醬燒米果仙貝 日式醬油米餅 外脆硬內軟Q 風味獨特

醬燒米果仙貝，採用白米飯所製作而成，使用烤箱將米餅兩面烘烤得金黃，趁熱時刷上調味甜醬油，並灑上海苔香鬆妝點。外緣酥脆、溫熱的內裡如麻糬般Q軟，濃郁的醬油香在唇齒間流轉蔓延，每一口都吃得到米香，風味獨特。

【料理影音剪輯請參考https://youtu.be/UH-qoKElW48】

材料 (約可製作18~20片圓米餅)

白米 1米杯 (預先煮成白米飯放涼備用)
鰹魚醬油 10g
海苔香鬆 適量
醬油 10g
砂糖 25g

步驟做法

1. 將鰹魚醬油、砂糖、醬油三種混合，以微波加熱，攪拌至砂糖溶化後備用。

2. 將煮熟的白米飯放入塑膠袋中，壓輾出黏性，大約是有點像麻糬狀態那樣。

3. 剪開塑膠袋，上下鋪上保鮮膜，避免沾黏，然後將米糰擀成0.5cm左右厚度，再用杯子壓印出圓形米餅形狀。

4. 將壓印好的米餅排列於已鋪好烘焙紙的烤盤上，風乾至少1小時 (風乾後的米餅烤出來才會漂亮)。

5. 風乾後將米餅放入烤箱，烤溫設定180度烘烤15分鐘，接著出爐翻面，趁熱刷上步驟1.的調味醬油，再續烤10分鐘。

6. 出爐後稍稍放涼，再次翻面，然後刷上一層調味醬油，並灑上海苔香鬆，再放入烤箱烤10~15分鐘，放涼後即完成。

恰到好處的大小及厚度，在經過烘烤後不但口感絕佳，鹹甜的味道也會令人上癮！！