十幾年前,住在新加坡的大表妹返回台北照顧重病的父親,當她看到妹妹及二位弟媳婦給父親做的飯食時,她跟我說了一句話:她們給爸準備的食物都太簡單,都吃一樣的蔬菜,沒有什麼變化!

我曾在她家吃過幾餐,確實菜色都一樣,蔬菜大多是炒高麗菜,川七,茼蒿,肉類是滷過的棒棒雞腿,還有每天一條鱸魚,湯類我就記不清楚了.

主要是她們三位都很忙,花在煮菜的時間有限,蔬菜能切的,就不會選擇用摘的;當然,老人家很疼惜她們,所以從來不會抱怨吃什麼.

大表妹的話也常在我腦中響起,前陣子我選擇的蔬菜是好處理的,很少買要摘的;因為母親在去年下半年就不太會幫我摘菜,往往可以吃的部份被丟到垃圾桶,不能吃的反而留下,而我從年輕就不會碰需要摘的蔬菜.  [寫到此,其實母親去年下半年的反應就有些遲頓了,只是我沒有注意到,如果那時就帶她去看神經內科,或許就不會有第二次中風的事發生]

最近我也開始買些需要摘的蔬菜了,像紅鳳菜,莧菜,芹菜,而不光是高麗菜,白菜,菠菜,空心菜,A菜,青椰花菜了. 讓母親多攝取不同的蔬菜,是我應該要努力的.

而早餐我也是絞盡腦汁,有時是麥片粥(配肉鬆或者荷包蛋),有時是全麥土司(配上煎蛋,或火腿肉片+起司,或是鮪魚沙拉,或是馬玲薯沙拉,或是塗果醬及奶油),有時會買雜糧麵包,大蒜麵包,不太甜的蛋糕;主要是讓早餐有新鮮感,天天有變化,免得她吃膩了.

中餐大部份我都會買外食,蚵仔麵線,鍋貼,蛋餅,蘿蔔糕,包子,米粉湯配小菜;或者下水餃.

晚餐大部份自己煮,如果覺得身體不適的時候,會叫便當(炒麵或飯類).

湯類:雞湯,排骨湯,魚湯,簡易湯(海帶芽湯,蕃茄豆腐湯,蔬菜湯,味噌湯)

表妹一直勸我不要太花精力在煮食上,有時不妨拿白蘭士雞精或牛肉精倒在稀飯中,或者給母親吃一罐營養高的奶類,我知道她是為了我身體好才會如此建議,但我還是沒辦法這麼做耶!畢竟她是我媽啊.