記者
蔣文宜／專題報導


過年大假放完了，該收心奮戰了！時針跨過12點，面對尚未完成的報告及企劃案，許多上班族又必須挑燈夜戰，週遭寂靜的似乎連根針掉落都聽得見，面對偶爾襲來的瞌睡蟲必須強力抵制，雖然熬夜違反正常生理時鐘，但面對預知的熬夜，到底有沒有好對策呢？

萬芳醫院營養師張靜怡說，曾有研究報告指出，長期熬夜會影響人體免疫系統功能，但如果知道自己晚上必須熬夜，首先在晚餐時就必須吃少一些，也就是不能過飽，因為這樣容易使腦袋昏昏沉沉，她建議大約5、6分飽即可，最好在7至8點前進食完畢，然後在10至11點左右，可再補充食物加強體力。

張靜怡建議，晚上一杯牛奶、優酪乳或豆漿是不錯的選擇，擁有豐富的維他命B群，對身體最無負擔，或者可補充一顆蘋果及維他命C含量豐富的芭樂，或者喝蔬果汁也可以。根據衛生署一天維他命C最好的建議量是100毫克，相當於1顆拳頭大小的芭樂。

熬夜最常見是喝咖啡來提神，張靜怡建議在所有的咖啡當中，最好選擇拿鐵咖啡，原因是雖然咖啡可以暫時提振精神，但由於會消耗體內維生素B群，所以牛奶比例較高，還可以達到補充的效果。其他如同市售的提神飲料，多半也含有維他命B群、C、咖啡因及中藥成份，偶一為之就好，以免養成依賴性。

張靜怡指出，維他命B群是幫助醒腦、增加體力的來源，如果吃錯食物可能會瞬間讓血糖濃度增加，加速體內維生素B群的消耗速度，如甜食、餅乾、或是油炸等高熱量食物；如果攝取過多咖啡因也會造成刺激神經及腎上腺素分泌，使B群快速消耗，有時反而容易使人產生疲累，張靜怡建議，一天最多飲用2杯咖啡。

對於必須熬夜的電腦族來說，常容易用眼過度，張靜怡說，不妨於當天晚餐時多攝取維生素A的食物，如胡蘿蔔素、番茄、南瓜等，此外如糙米飯、雜糧、燕麥、全穀類、肝臟、瘦肉、豆製品、或新鮮蔬果也都含有豐富的維生素B群、C等，都可適量補充。

根據專家建議，一天最好食用至少攝取300公克(約煮熟2碗左右)的深綠色蔬菜及2份水果，1份水果約等於一個拳頭量的大小，最好一週能更換3、4種不同種類。

張靜怡說，熬夜盡可能少吃刺激性食物，以免造成腸胃不消化的負擔，第二天反而會因為血液都在胃裡而使頭腦變得昏昏沉沉，熬夜之後仍得多攝取維他命B群、C及E等做到均衡飲食外，如果可以，最好的方法還是想辦法補睡回來。