上就有著護身符;反之,若非支持小農,則容易被貼上擁護企業與大農的標籤。在這個新的網路時代裡,擺在眼前的事實是,台灣的小農經濟的確蓬勃發展,雖然它目前的總體規模可能是微小到在統計上看不到。而小農經濟可不可能持續發展為台灣農業未來的新模式?這需要時間來證明,也沒有人有辦法在這裡就大膽預測,因為網路革命所帶來的衝擊是前所未有的。     

    ()小農經濟摸索網路時代新出路

    自廿一世紀初開始,在台灣,乃至於全世界,浮現的小農經濟現象,與網路應用的普及與便利有極大的關係。經過十多年的發展,以及眾多小農的投入,目前我們已經清楚了小農經濟的基本操作模式。網路革命的海嘯才剛開始,多少百年企業倒在我們面前,目前在台灣居主流地位的社群網站臉書是2008年才開始的,在台灣開始啟動的網路遊戲夢可寶已經引發我們的社會騷動,甚至改變了我們的實體空間經驗。

    透過網路的資訊連結與發達的宅配運輸系統,小農可以整合分散在各個地方市場的個別消費者,形成一個專屬的個人化市場。以目前的實際狀況來看,只要這個個人化市場可以在全世界各地方市場連結約一至三百位消費者,小農就得以存活。這是台灣眾多小農之所以可以跳脫傳統農業的產銷系統框架,快速地在新的自由市場經濟中走出一條路的關鍵條件。這個個人化的全球經營模式是人類經濟社會文明有史以來未曾出現過的,在網路革命方興未艾之際,要論斷它走不下去恐怕並不容易。
 

    ()客觀面對農業現況、農產規格問題

    鬼王表示,早期會有大農、小農的分法,是因為早期農業多為糧食作物,田地大小決定一切,但是此分法至今已不符合時代需求,農業早已脫離只有種植糧作的生產情形。台灣農業收入所呈現的數據偏低,是因為台灣有67%是屬於「兼業農」,而專業農與兼業農收入狀況不同,因此在制定農業政策時,應以主事農業維生的人為準。他表示農業不該侷限於「農民」,並以種植作物需施肥噴藥、畜牧業需要獸醫為例,將種植與畜牧的第一線生產者,以及加工買賣業的第二線業者等,皆歸入農業的一環。

    「想像與現實是有落差的」,鬼王以實際走訪農村的經驗,顛覆民眾對於傳統農業的想像。鬼王指出,台灣農業的問題之一,在於農村勞動力未能徹底運用,而兼業農被誤解為主要的農民,也讓農業產值因此被低估,間接導致錯誤的農業關懷與政策。面對農業現況,他認為農民應拋去對農食上的色、香、味等非規格化的主觀見解,客觀的面對農產規格問題,更加著重於技術與經營管理層面。 

 

    ()小生產者提供對主流經濟體制的反思

    面對農業議題,好食機創辦人謝昇佑則認為,任何產業本來即有大小之分,大農和小農其實是相對的概念。他表示,小農的「小」,應該是在「同類作物」的比較基準下,依據農民的經營能力、所選擇的農法、規模、產值、環境條件等面向來區分。因此談到小農,是指相對而言,在同類作物上競爭較為不利的農民。不利之因或許是規模小、經營能力弱而造成產量受限,導致其在此類作物上缺乏競爭優勢,在這些條件下來分析大農與小農,才是有意義的討論方式。

    謝昇佑認為生產與加工都應被歸類於農業系統中,因此相較於小農,選擇以「小生產者」來稱呼一般所認知的「小農」,認為小生產者的特色在於靈活度高、實驗成本低,在產業上扮演創新的動力,具有突破既有模式盲點的優勢,同時小生產者的存在也提醒著我們,對主流經濟體制的反思。他認為小生產者對社會而言有其存在的價值,「我們生活中遍布各式各樣的小生產者,卻無法如日本一樣不斷有創新產品出現,」謝昇佑認為,問題是出在台灣缺乏整體性的小生產者支持系統,讓他們面臨缺乏競爭力的困境,而小生產者在經營管理能力上的缺乏,以及政府的社會福利式補救,造成某些人養成坐領政府補助的心態等,反而易造成小生產者更多的困境。對此,他認為解決之道是輔導小生產者自立,重新為他們在產業鏈中找到合適的位置,並改變造成問題的社會結構,這是政府的責任,也是農食領域的社會企業面對的使命。

 

    ()你的腳色?請親自踏進農村,才能認識全面農村樣貌

    1990年代之後,在農產品貿易全球化的世界趨勢下,規模有限的台灣工業化農業很快地就走下坡,至今仍在黑暗中摸索它如何持續發展的可能出路。台灣社會裡有一大群人對於台灣農業懷抱著夢想,並且採取行動,特別是這裡面有高比例的年輕人投入其中,舊產業結構中既得利益者/集團的抵制與對抗,新的產業模式要形成,不僅缺乏可供參考的經驗與數據,創新者必須摸著石頭過河,同時,投入的創新者往往都是單純地懷抱夢想的年輕人,有創新的想法,卻缺乏各種產業經營的專業技能。

   「社會對農業給予過多,雖然展現出人道主義關懷,卻沒有走入農村,觀察實際現象。」謝昇佑亦提到「一個制度的形成是基於社會需求,然而台灣大多直接模仿國外制度,例如有機驗證,以致沒有考量到台灣農業實際的情況。」身為當今農食的生產者、消費者,我們對農業的認知不應奠基於自己的想像與臆測,在接受各方思維衝擊後,更重要的是親自踏進農村,認識更為全面的農村樣貌。

     當然,在前景不明的情況下很難吸引年輕人進場。相反地,在工業化農業基礎上,年輕人前仆後繼的小農經濟現象,是否正在告訴我們,台灣農業的出路,可能是需要從規模量產走向量少、質精的新經營模式。目前,我們沒有辦法很明確地說這就是新出路,但是這個吸引眾多青年農民的新經營模式,卻值得關心台灣農業發展的我們投注更多的心力,去協助與促進這個新模式的健康發展,而不是在一旁說風涼話、看好戲。 



   ()政府應轉化角色:建構新創小農的育成環境 

    在小農經濟模式的推動上,政府可以做些什麼?與為了確保糧食安全而在某個程度上由政府領導計畫生產的工業化農業不同,小農經濟基本上處身於高度自由競爭的創新市場中。在這樣的市場裡,小農就像一個個小小的新創企業,在高風險、高利潤的經營局面中,試圖開展一片屬於自己的天空。

    政府為了地方產業的永續發展,應該在不扭曲自由市場運作邏輯、避免造成不公平競爭的前提下,建構一個培育小農新創企業的育成環境。這個育成環境可以透過專案計畫,引進資金與專業技能,協助具前瞻性、創新性的小農企業移除各種障礙,走向更為健全的發展;同時,透過各種論壇、研討會、展售會等各種形式的會展,促進這些小農創新模式的擴散,並藉此吸納更多創新合作的可能性。簡單地說,在小農經濟中,政府的農政部門恐怕是得從計畫生產的領導者角色,轉換為營造創新環境/平台的媒介者角色。
 

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參考資訊

生態農業以生態系為地景尺度 全球推推推

http://www.greeninside.com.tw/?p=3757

台灣農村陣線國際串聯

https://trfia.wordpress.com/category/%E7%94%9F%E6%85%8B%E8%BE%B2%E6%A5%AD/

聯合國報告:農業生態學和食物權

http://bestemma-liao.blogspot.tw/2011/03/201138.html

農業生態學的寶貝向老農學習

http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/ptdetail.phtml?Part=org20101018

深度解析:有機農業、生態農業、綠色農業有何區別

https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/686ylv.html

聯合國報告:農業生態學和食物權

http://bestemma-liao.blogspot.tw/2011/03/201138.html

Miguel A. Altieri: 農業生態學與誰將能夠在這個充滿危機的時代餵飽地球

http://www.twagroecology.info/miguel-a-altieri-%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E7%94%9F%E6%85%8B%E5%AD%B8%E8%88%87-%E8%AA%B0%E5%B0%87%E8%83%BD%E5%A4%A0%E5%9C%A8%E9%80%99%E5%80%8B%E5%85%85%E6%BB%BF%E5%8D%B1%E6%A9%9F%E7%9A%84%E6%99%82%E4%BB%A3/

【財經專欄:農業診斷】農業研究轉型:以農糧科技研發為例

http://www.peoplenews.tw/news/5dfe8ddf-148c-4636-97e3-f2b09a3bdf7c

生態農業  /Agroecology

https://zh.scribd.com/document/344214518/%E7%94%9F%E6%85%8B%E8%BE%B2%E6%A5%AD-agroecology

聯合國報告:農業生態學和糧食主權

http://bestemma-liao.blogspot.tw/2011/03/201138.html

自由貿易助長全球剝削、「糧食主權」才是出路

http://e-info.org.tw/node/83621

【公民寫手】歐洲糧食主權宣言:一場全面的食物運動

https://www.newsmarket.com.tw/blog/2672/

城市農耕成為國際顯學,如何實踐永續城市?韓國台北經驗激盪南方食農論壇

https://www.newsmarket.com.tw/blog/103692/

你對「小農」的認知,是一廂情願的想像還是現實?「扭轉刻板印象 農業才有討論的空間」

http://www.seinsights.asia/article/3289/3272/4075

【觀點】小農經濟玩不下去?政府該做些什麼?

https://www.newsmarket.com.tw/blog/87107/

 

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佚凡 2018-02-15 17:17:10

Mann

新春如意。
佚凡

版主回應
佚凡兄

新年快樂~萬事如意~~

Mann
2018-02-15 17:49:50