用水餃皮來做台式蝦仁燒賣 簡易做法好上手 

台式燒賣其實和水餃有著異曲同工之妙，只是做法不大相同，所呈現出來的口感與風味就變得截然不同.....

在這份食譜裡，我是使用市售的水餃皮來做包裹，可以節省掉不少功夫。內餡為了增加豐富性，我特別添加了剁碎的蝦肉與豬絞肉一起混合 (本來還想再加些茡薺來增添鮮甜香脆感，可惜找了附近的兩家超市都剛好沒賣，只好捨棄)，簡單的捏製成型，蒸熟後加入甜辣沾醬享用，一口咬下就能感受到滿足感....可當主食亦可當點心的小品，相信大多數人都會喜歡的.....

材料 (本食譜分量約莫做出20~25個份量)

市售水餃皮 20個
豬絞肉 300g
蝦仁肉 適量 (留數尾完整的蝦仁做最後裝飾用)
蔥末 適量
薑末 適量
醬油 一大匙
香油 一小匙
砂糖 一小匙
白胡椒粉 適量
料理米酒 一大匙
鹽 一小匙

步驟做法

1. 將豬絞肉、蔥末、薑末、蝦仁碎肉一起放進鍋裡攪拌均勻。

2. 接著將調味料(醬油、砂糖、香油、白胡椒粉、料理米酒、鹽)全數加入再拌勻。內餡的部分就完成了。

3. 將市售水餃皮用手沿著圓邊摺出7~8折，變成一個小容器的形狀。(要折之前，水較皮邊緣可先沾點水，這樣比較好黏住)

4. 將摺好的水餃皮直接填入內餡，這時可用手的虎口稍加握緊，讓填充厚實些，同時最後收口時方便捏緊。最後在最上方放一尾蝦仁做裝飾。

5. 將成品依序放入蒸籠裡，底下可鋪一層烘焙紙避免沾黏，大約蒸10分鐘左右即可。

完成後的成品看起來頗美味吧!!