2014-02-09 01:21:43咲咲ღ

法式洋蔥湯


最近報台草長高不少

我趕快拔拔草,新增一下文章XD

今天要PO的是做法簡單但是需要花時間的一道料理

法式洋蔥湯大家應該不陌生

前陣子,親朋好友們送了好多好多洋蔥給我們



這些還不是全部喔!

因為我們家已經吃了好幾天洋蔥炒蛋了

所以我才想幫忙消消洋蔥



熬高湯材料:



洋蔥紅蘿蔔西芹切大塊

雞骨頭或是豬骨頭都可以啦!~

還有最重要的月桂葉!

這些雞骨頭是我從學校帶回家的,哈哈

那天學校做蜜汁雞腿排

不能有骨頭~我還去別組A骨頭

我好節省-//-






作法~~~

1.先將骨頭川燙去血水

2.接著把所有材料放入冷水中,小火煮約40分

 
教一下小撇步!!

月桂葉呢!稍稍放在火旁邊加熱一下

就會變很香很香喔!



像這樣,要小心不要讓月桂葉燒起來喔XD

這是西餐老師教的^^

然後我在學校就常常讓月桂葉燒起來



煮高湯的同時就可以來炒洋蔥啦~~



我用了五顆中型的洋蔥

第一步驟就是將洋蔥切絲

刀子俐一點的話比較不會淚流滿面喔!



第二步驟用油或奶油小火炒洋蔥

用奶油比較容易燒焦,可是比較香

就看各人喜好囉~

我一開始用沙拉油,然後後面才放奶油

因為我只要奶油的香氣^^



炒呀炒~炒呀炒~~

小心不要讓洋蔥燒焦囉!

以為這樣好了嗎?

還差得遠呢!



炒至深褐色,大約要炒30分鐘喔!

但是我媽媽要煮飯~所以我只有炒到這樣QAQ

記得喔!顏色要比圖片中的還要深喔!!


這時候高湯其實也差不多了



將熬高湯的材料撈出來~

如果骨頭夠多的話~可以熬出乳白色的高湯喔!

我這還差一點XD早知道就多A一點-3-



將高湯和洋蔥一起煮至滾就完成囉!

旁邊媽媽再煮菜了XD



香甜可口的洋蔥湯大功告成

可以再加烤過的麵包丁喔~

我這是簡略版啦XD







joy 2014-08-14 07:38:33

好厲害! 真的。

版主回應
謝謝你喔^^ 2014-08-15 14:48:17
小妮子 2014-03-14 00:39:04

感謝咲寶的指導! 有機會也自己嘗試看看! : )

版主回應
^^ 2014-04-04 00:23:28
小妮子 2014-03-06 02:20:43

洋蔥炒得焦黃些會更美味呢! 所以熬高湯時洋蔥不必下鍋? 感謝咲寶的分享, 月桂葉要去那裏購買呢? : )

版主回應
我知道啊~我文章有打~因為媽媽要煮飯了
所以才炒到那樣
我高湯有放洋蔥喔!切大塊就可以了
月桂葉~現在一般超市都有
如果找不到,去百貨公司的超級市場一定有
小磨坊就有出了唷!
2014-03-11 20:53:54