2016-08-22 00:00:00Mann

剩食的故事-2

有時候被遺忘,

弱勢者躲在社會的一角

很孤獨,

只想活得有尊嚴

不食嗟來食!

 

當社區凝聚在一起,

「食物循環」,

剩食變盛食

喝過「石頭湯」,

體驗「人生百味」
 

共食廚房開啟新實驗

老人們的日子變得更美好

一起用餐,

有共享經濟的溫暖

 

設計思考,

尼特族步入社區

咖啡簡餐店,第一份工作

街賣者開賣在地好產品

「人生柑仔店」,點亮街頭

 

網站徵召,志工十傳百

愛心創業,募資新平台

年輕人有夢,

興趣,可以改變社會

 

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社區上到處都出現剩餘食物資源,例如街市賣不完的蔬果、超市的剩貨、剩下的節日食品, 你作為社區的一分子,可以怎樣發揮力量一同拯救這些食物?如果地區團體、學校、商販、居民等想開展相關工作,應該如何入手?

         結合義工、剩食及閒置廚房,在全國設立了各地據點,建立了各地義工群體的社會網絡,每日為未得溫飽和受孤立的人提供富營養價值的食物。利用剩食幫助有需要的社群,包括街友、低收入戶、更生人、無依老人、街坊弱勢者的經驗,使得社區連結更為緊密,同時也喚醒社區再造的意識。另外,開創咖啡簡餐店,提供尼特族就業訓練與就業機會,作為社會企業,促進弱勢者的就業。同時達成降低浪費食物、社區再造、協助弱勢者的功能。

1.    英國「食物循環」FoodCycle香港 UnLtd,創辦人張凌翰(Kelvin CHEUNG),從小跟著爸媽從香港移居加拿大、後到英國留學。曾於倫敦的青年財務教育慈善機構MyBnk工作,是世界經濟論壇的全球傑出青年,亦是倫敦食物顧問委員會的一員。用興趣改變社會不是夢:喜歡吃、喜歡煮;想幫人、亦想賺錢;於是在英國創辦了獲獎無數的FoodCycle,將超市剩食化為美食給有需要人士享用。


    

FoodCycle,是一家結合剩食、義工及備用廚房準備美食的社會企業,旨在通過義工服務以解決窮者食物、糧食浪費、社會疏離問題,共有20間經營咖啡館及餐飲業務的分店分佈英國各地,是一項英國全國性的運動。發展5年,張凌翰回香港成立社會企業基金UnLtd HK(全球UnLtd的分支),支援香港的社會企業家和創新家,將社會創新的意念實體化,籌募資金去支持年輕人追夢。



2.    台灣一群年輕人,走進台北市南機場忠恕社區地下室,洗菜、切肉、下油鍋。這裡是「南機拌飯」,一個位在南機場的社區共享經濟實驗基地。共桌吃飯,讓行動不便、需要扶持的居民,吃得飽足,也有了溫暖。南機拌飯與人生百味合作的共食實驗,讓這個社區因為人情味再度熱鬧了起來。


   「人生百味」,這個台灣年輕人組合的社會企業,關注街頭的弱勢者,希望可以集合群眾的力量侵蝕權力不均,想跟社會一起「集力使力,點亮街頭」。物資過剩的物資站,面臨着食物發不完、卻拒絕發放給街友的情景。我們想著,該如何媒合過剩的食物、以及有需要的人們,又可以在過程中建立人際關係、有機會關心彼此呢?協助弱勢街賣者開發台灣在地的好產品,與街賣者一起承擔嘗試新商品的風險,翻轉現今大眾對於街賣的印象

    『石頭湯計畫』因此而生。從20146月開煮以來,已經召集超過230位志工,共同分享超過1300份從「剩食」搖身一變成為「盛食」的料理,給在台北車站鎮日辛苦工作、卻仍無家可歸的伯伯、阿姨們。活動至2015年底為止,已舉辦18次,其中更有結合世界街友日的「石宴性質」活動;以及與芒草心慈善協會、好管家一起在萬華貴陽街舉辦的「日光呷百味」,邀請7位擁有廿、卅年廚藝的街友或曾是街友者擔任廚師、200多位萬華在地人於紛紛細雨中共煮、共食,分享將近 20 道料理。



     人生柑仔店:翻轉「街賣」形象計畫在台灣,保守估計有超過八百位的弱勢街賣者,因身心不便、家人照護等因素,無法負擔一份全職工作,只能選擇工作時間彈性的街賣。即使風吹、雨淋、日晒、收入不穩、不時的受到取締,仍努力的用自己的雙手養活自己。協助街賣者開發台灣在地的好產品,與街賣者一起承擔嘗試新商品的風險,翻轉現今大眾對於街賣的印象在產品開發上,與日月老茶廠、好食機、喜願小麥、台中小農與果乾製造者、阿公的香水檸檬、好日子竹牙刷等廠商合作,一同開發適合在街頭上銷售的商品。人生百味負責產品的進出貨與包裝(包含找尋不易破損、防水、防曬的包裝袋以及吸引目光的設計圖),並承擔銷售不完的風險(無條件退換貨),一共曾與6位街賣者合作,一同在街頭上推廣臺灣風土的各種產品。



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【參考資料】

  年輕有夢用興趣改變社會 不是夢 【我既想幫人,又想搵到錢】

 http://mx.iuh.cc/read-index-id-2247.html

賣剩蔗變佳肴 港人倫敦濟貧

http://hkreporter.memehk.com/talks/redirect.php?tid=832998&goto=lastpost

http://ching-sze.blogspot.tw/2009/10/blog-post_26.html

 

 

英國篇/社企經驗 留學生複製「食物循環」 

 

 

http://www.ta.org.tw/news.php?lang=zh&view=&idept=2&pk=126

 

http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20140521/00176_078.html

【蔬果生活誌】20160513 - 剩食變盛食

https://youtu.be/JVRcdhjOn6Y

你的剩食,我幫你分享給街友

http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5063954

 

做好事不必等有錢再說現在就把回收拿給阿公阿嬤、用剩餘食材煮一鍋街友石頭湯

http://www.seinsights.asia/news/131/2369

 

石頭湯計畫

‪#‎改變進行式專題系列】溫暖的陪伴共食廚房社區新實驗

全文閱讀>>http://goo.gl/alddga

 

 

溫暖的陪伴 共食廚房社區新實驗

一群年輕人,走進台北市南機場忠恕社區地下室,洗菜、切肉、下油鍋。這裡是「南機拌飯」,一個位在南機場的社區共享經濟實驗基地。 共桌吃飯,讓行動不便、需要扶持的居民,吃得飽足,也有了溫暖。南機拌飯與人...

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影片

人生百味 石頭湯計劃 Stone soup 形象影片

https://youtu.be/FG-h26AnMHg

人生柑仔店:翻轉「街賣」形象計畫

https://www.flyingv.cc/projects/9420

 

此計劃於 2015/12/07 - 2016/02/17 期間募資,專案募資成功!

人生百味 人生柑仔店 翻轉街賣形象計畫 flying V 募資 影片

https://www.youtube.com/watch?v=aKCKbDhJ3JA

 

獨立特派員 382 (剩食傳說)

https://youtu.be/U36SM3o5GuA

 

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Mann 2016-08-26 02:15:20

感謝旅人兄來賞

因為全球社會福利救助體系.由於各國政府皆面臨財政不足甚至國家破產問題
隨著企業規模與經濟產值逐漸超越國家.要求商業型企業負起"社會責任".已是全球趨勢..稱之為地球村中的"企業公民"..至於社會型企業則是社會團體自給自足..也是一項新的全球趨勢..用來補足非營利組織與政府社會福利機制之間的縫隙..

個人淺見認為.詩歌歌賦應該至少有一部分在反映現實人生.現在嘗試替社會企業這個新議題創作.歌頌與肯定這些創意新生代.只有塗鴉練習.寫得並不是很好.還在摸索之中.謝謝..

旅人 2016-08-25 18:01:25

孤獨的弱勢者
需要社會福利救助

/只許我一杯酒?
是花凋?還是女兒紅?
火熱的瞬間,曾經烙流過喉間
微醺的紅酡,密封糖罐子歲月/

好美的詩句

晚安安

版主回應
回應在下.. 2016-08-26 02:15:44