2013-01-27 07:00:00咲咲ღ
外酥內軟好滋味 - 揚出豆腐
登登登~好久不見的文章~
現在已經不是好久不見食譜文X"D
沒辦法~現在事情實在是太多!!!((嘆一大口氣~
整天都報告報告報告就飽了((嘆非常大一口氣~~
而且我把自己的時間逼太緊
累的都是自己@@!
所以~就要以吃來發洩XDD
材料:豆腐一盒、白蘿蔔一小段、蔥一隻、蛋一顆、柴魚適量
Sauce: 昆布高湯150cc(會有作法)、米酒3大匙、醬油3大匙、味醂2大匙
昆布高湯作法:
材料:昆布約15公分、柴魚片20g、水1000cc
先將昆布擦去雜質
以1000cc的水泡30分
接下來昆布就長大了!!!
也長太大XD
以中小火加熱至快沸騰時,將昆布取出
((就是有小泡泡但還沒有瘋狂泡泡的時候
加入柴魚片煮30秒,熄火
等柴魚片完全沉入鍋底
過濾~~
登登登~這樣昆布高湯就完成了~是不是很簡單^^
他也可以拿來煮味噌湯~尤其現在天氣冷拿來煮昆布火鍋最適合了!!!!!
((剛剛ㄧ度把自己打的昆布看成尿布= =
P.S.柴魚片不要放在鍋中太久唷~會有苦味
過濾時也不要擠壓柴魚
讓他自然瀝乾水分就好了!!
揚出豆腐~
豆腐用紙巾包裹約10分((中途要換一次唷~^^
將豆腐切成適當大小,我深深的覺得我切的很醜XD
左邊:蛋液、中間:太白粉、右邊:豆腐
將豆腐沾上蛋液,在均勻裹上太白粉
裹好的樣子~一附就是裹不均勻XDD
然後我覺得盤子上可以灑一些太白粉
不然我拿起豆腐要炸的時候豆腐都黏在盤子上QAQ
放入熱油鍋,以高溫快速炸至金黃,撈起
將SAUCE材料一起放入鍋中煮滾
淋在豆腐上
再依序放上蘿蔔泥、蔥絲和柴魚片
這樣看起來是不是一道美味的小菜:)))
又是一道美味又簡單的菜:)))
趕快試試看趕快試試看!!!!!!!!!!((逼迫大家ING
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無名
2013-02-03 05:14:09
還需要再加油~~需要再接再厲!!!!!!!
我去夜市超愛吃臭豆腐~~~
尤其是泡菜~~想到都流口水了AQA 2013-02-03 23:18:15
怎麼感覺好像有點油
雖然去夜市我超愛去吃炸豆腐的
版主回應
因為這是我第一次炸豆腐還需要再加油~~需要再接再厲!!!!!!!
我去夜市超愛吃臭豆腐~~~
尤其是泡菜~~想到都流口水了AQA 2013-02-03 23:18:15
Noooooooo~
我超怕臭豆腐
雖然敢吃 可是那味道真的會讓我很想吐
我們家樓下有時候會有賣臭豆腐的時候
而且一定會經過那個店的前面xD
然後他們是路邊攤 又剛好在前面
有時候剛好人群塞車 停在那前面
我就真的
(嘔!!!!
那不就要憋氣吃XD
噢~真是太悲劇了~~((遞袋子 2013-02-10 19:32:48