想讓自己擁有一頭烏黑亮麗的秀髮，應該從最基本的飲食開始做起，因為如此才能從生理的狀況去改變本身的髮質，使頭髮健康起來。
健康的秀髮仰賴的是各種營養素，最重要的首推含硫氨基酸，其中具有大量的蛋白質，而動物性食品就是最佳的蛋白質攝取來源，如牛奶、魚類、雞蛋、肉類，及大豆製品等，都能提供豐富的蛋白質。不過，攝取量應以均衡為最高指導原則，千萬不可揠苗助長，否則會適得其反，造成毛髮脫落。
維他命A、B、E、P都是保養秀髮不可或缺的維生素，維生素B群能促進毛髮的新陳代謝，可多吃小麥胚芽、鮪魚、糙米、肝臟、香菇、包心菜等，都能攝取到維生素B群。至於維生素A、E、P能有效促進血液環，防止毛髮脫落，建議可多吃富含維生素A的菠菜、蘿蔔及其他黃綠色蔬菜，或富含維生素E的糙米、芝麻、堅果等食品，至於維生素P則可從柑橘類水果、杏仁、櫻桃等食物中攝取。
如果您想讓頭髮看起來更加亮麗柔順，可多吃蓮藕或芋頭類的食物，因為此類食物中有豐富的膠原蛋白，對頭髮健康非常有益。
特別提醒的是，如果有大量落髮或禿頭的現象，最好減少甜食的攝取，因為糖分與落髮有關聯性，減少糖分的攝取，可以抑制毛髮的脫落。