醫起看／滷味攤超常見！營養師點名3食物吃多恐傷腎

營養專家洪泰雄指出，許多人以為痛風只是「腳痛幾天」的小毛病，打針、吃藥就能解決，
卻忽略了真正受到威脅的，其實是腎臟。
他指出，許多民眾日常三餐常見的紅肉、海鮮、動物內臟，就是讓腎臟默默受損的「隱形殺手」，
等到抽血發現肌酸酐上升、尿酸過高、蛋白尿等問題，往往已經太遲。

國立台灣大學營養教育教師洪泰雄在Instagram發文表示，紅肉（牛、豬、羊）雖然富含蛋白質，
但同時也含有較多飽和脂肪與普林，長期大量食用會增加腎臟代謝負擔，還可能導致血壓升高。
他也提到有些民眾誤以為「不吃肉、改吃蝦就好」，
但事實上海鮮類（如蝦、蟹、干貝、生魚片）同樣富含高普林，
攝取過量會在體內代謝成尿酸，進而引發痛風，甚至進一步損害腎功能。

另一大陷阱則是台灣人最愛的滷味品項。
豬肝、雞心、雞胗等動物內臟，是普林密度最高的食物之一，尤其對已有腎功能異常者更是地雷。
他強調，這三類食物並非完全不能吃，而是「一定要節制」，
建議每週攝取控制在1～2次、每次分量適中，才能有效減輕腎臟負擔。

洪泰雄提出日常飲食建議：

1.每餐安排1碗蔬菜、選擇低油烹調方式（如清燙、蒸煮、少油快炒）。

2.主食以糙米、燕麥、地瓜等低升糖全穀類為主。

3.每日務必補充足夠水分，減少含糖飲料和加工飲品的攝取。
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