2013-08-16 00:00:12咲咲ღ

夏日炎炎之泰式海鮮湯好爽口


以前我也發過泰式海鮮湯


不過今天是進階版!!!!!!!
絕對比上次的更好喝!!!!!



然後發文章之前,先來跟大家講一件最近超夯黃金比例的小故事

不是我配出那個配方喔XD

就是某天我去最近很夯的那間飲料店買飲料

然後我就點了一杯忘記名字的茶類

可能烏龍茶之類的~總之我忘了XD

我:我要一杯XX茶 半糖少冰

店員:有喝過我們的半糖少冰嗎?

我:沒有耶~

((我本來以為他要跟我說他們的半糖比別人不甜或是比別人甜

店員:半糖少冰就是我們的黃金比例喔!!((很雀躍的樣子

我:喔...

((心裡OS:然後哩?我不是已經點了嗎XD

所以說~他們把自己的黃金比例曝光了??XDD

不過他們不斷推銷黃金比例有點煩 哈哈

我就是想要去冰啊~

黃金比例都還有小碎冰:(

好~~話題結束:))))




這次我海鮮放比較少

因為這些食材是我自己去買的~

在買下去荷包就扁了XDD

不過這次多放了些東西^0^


材料:

番茄兩顆、檸檬一顆、中捲兩隻、蝦子N隻

檸檬葉2~3片、南薑一片、香茅、魚露1T

還有Tom Yum = 泰式酸辣醬 1T

然後這次我很搞剛用蝦頭熬高湯

蝦頭就是上一篇鮮蝦水餃

我把蝦子剝殼後就有很多蝦頭了:)))



做法:

首先先來熬高湯,這樣熬高湯的同時就可以去處理其他食材


湯中間碎碎的那個就是香茅

用的量也是圖中那樣唷!

因為我不知道怎麼說,所以上面材料那才沒有寫:"P

然後將其中一顆番茄切成4辦

其實熬高湯的材料可以不用切

不過我這鍋高湯很小鍋~所以我才切成4辦

然後高湯要冷水開始熬喔!

所以就冷水+番茄、蝦頭、檸檬葉、香茅、南薑

這樣開中小火熬就可以了:D




中捲切成圈圈狀

然後水滾後,稍微川燙30秒

我只是要讓中捲去些雜質而已沒有要煮熟

水裏面我有放薑和一些米酒喔^^



番茄切小塊,這次我就沒去皮了 :)


高湯熬好之後~濾掉所有東西,只剩湯

這樣就可以開始來煮海鮮湯了:)))

其實就只剩下調味和加入食材而已啦XD

我是先調味在放食材

調味料就是TOM YUM醬1T和魚露1T

魚露一定要加熱才會超級美味AQA

沒有加熱過有點臭XD

再放入中捲、蝦子和番茄

把食材都煮熟後

再擠一顆的檸檬汁就完成了~~~~

酸度一樣可以依自己喜好做增減^^



這次的配色沒有很好看:"P

不過湯頭很濃很好喝!!

超級超級好喝喔!((強調一下XDD









可愛啾啾 2013-09-08 20:11:44

NO.476
加油~~~

版主回應
謝謝你^^ 2013-09-09 00:26:00
好攝客-------小煌 2013-09-03 13:11:00

喜歡

這味道真的有魔力\

版主回應
真的!!
我家的人都好愛>W<
一直叫我在煮耶XD
2013-09-09 00:25:35
無糖綠 2013-08-16 18:36:26

看到黃金比例就想到我之前很丟臉...
我第一次去買清玉時跟店員說我要少糖少冰!
然後店員當然很盡責的問我說~嗄同學你要黃金比例嗎~~~
但當下我實在不知道黃金比例是什麼神奇的東西?!
還想說難道店員在跟我開玩笑嗎...?!
難道這小學妹對帥氣(!?)的學長有意思嗎...?!
還是她也喜歡吃那家叫"黃金比例"的鍋貼店?!

後來她看我一臉茫然的蠢樣後馬上跟我解釋我這才恍然大悟...哦~原來是神奇的比例這樣...ˊˋ
搞的整間店都在看我冏

話說我們家以前很喜歡煮香茅汁然後冰起來耶
夏天它就是救星!
這湯我覺得我會很喜歡喝尤其是看到"很濃"!

版主回應
哈哈哈哈哈
你未免也想太多XDDDDDDD
學妹對學長這太瞎了!!!XDDD

香茅汁??
好喝嗎??
他真的很好喝!!!!!!!
你趕快煮~買不到香料~我家的可以給你XD
2013-08-18 22:58:26