曾在電視烹飪節目及食譜上看到[口袋餅]的吃法及作法
雖然我做過多次的披薩皮,但還是沒有動手做口袋餅

這兩天覺得天天吃米飯,麵條,饅頭,有些膩了,想換換花樣
昨天決定晚餐吃口袋餅,但要夾什麼料也是很重要的
雖然週六滷了一鍋牛腱子,但腱子是多筋的,恐怕母親咬不動
就想用雞腿來做照燒口味的,煎的嫰一點,再澆上照燒醬,母親一定可以咀嚼的
再用我自製的蛋黃沙拉醬,放入蛋白來做拉沙,也是很簡單又好吃的料

因此用高粉,低粉各100克,發酵成339克,切成三個巴掌大的餅
用180度烤12分鐘,變成鼓鼓的小餅,用麵包刀橫切一半,再夾進生菜,蛋白沙拉,照燒雞肉,真的很好吃哪

母親還特別叫我要拍她拿著口袋餅吃的模樣呢!可見她很喜歡這種吃法!

吃完後,覺得一個約110克的麵糰,似乎大了些,因為我們娘倆都吃得太撐囉
所以下次做70克的麵糰,應該就夠啦!

口袋餅的麵糰跟披薩是一模一樣的,只是弄成麵餅狀時,千萬不要用叉子叉洞
這樣在烤的時候就會鼓鼓的.