2016-12-25 18:36:21avqrrg3d
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據英國《過年年菜預購獨立報》(The Independent)報導，對火腿愛好者來說，市面上流行的切片機事不能接受的，因為刀片與火腿磨擦過程中，會產生出熱量，而這可能會使火腿的味道或脂肪出現變化，因此許多人還是會花費大把金錢，請來像西奧桑奇德里安的火腿切片師，以追求極致的美味口感。
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報導指出，西奧桑奇德里安原本是一名鬥牛士，後來進餐廳擔任服務生，馬上就迷上切火腿的工作，甚至還專門去參外帶年菜台北加相關課程，而且外帶年菜台中一鑽研就是30年；現在的他，早嘉義年菜外送已獲得不少國家級或國際級大賽獎項，是世界公認「切火腿大師」，光是想請他服務，就至少要價4000美元，跌破不少人的眼鏡。
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▲西班牙「切火腿達人」，切1條要價12萬。（圖／翻攝自Florencio Sanchidrián臉書，下同）
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新竹年夜飯推薦切火腿也能達到「神乎其技」！西班牙的「片火腿大師」西奧桑奇德里安（Florencio Sanchidrián）被認為是當今世上最優秀的伊比利火腿切片師，不僅曾為包括美國總統歐巴馬(Barrack Obama)、足球金童貝克漢(Davis Beckhem)等人在內的名人服務，而且光是請他切一年夜飯餐廳介紹條火腿就要價4000美元（約12萬7000台幣），實在相當驚人。
據了解，西奧桑奇德里安曾為不過年必吃年菜少國際知名人物，包括美國總統歐巴馬、貝克漢、西班牙國王等人服務，也在奧斯卡典禮、拉斯維加斯及澳門賭場展現火腿切片藝術；他表示「火腿切片是一種藝術」，不是只是切而已，「你必須知道產品的裡外每個細節」，並對自己作品的來龍去脈爛熟於心。
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