蛋黃好還是蛋白好?大多數人都弄錯答案|蛋黃|蛋白|雞蛋
原標題:蛋黃好還是蛋白好?一天能吃幾個蛋?大多數人都錯瞭 雞蛋,是很多人的早餐標配。但有不少關於雞蛋的問題,大傢都搞錯瞭! 蛋白裡都是蛋白質 蛋黃裡都是脂肪? 很多人都聽說過這種說法,但其實……蛋白中約含 11.0% 的蛋白質,而蛋黃中約含 17.5%的蛋白質。 蛋黃的蛋白質含量,比蛋白還要高! 不過,蛋白勝在比蛋黃大。 我們簡單計算一下,一枚普通大小的雞蛋大約 55 克,去掉蛋殼大概還剩 48 克,其中: 蛋白大約 34 克,含有 3.8 克蛋白質; 蛋黃大約 14 克,含有 2.5 克蛋白質。 所以,一顆雞蛋的蛋白和蛋黃中,蛋白質的含量其實差不多。 而且,蛋白和蛋黃中的氨基酸組成,都近乎完美,很容易被人體利用。 蛋白蛋黃,都是好東西,別浪費啊! 蛋黃高脂肪、高膽固醇 不能吃? 確實,蛋白中幾乎不含脂肪,一枚蛋中差不多 98% 的脂肪都集中在蛋黃中,一枚蛋的蛋黃大約含 5 克脂肪。 膽固醇是跟著脂肪一起的,一枚雞蛋含有約 200 毫克的膽固醇(當然全部都在蛋黃中)。 但別因為有脂肪和膽固醇就嫌棄蛋黃,它的營養其實比蛋白更棒。 蛋黃中有不錯的磷、鈣、鐵等礦物質; 脂溶性維生素 A、D、E、K 以及絕大部分的 B 族維生素,主要都在蛋黃中; 有益於視力的葉黃素和玉米黃素,有益預防慢性病的卵磷脂、甜菜堿,也都在蛋黃中。 而且,膽固醇聽起來可怕,其實也是人體需要的營養。過去經常說「一天攝入膽固醇不要超過 300 毫克」,是出於控制血膽固醇的考慮。 目前國內外營養界都認同,吃進身體的膽固醇對血膽固醇高低的影響並不大,已經不再限制膽固醇瞭。 全蛋營養最好 但這些人要小心 不過聽說雞蛋雖然有營養,但有些人不能吃? 1. 雞蛋難消化,腸胃不好不能吃? 假的。 雞蛋的氨基酸組成完美,蛋白質、脂肪都是很容易被人體吸收。 不管是處於生長發育期的兒童、青少年,還是孕媽、哺乳媽媽,亦或是身體虛弱、營養欠佳的病患,都可以享受雞蛋帶來的營養好處,每天吃 1 個全蛋是挺好的。 2.「四高」患者,不能吃? 假的。 所謂「四高」,是指高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸。四高患者每天吃 1 個雞蛋,沒問題。 除瞭蛋白質很優質以外,雞蛋中的鈉也不高、糖也很少、嘌呤也很低。 即使吃瞭兩個以上,也沒問題,因為這要看你的整體飲食、還吃瞭其它哪些食物。 3. 雞蛋過敏人群,不適合吃? 真的。 雞蛋是世界衛生組織認定的八種導致人類過敏的食物之一,多見於 3~5 歲以下的嬰幼兒。 無論是大人還是孩子,如果有過雞蛋過敏史,就應該躲開雞蛋和各種含有雞蛋成分的食品。 4. 膽囊炎患者要少吃蛋黃? 真的。 膽囊炎患者必須限制膽固醇攝入,不僅要盡量少吃蛋黃,也還要少吃動物性脂肪。 不妨選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆制品,它也是膳食中補充蛋白質的好選擇。 私人貸款, 低息私人貸款, 低利息貸款, 低息, 特低利息, 即時批核, 大額貸款, 大額私人貸款, 業主貸款, 業主大額貸款, 業主私人貸款, 物業貸款, 按揭, 清卡數, 清數, 借錢清卡數, 財務公司, 財務, 彈性還款期, 急需現金周轉, 低息貸款, 信貸公司, 網上借錢, 轉數快借錢, 循環貸款, Revloving loan, property owner loan, 業主循環貸款, 低息快批, 免入息證明, 貸款利率, 財務貸款, 低息借貸, 網上低息貸款, Personal Loan, 低息清卡數, 無抵押貸款, Mortgage, 循環現金, 循環備用現金, 找Min pay, 物業按揭, 樓宇按揭, 樓按計數機, 一按, 二按, 轉按, 加按套現, check TU, 物業套現, 按揭成數, 物業估價, 物業一按, 物業二按, 物業轉按, 物業加按套現 |