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最近大家一直都在煩到哪裏吃餐好的慶回歸，笑。

關於自助餐 (Buffet)的歷史，可以追溯於北歐人將漁獵之獲一字排開與街坊共享美饌食餐勁，猶如新界圍村盤菜大宴親朋；時至今日成為發展國家中具消費性享樂性的飲食模式之一。

記著，以現在自助餐的定義來說，絶不可能成為一種日常飲食 (Daily diet)。

於知識解答搜尋「自助餐」，大家都是問哪裏酒店的自助餐好食抵食哪裡多珍禽野味，又或者探究如何於人體有限容積的消化腸胃道中填鴨式的以小搏大螞蟻吞小強般儲藏食物，這個都符合市民經濟學的做法；不過到頭來不是肚子撐爆就是背負著喪食過後的罪惡感keep on diet，這到底是為了什麼?

食 前 準 備

既然要食個盡興，食自助餐之前數天盡量維持清淡的飲食，多攝取些含纖維的蔬果，清清腸道。儘管自助晚餐比自助午餐豐盛，不過為了讓腸胃道有充份時間進行消化分解，還是較為建議吃自助午餐。

上到食物戰場，千萬別心急、先找一找有沒有鳳梨和木瓜。為什麼呢? 因為這些水果分別有木瓜酵素( Papaya Enzyme )、木瓜蛋酵素( Papain )及鳳梨酵素(Bromelain)，有助消化分解食物中的蛋白質、醣類及脂質等。如果見到這類的水果不防吃幾塊墊個底。

" 循味漸進，套入膳食指引 (Food guide)"

喜歡吃日本菜的朋友都知道，食刺身的順序都是由淡到濃；而這個方式都可以套用於食自助餐之中，既然有所順序，不如再將飲食金字塔 (或其他飲食指引)觀念融入其中。以達到珍饈百味輕食環保為主的目的。

融合以上提及的兩個重點1. 由淡到濃；2.飲食指引之後的健食自助餐法則如下：

順序：蔬果沙律→澱粉質→魚肉禽肉→豬牛羊肉→甜品

-          吃些生鮮蔬菜或蔬菜為主的冷盤，自加的沙律醬汁調味要勺量。

-          大家可以嘗試以信用卡的面積為單位，較薄的肉類可以先淺嘗一張信用卡的大小，較厚切的可以半張信用卡大小為單位；通常燒烤的肉品都是另加醬汁，為免攝取過多的鈉或油脂，以1-2 茶匙的醬汁稍淋於肉上。

-          有濃汁焗的菜餚份量都是這樣拿 ，注意避免因為醬汁太香濃送飯送包佳而取過量。

-          湯品或糖水等先以半碗或以下的量稍作淺嘗。

但對只嘗美饌人士而言，一個成年人晚餐的攝取量大致如下：

當然，還要看當日預計攝取多少量之食物而稍作調整。