我要去美國了 贊助
2015-08-19 20:57:59alison81422

26度C 蘋婆燒雞

蘋婆,是種少為人知的食物,
最大產地在彰化員林,盛產於農曆七夕前後。
可以當作零嘴、中藥材,每年4.5月開出如小皇冠的花朵也是景觀作物中的一絕。
蘋婆又被叫做七姐果、鳳眼果、潘安果。
它富含維他命A、B、磷、鈣、澱粉等多種營養,有煮食、烤食、糖漬等吃法。

材料準備

蘋婆                     約10顆
切塊雞腿肉          約300克
蒜頭                     數瓣

調味料

鹽、糖、醬油、味霖、白胡椒粉、米酒、油  適量


步驟

1.去除蘋婆的果莢,並將表層的黏液清洗乾淨


2.將蘋婆放入電鍋蒸熟


3.用刀子小心的劃一下,並將黑色、淺褐色的種皮、咖啡色的膜剝除


4.雞肉清洗後,以鹽、白胡椒粉、米酒醃一下去除腥味

5.鍋中放少許油、以雞皮朝下的方式稍微煎一下,把雞油逼出來
   (如果用不沾鍋,就可以不用先放油了)


6.待雞油出現後,加入切碎的蒜頭、蘋婆拌炒,
   並加入糖、鹽、醬油、味霖調味


7.蓋上鍋蓋,悶煮幾分鐘,等雞肉熟透


8.雞肉熟了之後,把鍋蓋打開,收汁


9.接著就可以乘盤上桌囉


 
白領 2015-08-31 17:06:32

看著我都流口水啦!太美味的菜了吧!好想吃啊!不過我都沒有吃過這種樣式的,有機會我也去品嘗一下。贊一個!高雄借貸 http://www.agent-book.tw

新聞台Blog小天使 2015-08-21 13:18:59

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新聞台Blog小天使 2015-08-20 10:53:14

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