2021-01-22 21:56:37聖天使

從流量經濟到數字經濟:餐飲SaaS衍化的必經之路?



(文/互聯網江湖)

近日,有消息稱,阿里方面已經通過旗下口碑,完成了對智慧餐飲服務商「美味不用等」的全資收購。

根據天眼查App顯示,2016年8月份,美團戰略投資部曾經參與美味不等的一輪股權融資,然而在2017年1月份,阿里親自參其C+輪融資,緊接着2018年5月份,口碑與攜程完成了對美味不用的D輪融資,直到今年初,阿里才將其徹底納入麾下。




此次併購,似乎也意味着阿里與美團在本地生活服務領域的競爭,進一步升級至B端,同時也意味着在餐飲SaaS賽道,一場激烈的巨頭競爭可能在所難免。


本地生活巨頭博弈,餐飲SaaS或成關鍵戰略縱深

在餐飲SaaS領域,巨頭們之間的布局很早就已經開始。

除了阿里多輪參與餐飲SaaS服務商融資之外,2018年3月份,美團也曾領投餐飲服務商奧琦瑋C輪融資。隨後,後者收購餐飲服務商天子星。同年5月份,美團又收購屏芯科技,在餐飲SaaS領域持續加碼投入。

如果說,餐飲SaaS領域上半場的競爭是「代理人戰爭」那麼,下半場就是巨頭親自下場的「貼身肉搏」。


去年2月24日,阿里本地生活服務公司宣布全資收購餐飲SaaS服務商客如雲。作為餐飲SaaS賽道的頭部玩家,客如雲在2015年底就在新三板掛牌,但根據其財報數據,在2016.2017兩個財年,客如雲一直都處於虧損狀態。

有分析認為,餐飲SaaS賽道盈利難一直以來都是常態,一方面在於餐飲行業CR4值底,長尾商家數量多但是普遍缺乏付費意願,另一方面,獨立於本地生活平台的SaaS玩家缺乏流量、運營等直接為B端商家帶來增長的能力,也造成續費率普遍不高,即便廠商低價獲客也很難留存。


拿客如雲來說,銷量最好的產品紅雲定價一直不高,雖然能夠在低端長尾市場有一定的市占率,但難以支撐起盈利模型。

實際上,疫情之下餐飲SaaS企業難以持續造血,另一方面隨着本地生活服務賽道競爭烈度升級,而餐飲SaaS也逐漸成為本地生活服務巨頭競爭的關鍵戰略縱深,這也就不難解釋為什麼巨頭對餐飲SaaS賽道玩家的全資併購多發生在2020年。

在互聯網江湖看來,本地生活領域的競爭向餐飲SaaS領域蔓延與電商平台做物流基礎設施的底層邏輯別無二致。


第一階段需要建立流量生態,第二階段需要優質品牌入駐,最後拼的則是物流電商基礎設施實力。

實際上,平台經濟體的衍化都可以看作是一個從一維到三維的演化,從單點的流量入口,到立體化的能力賦能,不斷做深壁壘,進一步拓展自身業務的戰略縱深。

本地生活競爭的第一階段是流量戰,目的在於搶占流量入口。形成各自的流量生態壁壘,比如早年間阿里、美團在共享單車等領域的爭奪,本質上是在爭奪流量入口。


第二階段是供給戰,目的在於對於優質商家爭奪。比如在流量等資源上對優質商家給予傾斜,好的一面是鞏固了平台的供給端優勢,壞的一面則是平台生態內部的馬太效應愈來愈強,新商家機會越來越少。

第三階段則是供應效率的爭奪,即通過餐飲基礎設施服務的完善,形成對商家全方位賦能能力,目的在於提升整個本地生活服務生態的流量變現效率。


本地生活服務生態的流量變現效率取決兩點,一個是流量,另一個是供給,流量效率上主要是各個業務直接的流量協同,而供給端,則是商家獲客留存的效率,因此,餐飲SaaS是阿里、美團都必須拿下的一個關鍵商業節點。

在存量時代,本地生活的競爭是一場持久戰,當下取得的優勢或許沒那麼重要,而是要看誰的縱深更深,壁壘更強。

本地生活領域的競爭向餐飲SaaS領域深入,繞不開騰訊的私域流量生態,但騰訊並不直接參與本地生活領域的競爭,而微信私域流量生態孵化出的SaaS企業,比如微盟有贊等,也在不斷向餐飲SaaS賽道延伸。


去年2月份,微盟宣布收購雅座,微盟方面表示將依託微信的私域流量,與中心化的流量平台形成差異化。有贊方面,在不斷發力智慧餐飲領域。

相比阿里、美團等中心化平台,依託去中心化的私域流量以及自身在SaaS行業多年的經驗積累,微盟、有贊也有望在本地生活巨頭入場之後,開闢出一個全新的餐飲SaaS增長領域。


从流量经济到数字经济 餐饮SaaS衍化的必经之路


從管理工具到增長工具,如何解決餐飲SaaS的復購難題?

餐飲SaaS的市場是分層的,阿里的優勢可能更多地在與中高端市場(連鎖餐飲),企業SaaS應用的訴求更偏向於滿足增長訴求,付費意願也普遍較強。

美團的優勢可能在與低端長尾市場占有率相對較高,在SaaS的應用上偏向於運營管理。雖然付費意願可能會相對較弱,但做起來相對比較容易,而且對於美團而言,做SaaS更多地在於與本地生活業務的協同。


微盟、有贊則可能作為第三方的SaaS服務商,為B端商家做營銷、運營上的技術賦能,相比前兩者,需要更多的付費用戶,由於在SaaS領域多年的積累,在技術上也有很強的競爭力,再加上微信私域流量價值,也有自身的獨特優勢。

互聯網江湖認為,做餐飲SaaS,關鍵在於管理工具與增長工具的定位,即,滿足可用性之後,SaaS工具能不能真正為B端商家帶來增長,而這一點這決定了後面的續費率究竟有多高。


在SaaS產品定位上,做管理型的餐飲SaaS是比較容易做的,因為在具體的SaaS產品上,無非是實現排隊點餐、會員管理、收款等等功能。而增長型的SaaS不僅要覆蓋單店的日常經營管理,也要深入至供應鏈端,通過供應端的流程管理、生產管理的數據反饋,來幫助餐飲企業實現增長。

也就是說,只有真正地通過SaaS產品解決餐飲行業的諸多痛點,才有可能提升有效提升復購率,最終實現SaaS業務的可持續增長。要實現這一點,以下幾個方面可能頗為重要。


从流量经济到数字经济 餐饮SaaS衍化的必经之路


    做餐飲SaaS 關鍵在於多樣化與標準化的平衡

實際上,做餐飲行業的增長型SaaS是很難的。主要原因在於中華餐飲文化博大精深,各地區飲食習慣差異較大,在產業化的過程中,必須解決需求的多樣化倒逼供給端的多樣化的問題。

因此,做SaaS的一個關鍵的點 是要去非標的餐飲行業中,找到容易做成標準化的部分,再形成一個可以複製的範式,達成需求多樣化與供給標準化之間的平衡。


    用做產業SaaS的思維做餐飲SaaS

同樣都是SaaS產業SaaS與餐飲SaaS之間雖然有千差萬別,但一些基本的商業邏輯是相同的。SaaS的本質不僅僅是軟件產品,本質上也是「增長服務」,用戶也最終是為了效果付費而不是為產品付費。

這就需要要用產業SaaS的思維去做餐飲SaaS,產品的成熟度,穩定性以及與實際業務的契合程度,都是影響最終付費意願的關鍵。


    規模化企業做增長服務,B端小商家做管理工具

對於一定規模的餐飲企業來說,餐飲SaaS的應用訴求主要是運營管理上的提效以及線上增長空間的挖掘。也就是說,餐飲SaaS不僅僅是私域流量的管理工具,也是增長工具,為優化單店增長,提供決策基礎。


對於B端小商家來說,SaaS應用目的首先在於線上流量獲取,比如疫情期間中小商家對餐飲SaaS需求暴增,本質上是對線上流量的需求。其次在於收銀、記賬等基礎日常管理。也就是說,B端中小商家用SaaS主要在於獲得線上運營的能力,至於增長方面,反而更加依賴平台流量。


巨頭入場之後,餐飲SaaS行業整治迎來一場「大變局」,相比其他玩家,阿里、美團有着多年本地生活服務領域的經驗和積累。下個階段,阿里、美團本地生活業務與SaaS業務直接的協同效應也會逐漸顯現,這一點可能是其他餐飲SaaS賽道中其他玩家渴望而不可求的。


数字经济发展驶入快车道,移卡为中小微企业发展按下 加速键


餐飲SaaS的終局,信息與數據的價值才是真正的「主場」

三谷宏治在《商業模式全史》中說:「在B2B的行業里,真正有價值的信息和數據,這兩者的話語權往往掌握在供應鏈企業手中」。

在餐飲行業,情況可能有所不同。


實際上餐飲行是可以實現數據驅動增長的,只不過餐飲行業的數據是相對割裂的:平台掌握着用戶行為習慣數據,B端商家則掌握實際的運營數據,而由於供應鏈的高度分散,餐飲供應端的數據一直以來都是高度碎片化的。

在互聯網江湖看來,餐飲行業的數字化帶來的不僅僅是一場流量、效率的升級,同時也是一場餐飲行業數據價值的再分配。


實際上,除了自有的平台數據,一直以來,在流量與服務之外,阿里與美團商家供應鏈層面也在不斷布局。

比如,美團2016年上線商家進貨平台快驢,18年10月,又將快驢事業部的提高到集團層面,訂單範圍已達到了21省,38個城市。再比如阿里方面,餓了麼推出有菜,不斷做深服務,在餐飲供應鏈端也不斷深入。

這樣的布局與深入帶來的收益不只是業務上的協同,潛在的還有數據上的搜集與整合。


从流量经济到数字经济 餐饮SaaS衍化的必经之路


實際上,餐飲SaaS是串起整個本地生活領域C端消費、B端供應以及整個餐飲行業供應鏈端數字化的關鍵節點,這個節點打通後,餐飲行業也可能會進一步形成數據上的生態閉環。

比如說,通過數據的分析,餐飲企業從前端業務到中台運營再到後端採購等各個環節,做到顆粒度化,從而實現餐飲企業運營管理的精細化增長。

就目前來看,阿里、美團等平台玩家擁有國內消費互聯網頂級的C端流量,這是優勢。


挑戰在於,如何深入餐飲行業的整個產業鏈條,用SaaS產品,構建起全產業鏈路的數據搜集、整合,真正實現餐飲行業的數字生產效率,進而完成本地生活服務從流量變現到「數據變現」的深層次變革。

或許,對於阿里、美團來說,收購餐飲SaaS企業只是第一步,未來對餐飲供應段的深入,可能更值得人們去關注。


結語:

從整個互聯網的發展軌跡來看,增量時代是流量經濟,而存量時代則是數據經濟。

餐飲行業是個萬億規模的市場,自然也有進一步數據化的價值。而巨頭之間在餐飲SaaS領域的爭奪,或許只是一首序曲,未來究竟如何,我們且行且看。---(鈦媒體)


我要回應(本篇僅限會員/好友回應,請先登入)