今年的假快用不完了,還有快十五天沒放, 所以今天請一天假,休息加看牙醫: ) 順便做點心

前一批的巧克立餅乾做的太成功,脆度剛好,好吃到都捨不得分給別人吃,每天都帶四片自己下午偷偷吃...

今天就用巧克力餅乾的配方來做改變, 加Costco綜合莓乾, 換換口味..

婆婆買的全麥麵粉真的很不錯,聽婆婆說是要特別訂的,請婆婆去問到底是高筋的全麵還是低筋的,假日想做麵包了, 目視起來很高級喔斤才NT.25耶..

配方:

• 糖: 70g(白糖35g,紅糖35g)
• 無鹽奶油: 90g
• 全麥麵粉: 120g
• 桂格養身穀粉:50g
• Mixed Nut: 100g(Costco的太大顆了,要自行剪碎)
• 綜合莓乾: 100g 
• 燕麥:80g
• 奶水: 40g

作法:

1. 奶油先在室溫中放到有點浴化
2. 把糖和奶油先混合打均勻
3. 加入過篩的麵粉,加奶水,然後混合(這時會看起來粉粉的,用心混就有麵團的感覺)
4. 加入Mixed Nut, 燕麥,綜合莓乾
5. 烤箱最好在到麵粉時就預熱,烤盤可先拿出,預熱200度C,10分鐘
6. 把麵團用手整型,分成小塊小塊,約0.5cm厚, 至於烤箱
7. 200度C-30分鐘, 180度-20分鐘,放涼..
8. 以上的配方,夠放1.5個烤盤了喔...
9. 放涼再吃喔

心得:

我和老公都覺得這個配方很好,甜度和脆度都剛好, 跟巧克力餅乾不相上下的好吃,。本來70g的糖配可可粉,就覺得巧克立餅乾不太甜,但是同樣份量的糖配上有糖份的莓乾,甜度就剛剛好耶。

在烤的時候好奶好香,不知是奶油的香還是奶粉的香,想把奶油換成橄欖油不知會不會影響硬度,下次來試試看,自己吃的想吃的健康一點。

本來想說買一百多塊的葡萄乾就好了,後來想想自己吃的,還是吃高級一點..haha,三百多塊一包,應該可以吃很久吧..




Mixed Nuts更貴了,要NT.499,不過單吃就很好吃了喔..




這次的餅乾比較漂亮,因為我有用小圓模整型..是不是很有外面賣的fu?

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2010/11/06更新實驗: