以橄欖油入菜簡易料理食譜：
油醋醬、佛卡夏麵包、香煎鮭魚
【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油

自從開始頻繁的做料理與點心之後，我發現一瓶好用的油品是非常重要的，如果能一次包辦各種調理烹煮方式、不會搶走食物原味，甚至還能提升食材風味，這對我來說無非是最棒的了!!

而在我接觸的油品當中，橄欖油真的是箇中翹楚，它不但適用於煎、炒、炸、煮、涼拌，同時也十分耐高溫，發煙點高達210度C，即使高溫下也非常穩定不易變質，仍能保留住大部分營養成分，作為料理用油可說是非常好的選擇。

以下分享幾道不同的橄欖油料理做法，大家也不妨動手嘗試看看吧!!

1. 義式橄欖油醋醬

橄欖油擁有的獨特香氣，在歐美國家最常被拿來做成清爽的沾醬，像是莎莎醬、油醋醬...等等，以麵包搭配橄欖油沾醬組合，更是西餐廳常見的前菜料理哩!!

油醋醬做法很簡單，但是原料是講究的。採用最新鮮頂級的特級初榨橄欖油，自然能調出健康又美味的義式油醋醬。

🍀 所需材料: 

1.特級初榨橄欖油 3湯匙
2.水果醋 1湯匙

🍀 步驟做法:

將橄欖油與果醋以3:1比例混合調製均勻即可。亦可以額外添加些許的鹽巴及胡椒、蜂蜜，或是香料來特調出最適合自己的獨特風味

除了佐以麵包，用來當作生菜沙拉醬使用也不賴，清爽沒負擔!!

高品質的橄欖油品呈現天然金綠色澤，看起來透明清澈。

加工過程不經化學處理，可直接飲用 👍👍

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2. 佛卡夏香料麵包

使用橄欖油與少量香料所製作的義大利經典麵包「佛卡夏」，麵包本身有著淡淡的香草鹹味與烘烤中融入的橄欖油天然香氣。使用橄欖油來製作麵包，真的非常適合!!😄

🍀 所需材料:

1. 中筋麵粉 300g
2. 砂糖 10g
3. 鹽巴 1g
4. 橄欖油 15g
5. 水 200g
6. 酵母粉 3g
7. 適量香料粉

🍀 步驟做法:

【料理影音剪輯請參考 https://youtu.be/pkPG5rzxxT0】

詳細圖文做法請參考
https://mypaper.pchome.com.tw/863202/post/1381372740

純香料佛卡夏可以直接食用，或沾橄欖油醋醬，亦或者從中間橫切加入喜歡的餡料一起享用，讓風味更升級!

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3. 橄欖油香煎鮭魚

🍀 所需材料: 

1. 特級初榨橄欖油 1大匙
2. 鮭魚切片 一片
3. 鹽巴 適量
4. 檸檬片 少許

🍀 步驟做法:

1. 先將鮭魚片水份拭乾，再抹上薄薄一層海鹽。

2. 在不沾鍋內倒入橄欖油後，以中小火將鮭魚片雙面煎至金黃，再灑上喜歡的香料即可。

3. 可搭配些許檸檬汁或檸檬片食用，風味更佳。

我很喜歡這樣貼心的瓶口設計，讓橄欖油在倒出時可均勻酌量滴落，方便煮食時直接倒用，避免因一時手滑而瞬間傾倒過多的問題，瓶身也能維持清爽乾淨不會油膩。

【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油

來自葡萄牙原裝進口，擁有多項國際認證

採用傳統手工採收橄欖果與歐盟認證100%第一道新鮮低溫壓榨

保留了橄欖最高營養

一般市售橄欖油多為綠橄欖，或是黑、綠混合橄欖混搭製作，São Mamede是採用當地百年原生黑橄欖老樹品種「Galega」，使用100%Galega黑橄欖壓榨而成，相較於綠橄欖香味濃厚，順口度高，辛辣度比起其他橄欖品種較低

這些都是讓我選擇它來做料理的最棒原因哦!🙂

商品送達時，包裹瓶身的是一層像極蜂巢般的保護紙，而非常見的塑膠氣泡袋，非常特別!!

橄欖油外瓶的包裝質感，厚實有份量，有種低調內斂的沉穩風格，

瓶身為深色不透光玻璃瓶，可以有效阻隔陽光及空氣對橄欖油的影響。

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