2013-01-27 07:00:00咲咲ღ

外酥內軟好滋味 - 揚出豆腐


登登登~好久不見的文章~

現在已經不是好久不見食譜文X"D

沒辦法~現在事情實在是太多!!!((嘆一大口氣~

整天都報告報告報告就飽了((嘆非常大一口氣~~

而且我把自己的時間逼太緊

累的都是自己@@!

所以~就要以吃來發洩XDD


 

材料:豆腐一盒、白蘿蔔一小段、蔥一隻、蛋一顆、柴魚適量

Sauce: 昆布高湯150cc(會有作法)、米酒3大匙、醬油3大匙、味2大匙



昆布高湯作法:

材料:昆布約15公分、柴魚片20g、水1000cc

 
先將昆布擦去雜質

以1000cc的水泡30分

接下來昆布就長大了!!!

也長太大XD

以中小火加熱至快沸騰時,將昆布取出

((就是有小泡泡但還沒有瘋狂泡泡的時候



加入柴魚片煮30秒,熄火

等柴魚片完全沉入鍋底

 
過濾~~


登登登~這樣昆布高湯就完成了~是不是很簡單^^

他也可以拿來煮味噌湯~尤其現在天氣冷拿來煮昆布火鍋最適合了!!!!!

((剛剛ㄧ度把自己打的昆布看成尿布=  =

P.S.柴魚片不要放在鍋中太久唷~會有苦味

過濾時也不要擠壓柴魚

讓他自然瀝乾水分就好了!!


揚出豆腐~

豆腐用紙巾包裹約10分((中途要換一次唷~^^

 
將豆腐切成適當大小,我深深的覺得我切的很醜XD

 

左邊:蛋液、中間:太白粉、右邊:豆腐

將豆腐沾上蛋液,在均勻裹上太白粉


 
裹好的樣子~一附就是裹不均勻XDD

然後我覺得盤子上可以灑一些太白粉

不然我拿起豆腐要炸的時候豆腐都黏在盤子上QAQ

 
放入熱油鍋,以高溫快速炸至金黃,撈起

 

將SAUCE材料一起放入鍋中煮滾

淋在豆腐上



再依序放上蘿蔔泥、蔥絲和柴魚片



這樣看起來是不是一道美味的小菜:)))

又是一道美味又簡單的菜:)))

趕快試試看趕快試試看!!!!!!!!!!((逼迫大家ING






無名 2013-02-04 01:53:06

Noooooooo~
我超怕臭豆腐
雖然敢吃 可是那味道真的會讓我很想吐
我們家樓下有時候會有賣臭豆腐的時候
而且一定會經過那個店的前面xD
然後他們是路邊攤 又剛好在前面
有時候剛好人群塞車 停在那前面
我就真的
(嘔!!!!

版主回應
怕臭豆腐可是敢吃??
那不就要憋氣吃XD
噢~真是太悲劇了~~((遞袋子
2013-02-10 19:32:48
吉米布萊特 2013-02-03 12:09:40

簡單又美味..讚..

版主回應
謝謝稱讚^^ 2013-02-03 23:20:32
無名 2013-02-03 05:14:09

怎麼感覺好像有點油
雖然去夜市我超愛去吃炸豆腐的

版主回應
因為這是我第一次炸豆腐
還需要再加油~~需要再接再厲!!!!!!!
我去夜市超愛吃臭豆腐~~~
尤其是泡菜~~想到都流口水了AQA
2013-02-03 23:18:15