日式紅豆大福 紅豆濃郁 麻糬軟Q 充滿幸福的滋味...

綿密又鬆軟的紅豆泥，以又Q又軟的麻糬外皮包覆，香甜可口，充滿幸福的滋味...

自製大福，保證每顆都是用料紮實又飽滿，每一口都可品嚐到紅豆餡濃郁香氣及麻糬皮的軟Q口感，不黏牙不甜膩，肯定滿足饕客的味蕾!!!

【料理影音剪輯請參考 https://youtu.be/kz91R_Z8Lz8】

材料

糯米粉 120g
水 160g
砂糖 3大匙
紅豆泥 200g
片栗粉 適量

(片栗粉是熟的日本太白粉，如果沒有此項，用普通太白粉放入微波1分鐘或是平底鍋以小火炒1分鐘亦可取代)

步驟做法 (可製作8個紅豆大福)

1. 把紅豆泥分成8等份，搓圓後，放於冰箱冷藏備用。

2. 另取一個容器，將水、糖、糯米粉混合均勻，開小火，以隔水加熱方式，將粉漿攪拌成糰狀，大約是無法攪動的狀態。(這需要花上一大段時間，實測約莫20~30分鐘，要有點耐心唷~)

3. 等完成的麻糬外皮稍稍冷卻後，將片栗粉倒入大盤裡，讓麻糬沾裹片栗粉後再分成8等份 (這樣比較不黏手)，接著把冰箱裡的紅豆泥取出，以麻糬外皮包入收口即完成。

以虎口慢慢往內包覆，最後收口處捏合

經典日式大福，綿密香甜的紅豆內餡，總讓人意猶未盡.....